Las propiedades nutritivas del sésamo se conocen desde hace más de 3000 años cuando se extendió a Medio Oriente, África y China y hoy en día se han incorporado a la cocina occidental como una influencia oriental ya que el sésamo forma parte de gran cantidad de postres de oriente como por ejemplo el turrón de sésamo, además el aceite de sésamo que se usa en la cocina china por su gran poder aromatizante y como forma de usar sus propiedades nutritivas. El sésamo tiene un gran aporte de aminoácidos, precursores de las proteínas, además de ácidos grasos poliinsaturados.

Las semillas de sésamo son fuente de vitamina E, cuya propiedad es reconocida como antioxidante. Son ricas en fibras, las cuales ayudan y favorecen el trancito intestinal además de sales minerales y potasio. En líneas generales las semillas tienen un gran poder nutritivo con una gran variedad de efectos terapéuticos que durante mucho tiempo no se incluyeron en la dieta habitual pero hoy en día han sido revalorizadas, y entre ellas contamos con el sésamo, el girasol, el mijo, el sorgo y la chía. Todas poseen un sabor muy agradable como el conocido trigo y el arroz pero además de este sabor característico y agradable, las semillas tienen muchas virtudes, debido a las cuales resultan ser imprescindibles para una buena salud.

Esta necesidad sobre las semillas se funda en la importancia de su composición con los ácidos grasos insaturados sobre todo el omega 3, los cuales reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares porque reducen a su vez el nivel del colesterol en la sangre. Las semillas son destacables por su alta concentración de estos ácidos grasos por su alto contenido sobre los pescados de mar y el aceite de oliva. Debido a los últimos avances de la ciencia en cuestión de investigar los alimentos y su aporte para la buena salud, las semillas han vuelto a ocupar un lugar importante en la ingesta cotidiana, ya sea con las semillas de sésamo o las de girasol entre otras pudiendo consumirlas solas o en panes integrales. De todas formas las semillas de sésamo son un nutriente importante para nuestra salud.

La vitamina E, también llamada tocoferol tiene como principal beneficio su propiedad de antioxidante que además de combatir los radicales libres, elementos que favorecen al envejecimiento celular, la vitamina E evita la destrucción de los glóbulos rojos, la presencia de estados anémicos y también sobre las enfermedades cardiovasculares. A su vez ayuda a la remoción de los tóxicos que ingresan al organismo por ejemplo a través del cigarro.

La vitamina E podemos encontrarla en los aceites vegetales provenientes de las verduras de hojas verdes, en los panes integrales, en el aceite de soja, en el arroz, el coco y el cacahuate. Es una vitamina considerada como liposoluble siendo el tocoferol el de más efectividad en la actividad biológica. No es una vitamina de fácil absorción, por ello a veces se requiere un suplemento vitamínico de ella, que se adquiere como acetato de alfa tocoferol.

Como antioxidante ayuda a la protección de la membrana celular contra la presencia de tóxicos como radiaciones y drogas pesadas. También actúa sobre el sistema inmunológico concretamente contra el estrés oxidativo y en enfermedades virales crónicas y contra infecciones recurrentes. Es importante como cicatrizante porque ayuda a la formación de elastina y colágeno. Toma importancia en los tratamientos contra la infertilidad tanto femenina como masculina, en los síntomas menopáusicos, en la vaginitis, en los síntomas premenstruales.

Se estima que actúa sobre todos los síntomas antedichos aunque aún no existe estudios que puedan afirmarlo con certeza salvo en su actuación como antioxidante y como protector contra la aparición del cáncer al proteger las membranas celulares de la acción de los radicales libres. Los beneficios de la vitamina E como puede observarse son muy amplios y es de vital importancia su incorporación por medio de los alimentos que nos ofrece la naturaleza y en su defecto por medio de un suplemento vitamínico por supuesto prescripto por nuestro médico de confianza ya que como cualquier otra vitamina, un exceso de ésta en lugar de aportar un beneficio para la salud puede provocar enfermedades.

El beneficio de las vitaminas, puede verse dependiendo de la vitamina que se trate ya que cada una cumple su función de forma distinta, pero todas son importantes para incluirlas en nuestra dieta a partir de alimentos ricos en ellas.Por ejemplo la vitamina C, es una vitamina que actúa sobre el sistema inmune, es un antioxidante y antiinfeccioso, además influye sobre el sistema óseo manteniendo sanos los dientes y los huesos y en el aparato circulatorio favorece los vasos sanguíneos y favorece la absorción del hierro.

