Sopa de carne
Ingredientes para la sopa de carne:
- 1 kilo de carne de res
- 300 g de chalona
- 400 g de papa
- 300 g de cebolla
- 300 g de zapallo
- 200 g de zanahoria
- 100 g de habas
- 100 g de chuño
- 4 ajíes amarillos enteros
- 1 col
- 2 choclos
- 2 cucharadas de ají amarillo molidosal
Preparacion de Sopa carne:
Se prepara un caldo con la carne de res y, anadirle la chalona y los ajíes amarillos enteros y tostados. Paralelamente, aderezarlo en una olla con un poco de agua: la cebolla picada finamente, y el ají amarillo molido. Una vez bien cocida anadimos el aceite y dejamos que se dore bien.
A esto anadimos el caldo de res y la carne cortada en trozos, el chuño previamente diluido en agua, la chalona deshilachada, el zapallo, la zanahoria picada, los choclos en rajas, las papas cortadas en cuadritos y las habas, la col cortada en trozos medianos. Se deja cocer bien, hasta que las papas estén suaves, y se sirve la sopa de carne adornada con ají amarillo tostado.
November 30, 2009 No Comments
Sopa de carnes
Ingredientes Sopa de carnes:
1 pollo
carne de cordero, 1/2 kg
carne de res, 1/2 kg
carne de chancho, 1/2 kg
250 gr de chalona
100 gr de charqui
250 gr de cabrito
huacatay
hierbabuena
sal y pimienta
Preparacion Sopa de carnes:
Hervir en una olla el pecho de res, el lomo de chancho, la chalona, el cordero, el pollo, el cabrito y el charqui. Cocinar bien hasta que todas las carnes estén bien cocidas. por ultimo colocar una ramita de huacatay, un poco de hierbabuena, y sal. Poner la olla directamente en la mesa y servir la sopa de carnes en platos.
November 29, 2009 No Comments
