Sobrepeso está convirtiendo en una preocupación para la salud general, Fácilmente bajar peso o adelgazar de forma permanente a raíz de una dieta, la dieta se utiliza principalmente en dos casos adelgazar o aliviar problemas de salud

A fin de aumentar las defensas del organismo, paliar los dolores consecuentes, evitar la mayor proliferación de las células cancerígenas como también evitar que el tumor siga creciendo, se puede formular la ingesta de alimentos para ayudar a cumplir las metas anteriores. Por ejemplo la cúrcuma, que en ocasiones de cocinar un risoto es un muy buen reemplazante del azafrán, se trata un inhibidor del crecimiento de tumores de hígado, mamas, colon, estómago y leucemia.

Pero la cúrcuma se puede ingerir en cápsulas y se usa también con pimienta negra disuelta con aceite de linaza.El jengibre es un anticancerígeno por su contenido de gingerol, cuyo sabor particular es aportado por el fenol. Las verduras crucíferas como el repollito de Bruselas, el col, el repollo chino, el nabo, el brécol son buenos anticancerígenos. Este último y el col deben consumirse sin hervir para que no pierdan estas propiedades. Todas estas verduras impiden que se formen tumores malignos porque eliminan las sustancias cancerígenas.

Las setas como el shiitake, oreja blanca, champiñón, cremini, enoitake, portobello y maitake y la seta de cardo gracias al lentinano ayudan a proteger el sistema inmunológico. El té verde también evita el crecimiento del tumor gracias a sus polifenos. Actúa sobre la leucemia, el cáncer de próstata, mama, boca, piel y leucemia. En cuanto a la soja, ésta aporta con su composición rica en isoflavonas, aunque no es conveniente abusar de ellas tanto para problemas menopáusicos como para las mujeres que han sufrido cáncer de mama.

Las hierbas y las especias ricas en terpenos como el tomillo, orégano, romero, hierbabuena, perejil, apio y mejorana cumplen su función haciendo morir o impidiendo el crecimiento de las células cancerígenas e impidiendo su desarrollo especialmente el perejil y el apio. Por último las frutas y verduras, con vitamina A y licopeno como la calabaza, batata, tomate (cocido para la liberación del licopeno) y remolacha cuyas propiedades inhiben el crecimiento de las células cancerígenas.

Esta dieta del kiwi es ideal para personas que quieren bajar de peso de forma rápida, en 4 días de 1 a 2 kilos y quieren optar por algo fresco como es una fruta pero no se debe exceder de los 4 días y además esta dieta solo es recomendada para aquellas que no padecen de trastornos estomacales. En la dieta del kiwi debe beberse suficiente cantidad de agua y las infusiones deberán ser endulzadas con edulcorantes.

El kiwi, al ser una fruta diurética y rica en fibras tiene un bajo aporte de calorías, solo 54.4 calorías cada 100 grs. el siguiente menú está dado para llevarlo a cabo durante los 4 días que dura la dieta:
Se desayuna con 1 kiwi y 1 yogur descremado, a media mañana se ingiere 1 kiwi acompañado con una infusión a gusto y endulzada con edulcorante. El almuerzo se compone de 1 kiwi con una taza de caldo, la cantidad de kiwi es ilimitada. Luego a media tarde se ingiere un licuado de kiwi con alimentos light.

Para la merienda se prepara un kiwi mezclado con gelatina light, luego para la cena: un kiwi con una taza de caldo, en esta oportunidad el kiwi también es ilimitado, después de cenar se ingiere una taza de té de boldo o manzanilla. La efectividad de esta dieta se debe a que el kiwi se compone en su mayoría por agua, posee propiedades laxantes por lo cual previene el estreñimiento, además es beneficioso para disminuir el nivel de colesterol en sangre.

En cuanto a su función dietética, al brindar sensación de saciedad permite realizar la dieta fácilmente y en consecuencia poder perder peso. Además de esta función contiene suficiente vitamina C, en mayor cantidad que otros cítricos como la naranja, mandarina o limón, inclusive también es beneficiosa la presencia de vitamina B, ácido fólico y dos minerales como el magnesio y el potasio.