La vitamina E ayuda a la buena formación de los músculos, al buen funcionamiento de los glóbulos rojos, disminuyendo la posibilidad de contraer enfermedades cardiovasculares, cáncer de estómago, de colon y de piel, refuerza el sistema inmunitario protegiendo de infecciones y además es un buen antioxidante.

La vitamina A actúa a nivel de la piel, previene las enfermedades oculares como las cataratas y es un antioxidante protegiendo contra los radicales libres.
Si bien todas las vitaminas son necesarias se conoce que un exceso de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D, E y K pueden contraer efectos secundarios. Por tal motivo los suplementos dietarios no son mayormente necesarios si se lleva una buena dieta con todos los nutrientes y vitaminas y solo deberían ser ingeridos bajo supervisión médica.

Por ejemplo un exceso de vitamina E puede se causante de conjuntivitis, caída de pelo, quebradura de huesos y problemas en la mucosa de los labios y en la piel.
Antioxidantes como el selenio ingerido en exceso puede provocar también caída de pelo, problemas en los dientes y uñas y náuseas.
Sin embargo cuando van pasando los años o al hacer deportes extremos siempre es necesaria una mayor ingesta de antioxidantes.
Pero vale aclarar que es recomendable no ingerir suplementos vitamínicos que no sean naturales, preferentemente ginseng, polen o algas.
Aunque todo médico recomienda una alimentación rica en todas las vitaminas y antioxidantes porque son imprescindibles en la dieta y se pueden encontrar en el aceite de oliva o el perejil entre otros.

Las propiedades de los aguacates se definen por sui alto contenido de proteínas por lo cual pueden ser un reemplazante perfecto para las dietas de los vegetarianos que carecen de alimentos como queso, carne de res , huevos y carne de aves. Además por su contenido de ácidos grasos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B3, C, ácido fólico, niacina, biotina y D, minerales como el fósforo, el hierro, el magnesio es un alimento recomendado par prevenir diversas enfermedades porque a pesar de ser como una mantequilla es de fácil digestión y no actúa favorablemente al colesterol.

Por ejemplo en el caso de las personas diabéticas puede ser ingerido ya que actúa equilibrando el azúcar en la sangre y durante el embarazo también es recomendado el aguacate por su alto contenido de ácido fólico, una vitamina esencial en el embarazo porque la carencia de esta vitamina incide en enfermedades neurológicas en el feto.

Luego gracias al aporte de la vitamina E, el aguacate es un gran aporte antioxidante, recordando que los antioxidante forman una barrera protectora contra los radicales libres, culpables del envejecimiento celular y actuando a su vez en la reducción del riesgo de padecer distintos tipos de cánceres.
Cuando hablamos de llevar adelante una dieta equilibrada y saludable para proveernos de buena salud significa que debemos incluir en nuestra alimentación todos los alimentos que nos ofrece la naturaleza y en estos alimentos están presentes los aguacates para que nuestra alimentación sea considerada equilibrada y sana.

Recordando que su contenido de ácidos grasos esenciales son indispensablemente necesarios ya que nuestro organismo no los sintetiza y los necesita de los distintos alimentos pero en este caso estamos hablando de los aguacates y en conclusión los aguacates deben ser incluidos en nuestra alimentación habitual.
También se debe recordar que la inclusión de todo alimento en una dieta debe ser consultado con el médico de confianza porque según el organismo y el padecimiento de cada individuo el médico puede recomendar la ingesta de cada alimento o desaconsejarlo.

La vitamina E es un antioxidante también llamado tocoferol, es un liposoluble importante para el cuerpo ya que lo protege de los ácidos grasos. El organismo forma moléculas tóxicas a partir del metabolismo normal, estas moléculas toxicas ingresan por las vías respiratorias y bucales y es la vitamina E la encargada de obstruir este ingreso evitando la destrucción de los glóbulos rojos, la anemia y los problemas cardiovasculares.

Además remueve las sustancias tóxicas que ingresan al organismo por los fumadores.La vitamina E se encuentra presente en los aceites vegetales como los de soja, arroz, cacahuate, coco y algodón; cereales, vegetales de hojas verdes y panes integrales.Al eliminar las sustancias tóxicas, es común que haya un equilibrio entre los excesos y deficiencias según los ácidos grasos poliinsaturados.

El requerimiento diario para los niños es de 10 UI y para los adultos de 25 UI.Esta es una vitamina que pertenece al grupo llamado liposoluble, presentándose en 8 diferentes formas como tocoferoles y tocotrienoles, cada uno con su propia actividad biológica, siendo la más eficaz la alfa tocoferol.No se destaca por su alta absorción, contrariamente solo es absorbido del 20 al 40% de su ingesta, dependiendo esto de estar capacitado el organismo para digerir y absorber los lípidos.

En esta absorción intervienen las enzimas pancreáticas y la bilis. La vitamina E se localiza en el tejido adiposo, músculos e hígado. No es destruida al cocinar los alimentos sino a causa de frituras, grasas poliinsaturadas, la exposición a la luz y el oxígeno.Esta vitamina se suele vender como suplementos en forma de acetato de alfa tocoferol, pero tiene la mitad de de su principio activo.Como antioxidante reacciona contra los radicales libres, manteniendo la integridad de la membrana celular, protegiendo de este modo a las células de todo compuesto tóxico como radiaciones, drogas y metales pesados como son la plata, el plomo y el mercurio.

Estas sustancias contienen un alto grado de toxicidad generada a partir de la desintoxicación propia del organismo.Actúa en el mantenimiento del sistema inmune sobre todo contra el ataque del estrés oxidante y las enfermedades virales crónicas, proliferando células de defensa y a la vez aumentando su respuesta frente a la infección o cualquier daño que le pueda ocurrir al organismo como el estrés oxidante que se genera por el daño provisto por el oxígeno en momentos en el que el organismo vuelve reactivas las moléculas.

Al volverse reactivas dañan las células. Éstas en vez de utilizar todo el oxígeno solo utilizan una parte y una pequeña parte de éste se convierte en sustancias químicas nocivas, las cuales se llaman radicales libres. Estos radicales libres alteran la función celular envejeciendo y destruyendo el grupo celular atacado.En cuanto al cuidado de la vista, a pesar de que faltan aún mas estudios sobre estos problemas se puede decir que su ingesta actúa contra la formación de cataratas, pero es taxativamente cierto que actúa contra los efectos del envejecimiento celular al eliminar los radicales libres que degeneran la piel, pérdida de memoria y vasos sanguíneos.

Es esencial para el buen mantenimiento del sistema nervioso, ya que mantiene estable la membrana axonal, que es la membrana de las neuronas. Del mismo modo ayuda al sistema cardiovascular evitando la formación de trombos y así reduciendo la probabilidad del infarto de miocardio, embolias, angina de pecho o calambres en personas con mala circulación sanguínea.Retrasa o evita enfermedades cardíacas porque imita la oxidación del LDL colesterol, que es el colesterol malo.

La vitamina E actúa como cicatrizante de quemaduras al formar fibras elásticas y colágenas. Además es un protector de la destrucción del selenio, ácidos grasos, vitamina A y C. y contra la anemia.Actúa favoreciendo la fertilidad, o sea sobre el aparato reproductor. Según estudios científicos con mamíferos determinaron su importancia en los tratamiento por infertilidad en ambos sexos, en los trastornos menstruales, síntomas de la menopausia, vaginitis y toxemia del embarazo, aunque todavía no hay resultados beneficiosos fehacientes sobre su implementación en todos los antedichos casos, pero sí existen algunas evidencias de que la vitamina E es un protector contra el cáncer, ya que protegen las membranas celulares contra los efectos de los radicales libres.

El germen de trigo, es rico en vitamina E retarda el envejecimiento, y ayuda a la prevención de infartos y otras enfermedades cardiovasculares, tiene un poder altamente antioxidante. Es el producto que mas contiene vitamina E , se le conoce también por la vitamina de la fertilidad ayuda a la regulación del metabolismo y ayuda a la fatiga del corazón.

Reduce los problemas de estreñimiento, El aceite de germen de trigo tambien es bueno para nuestra piel .Tambien ayuda a regular la regla tomandolo regularmente, el aceite de germen de trigo esta compuesto entre otras cosas, contiene minerales, carbohidratos y proteínas de fácil asimilación. Contiene también ácidos grasos esenciales octacosanol, provitamina A, vitamina F Al ,es rico en ácidos grasos Omega 3 y 6 ,combate el reumatismo, (por 100 g.) contiene 900 Kcal.Proteínas: 0%Glúcidos: 0%ácidos grasos insaturados 14%ácidos grasos monoinsaturados 14%ácidos grasos poliinsaturados 70%250 mg. de vitamina E.

En el mercado hay muchos productos donde se le ha añadido germen de trigo a las galletas, pasteles integrales,,etc, Se puede comprar en las herbolisterias ,y supermecados, Podemos tomar 2 o 3 cucharadas al dia, se puede aliñar las ensaladas o tomar en un yogur. Hay que tomarlo siempe bien fresco, y mantener el frasco bien cerrado ,en lugar fresco y seco.