Gracias a la vitamina C se previenen enfermedades como la gripe, ayudando de este modo al sistema inmunológico además de favorecer el buen desarrollo de los dientes y huesos. Con el ácido fólico están cubiertas las necesidades para la fabricación de glóbulos rojos y blancos ayudando también al sistema inmunológico.

La energía necesaria para actividad diaria es adquirida por medio de los carbohidratos y lípidos, luego las proteínas contribuyen en un 2%, aún en los deportistas contribuyen en menos de un 10%. S hablamos de los atletas es fundamental la inclusión de proteínas en su dieta mucho más que para las personas que no hacen actividad física porque el desgaste físico obviamente es superior.

Una persona sedentaria necesita 2,2 a 1,6 grs. por día de proteínas y por kilo de peso, una cantidad pequeña que puede obtenerse mediante alimentos comunes sin necesidad de comprar suplementos específicos.Los atletas, gimnastas o bailarines, cuyo objetivo no es perder peso y a la vez no aumentarlo, necesitarían mayor aporte de proteínas debido a que precisan reponer el desgaste proteico ocasionado el desgaste mismo de la energía empleada en sus actividades, pero la necesidad de proteínas no supera los 2,5 grs. por kilo de peso y por día.

La leche, la carne y los huevos aportan una mayor cantidad de aminoácidos que otros alimentos como trigo, choclo o guisantes, su calidad en cuanto a los aminoácidos se expresa como valor biológico, puntaje químico, razón de efectividad de proteínas o utilización proteica. Pero si el atleta se limita a consumir los alimentos ricos en proteínas como leche, huevo y carne entraría en un desequilibrio dietético con faltas nutricionales. El atleta puede elegir una gran variedad de alimentos incluyendo vegetales donde hay una cantidad suficiente de aminoácidos.

En conclusión todos los deportistas que tienen un alto desgaste de energías no necesitan incluir complementos dietarios con contenido proteico porque podrían adquirirlos de forma natural por medio de alimentos ricos en proteínas.Estos complementos serían indicados como suplemento de una dieta siempre equilibrada donde la persona rechaza por algún motivo la ingesta de alimentos como huevos, leche y carnes.

La presencia del rábano es fundamental en algunas dieta para adelgazar debido a su escasez en hidratos de carbono y a la gran cantidad de agua en la pulpa, debido a esta propiedad, su aporte de agua proporciona la ventaja de poder bajar de peso o controlarlo.Fuera del contexto dietético es un gran aportador de vitamina C y folatos, por lo que también es un excelente antioxidante a raíz de la vitamina C, previniendo a su vez enfermedades cardiovasculares, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y los folatos actúan en la formación de glóbulos rojos y blancos, participan en la síntesis genética y como formadores de anticuerpos beneficiando de este modo al sistema inmunológico.

Además se encuentran presente en su composición minerales como el potasio, el yodo, el calcio, el fósforo y en menor proporción el magnesio.Estos minerales son importantes en su individualidad, por ejemplo el potasio es importante para el desarrollo del sistema nervioso y la actividad muscular y celular.El yodo permite el buen funcionamiento de la glándula tiroides regulando de este modo el metabolismo y el proceso de crecimiento.

El magnesio actúa en el buen funcionamiento de los intestinos, del sistema nervioso, muscular, inmunológico y participa en la formación de huesos y dientes, además de tener efecto laxante.Al actuar muchas de estas sustancias como diuréticos proporcionan un efecto colerético aumentando la producción de bilis en el hígado y acción colagoga vaciando la vesícula biliar.

Debido a su vitamina C, el rábano o rabanito es un alimento antiinfeccioso formando resistencia ante distintas enfermedades, del mismo modo activa la posibilidad de una mayor absorción del hierro previniendo de este modo los estados anémicos.Alimentos como carnes rojas y legumbres son portadoras de una gran cantidad de hierro, esta propiedad es esta altamente presente en las carnes rojas pero sin embargo hay organismos que imponen resistencia al mineral y es entonces cuando el rabanito cumple su función obligando al organismo a absorber la cantidad necesaria de hierro a partir de su consumo.

La vitamina B12 es una fuente principal para el tratamiento y curación de la anemia. Esta vitamina la podemos encontrar principalmente en fuentes naturales como el riñón y el hígado pero también se encuentra en otras fuentes naturales como los productos lácteos como la leche con vitamina B12, para ello es necesario leer las etiquetas de los productos alimenticios para conocer sus agregados. Esta es una vitamina muy importante para la producción de glóbulos rojos y mantener el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Los vegetarianos, al no comer ningún tipo de carne corren serios riesgos de padecer anemia pero esto no indica que solamente ellos se encentren dentro de la población dado el concepto de riesgo ya que también puede haber dificultad en cuanto a la absorción de la vitamina B 12 por el estómago el intestino delgado.La remolacha y su jugo, que contiene calcio, potasio, fósforo, yodo, cobre, proteínas, carbohidratos, grasa y vitaminas B1, B2, B6, vitamina P y niacin.

Al tener una gran cantidad de hierro benefician en la formación de glóbulos rojos sobre todo en la infancia y adolescencia, etapas donde existe la formación celular como son los glóbulos rojos.El inicio de la pubertad con la consecuente aparición de la menstruación puede provocar una cierta anemia en estas mujeres, para esta etapa de la vida de la mujer se aconseja como tratamiento casero para prevenir la anemia el uso de hojas cocinadas de alholva.

De fácil absorción y eficaz para la anemias y por su contenido de hierro es recomendable la lechuga, como también la espinaca, otra verdura de hojas verdes. En general todas las verduras de hojas verdes tienen un alto contenido de hierro por lo cual son consideradas potencialmente útiles para la prevención de la anemia.

Por su contenido de hierro y valor proteico, la soja también es indicada en personas anémicas pero en forma de leche por que los pacientes anémicos suelen tener digestión débil.Las almendras a raíz de que son fuente de cobre, están indicadas para tratamientos de la anemia porque el conjunto formado por el cobre, el hierro y las vitaminas forma un catalizador en la síntesis de la hemoglobina. Se debe colocar en agua siete almendras durante dos horas, luego molidas formar una pasta previamente quitarle la piel roja. Esta pasa se come una vez al día por la mañana durante tres meses.

Las semillas de sésamo también son ricas en hierro. Dejar reposar una cucharadita de semillas de sésano negras en agua caliente algunas horas, molerlas, Luego filtrarlas y mezclarlas con una taza e leche y azucararlas. Este preparado forma una emulsión bebible.La miel también tiene como contenido una cantidad importante de hierro, manganeso y cobre por lo cual ayuda a la formación de hemoglobina.

Otras frutas no menos importante que las nombradas son ricas en hierro y por ende beneficiosas para la prevención y el tratamiento de la anemia como las uvas negras, frutillas, plátanos, rábano, tomates, calabaza, zanahorias, ciruelas, pasas, cebollas y apio.

El agua es un componente esencial es imprescindible para nuestro organismo principalmente se instalan en las células activas de músculos y visceras. Un adulto necesita menor cantidad de agua, debido a que disminuye el tejido muscular, una persona adulta que tenga un peso de por ejemplo 70 kg el 25% es agua, pero hay que tener en cuenta que no hablamos de deportistas.

El cuerpo no puede estar más de 10 dias sin ingerir liquido, porque si no nos moririamos, al tomar agua ayudas a eliminar las sustancias tóxicas, a mantener la temperatura del cuerpo y la hidratación de la piel, es muy importante para la excreción de las heces. Y para el buen funcionamiento del sistema ciculatario…….etc .

Nuestro cuerpo elimina al dia lo que bebemos, pierde al dia una cierta cantidad de liquido por ejemplo cuando sudamos a traves de una diarrea o tambíen por los riñones (cuando orinamos) y es muy importantes que volvamos a rehidratar pero no solo cuando bebemos agua ingerímos líquido, tambíen con los zumos, refescos, caldos, cafés…etc.

Pero los alimentos forman tambíen una importante aportación de agua a nuestro organismo los vegetables como el pepino aportan aproximadamente el 16% de agua, y las verduras entre el 40 0 50 % de agua, entre estas últimas, las que más aportan es el melón, la sandía Los lacteos y sus derivados, sobre todo la leche, aporta en medio litro diario una cantidad de agua le siguen los quesos en menor cantidad.

Cereales como el pan aportan el 35% de agua. El pescado tambíen es una fuente importante de agua, casi el 75%, las carnes un poco menos En el mercado venden productos para eliminar líquidos, pero hay que tener cuidado con ellos, sobre todo si se es una persona obesa, porque esta solo tiene, el 15% de agua, en el organismo y el resto es solo grasa, por eso es más facil la deshidratación, al no contener agua en su organísmo poniendo en riesgo su salud.

Es verdad que es posible adelgazar en muy poco tiempo con una dieta adecuada y también es posible hacer una dieta que permita adelgazar en ese corto tiempo sin correr riesgos para la salud sobre todo si se tiene como necesidad bajar de peso en días o una semana. Pensando en el futuro, recientemente científicos del MIT descubrieron la proteína Sirt1 que puede permitir bajar de peso sin hacer dieta, pero esto es con visión de futuro.Ahora hay que centrarse en lo existente, por eso hoy en día es necesario elegir la dieta correspondiente para cada persona en particular dependiendo de las edad, la actividad cotidiana y todo lo que respecta a la vida de cada ser.

Si se elige una dieta muy estricta es fundamental consultar con el profesional para ser guiado y controlado porque las dietas rápidas no son aconsejables para todos porque la cantidad de calorías y grasas dependen de la necesidad de cada persona.Las dietas rápidas suelen llamarse milagrosas y son de poca confiabilidad, es siempre preferible personalizar toda dieta. Asimismo las dietas que son en base a frutas y verduras pueden ser beneficiosas si no se abusa de ellas y se controla el ayuno.Una vez elegida la dieta es fundamental diseñarla con seriedad y ajustarse a ella por eso hay que elegir una que se pueda llevar a largo plazo.

Tomar nota de todo lo acontecido durante los días en que se llevó adelante la dieta, como peso, ingesta, horarios, dificultades y consecuencias.Compartir el deseo de comenzar la dieta ayuda a obtener responsabilidad con la misma.Ser conciente de que la dieta implica un esfuerzo, no existe dieta sin esfuerzo.Aprovechar toda oportunidad para la realización de actividades físicas, de este modo se tomará una actitud saludable y beneficiosa.

Ser conciente de los nuevos hábitos visualizando el futuro cuerpo.Beber suficiente cantidad de agua, 2 litros es ideal durante el día incluyendo infusiones.También es importante la eliminación de dehechos tóxicos, por eso es necesario ir al baño diariamente para limpiar los intestinos.Debe ser respetado el sueño, dormir ocho horas o al menos siete, la falta de sueño como el insomnio engorda, ante esta situación es recomendable recurrir a un especialista.Las dietas rápidas no deben durar más de quince días y siempre supervisadas por un profesional.

Hoy en día se ha puesto de modas hablar de dietas y es por este motivo que se han formado mitos y verdades sobre este tema. Teniendo en cuenta que cada ser humano es un individuo distinto en todo su sentido y contenido es mucho más que lógico pensar que una dieta no puede ser para todas las personas en general, estas deben ser indicadas por un profesional luego de la municiona revisión médica al individuo.Pero en líneas generales se puede hablar con seguridad de aquello que puede causar daño o no a todos los que se atreven a hacer una dieta sin la previa consulta médica.

Si se necesita bajar de peso en forma rápida es verdad que los diuréticos como también los laxantes ayudan pero harán un serio daño al sistema digestivo y hasta pueden ocasionar insuficiencia renal. Para reemplazar su uso es conveniente ingerir alimentos ricos en fibras como son las frutas y las verduras.También es verdad que ante la opción de productos light o los comunes es preferible elegir los light, pero estos también engordan si se consumen en grandes cantidades. Muchas personas piensan que al ingerir alimentos light pueden aumentar sus porciones ya que estos no engordan, pues sí engordan si se consumen en exceso.

En cuanto a los batidos, éstos pueden reemplazar a una comida del día pero siempre debe ser supervisado por un médico, es preferible que estos batidos sean recomendados por un profesional durante el tratamiento dietético y es él quien indicará sus ingredientes, el día y el momento de su ingesta además de evaluar los motivos beneficiosos de éste. El agua entre comidas no engorda y es necesario beberla durante la ingesta de alimentos para favorecer su deglución y mantenernos hidratados.

Las grasas son dañinas solo si se trata de saturadas o envasadas, de lo contrario consumidas con prudencia las necesitamos como energizantes y formadoras de hormonas.El ayuno es perjudicial, esto es verdad. Jamás debe ayunarse aunque el día anterior se haya comido en exceso y nos encontremos sin poder ingerir absolutamente nada. En estos casos que nos encontramos como intoxicados es preferible ingerir algo liviano a elección como atún con ensalada, pollo a la plancha o simplemente una sopa de verduras pero siempre en necesario la ingesta de algún alimento por más mínimo que sea.

Las colaciones, que son los refrigerios engordan, pues esto es falso por el contrario las colaciones o refrigerios son necesarios para llegar a la próxima comida con menos apetito, pero es coherente pensar que solo deben ingerirse alimentos permitidos para estas ocasiones como por ejemplo un yogur, una fruta o una porción de queso descremado sin pan, ya que el pan integral habría que dejarlo reservado para una comida principal porque si bien su consumo medido no engorda, sí lo hace si lo comemos indiscriminadamente.

La trifología se basa en el criterio de llevar adelante una dieta vegetariana, según los pensamientos compartidos por Sócrates, Platón e Hipócrates. En épocas de estos sabios ya se hablaba de una dieta a base de semillas y frutas, en la cual no se incluía ninguna carne animal. Esta dieta, conocida entonces como trifología tiene su base en la compatibilidad química de los alimentos según su transformación en el momento de la digestión donde actúan jugos y enzimas.

Por ejemplo al digerir las proteínas y féculas el aparato digestivo segrega ácidos y alcalinos. Estos ácidos se mezclan y al neutralizarse interrumpen la digestión perdiendo la oportunidad de beneficiarse con los nutrientes, por ende aparecen los problemas digestivos pudiendo esto derivar en otras enfermedades.

La trifología es la ciencia en la que se han basado hombres sabios como los nombrados anteriormente en especial Hipócrates, quien es el mentor de la medicina vegetariana naturista, basada en una comida sana y una medicina con medicamentos libres de efectos secundarios, con alimentos frescos, ecológicos y de calidad, pero la trifología va mucho más allá de una dieta basada en alimentos naturales, esta es la ciencia en la que se cura a partir de la combinación de alimentos, incluyendo el tiempo de tratamiento.

Es una terapia personalizada porque depende del diagnóstico de cada individuo y de la estación del año en función de poder adquirir los alimentos. Al tener nociones de trifología el individuo puede convertirse en su propio terapeuta una vez que aprendió a conocer y a escuchar su digestión, de acuerdo a como reacciona su aparato digestivo una vez consumidos los alimentos.Pero hay que tener en cuenta que la trifología se basa en conocimientos exactos proveyendo también resultados exactos, consecuentemente se obtiene una vida más sana y una mente en plena coordinación con el cuerpo. Mente sana en cuerpo sano, devolviendo al hombre el amor perdido por los animales.

Una dieta basada en la trifología requiere la combinación de comidas. A continuación se da un ejemplo sencillo de una dieta con sus combinaciones:En el desayuno: zumos naturales en ayunas (no se pueden mezclar las frutas) luego frutas enteras.A media mañana: algún lácteo con pan de centeno o integral, bebidas vegetales, cereales, galletas integrales.Comida: En el primer plato se sirve ensalada, se varía su contenido según la estación.

En el asegundo plato se evitan siempre las frituras, al alimento se le agrega aceite crudo y sin recalentar. Las elaboraciones son simples, pueden ser hervidas, a la plancha sin mezclar los alimentos, el horno es una muy buena opción, sobretodo para las pizzas caseras con harina integral, como así también las manzanas horneadas benefician la digestión y además aportan energía.El mediodía es el momento donde la alimentación puede ser más fuerte debido a que hay un mayor fluido sanguíneo.

El segundo plato contendrá cereales como el trigo o arroz integral, la patata (esta se puede comer casi diariamente) acompañada con verduras hervidas o asadas. De postre manzana al horno, cruda o en compota.

En la merienda se combina un yogur con una fruta o puede ser un sándwich pequeño si no se consumió a media mañana.La cena debe ser la comida más liviana, es el momento donde se necesitan menos calorías, por eso es necesario irse a dormir con la sensación de que el estómago se encuentra vacio, para lo cual existen varias opciones para esta comida: Ingerir alimentos muy livianos, ingerir solamente fruta o ingerir muy poca comida.Si se prefiere ingerir alimentos livianos se puede tomar una sopa de verduras, puré de frutas y como proteínas pueden ser queso o yogur.

El Ayuno solo puede ser bueno para limpiar el aparato digestivo. Se trata de saltearse una comida o estar entre doce o veinticuatro horas sin comer cada quince días, durante este ayuno solamente se ingiere zumo de frutas. La dieta de la trifología puede se beneficiosa como dieta desintoxicante.

La importancia de la vitamina B12, descubierta en 1948 y también conocida como cobalamina se basa en la síntesis de la hemoglobina y su actuación sobre el sistema nervioso central.Esta cobalamina la podemos encontrar sintetizada en alimentos del reino animal pero no en vegetales. Su deficiencia se traduce en anemias, lo cual conlleva a un debilitamiento general del organismo.Las personas de ascendencia sajona padecen de una anemia genética llamada “anemia perniciosa”Los vegetarianos totales, que son aquellos que solo consumen vegetales sin ninguna clase de proteínas, son considerados dentro de los grupos de riesgo permanente, a causa de la falta de la vitamina B12.

Las enfermedades debido a su carencia pueden ser: la enfermedad de Crohn, la gastrectomía total, el cáncer gástrico e intestinos cortos.La ingesta diaria de vitamina B12 en niños es de 1.2 ug y en adultos de 2.5 ug (ug=microgramos).La vitamina B12 pertenece al complejo vitamínico B y se conoce también como cobalamina debido a la presencia de cobalto en su estructura en forma activa como hidroxicobalamina y cianocobalamina. Es de suma importancia para la sintetización de los glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y el corazón, ya que sin los niveles adecuados de cobalamina ninguno es capaz de desarrollar su función.

Esta vitamina se almacena en el hígado y es utilizada por el metabolismo cada vez que es necesario.Como se citó anteriormente se hace presente en los alimentos proteicos del reino animal consiguiendo su aporte durante la digestión donde participan enzimas gástricas y el factor intrínseco, cuyo déficit indica la carencia de la vitamina B12; por lo general sucede a partir de los 50 años y en un 40% en las personas de más de 80 años.Sus funciones más importantes son la sintetización del ADN, ARN y proteínas, la formación de glóbulos rojos, la sintetización de los neurotransmisores, la transformación los ácidos grasos en energía, la preservación del funcionamiento del sistema inmune y metabolización del ácido fólico.

Es necesario tener en claro que La vitamina B12 se encuentra solamente presente en los alimentos del reino animal como por ejemplo riñones, hígado, todo tipo de carne, huevos, lácteos, sardinas y atún, o sea en forma natural, por este motivo las personas vegetarianas son carentes de ella y por lo tanto necesitan un suplemento vitamínico siempre recomendado por su médico.