La obesidad infantil es un flagelo que puede observarse a nivel mundial. Según un estudio realizado en los Estados Unidos dio como resultado que el 15% de los niños de este país padece de sobrepeso siendo en cantidad nueve millones, un número elevado de niños con sobrepeso que se encuentran en una edad que va de los 6 a 11 años. Pero si hablamos a nivel de la población infantil hispana este porcentaje as eleva al 25% y se estima que este porcentaje aumentó en un 100% durante las dos décadas pasadas.

Ahora bien, si hablamos de las consecuencias de la obesidad infantil podemos citar principalmente un aumento de lípidos en el flujo sanguíneo, una alta resistencia a la insulina, un alto nivel de colesterol. Todos estos son consecuentes de una posible diabetes a edad temprana o a futuro lo cual significa que en unos cuantos años podría haber una población adulta con esta enfermedad.

Si nos enfocamos en la causa de la obesidad infantil debemos citar en primer termino un cambio radical en la vida de los niños inclinándose por un estilo mucho más sedentario que años atrás, ya que todos los niños sin diferencias de regiones pasan sus días sentados frente a un televisor o frente a una computadora jugando con los videojuegos o mirando películas de cine en un DVD. En otros tiempos atrás aunque no hace falta remontarse en la historia para recordar que los niños jugaban en las plazas y en los parques al aire libre o hacían algún deporte.

Si hablamos de las costumbres alimenticias, los niños actuales cambiaron su alimentación optando por las comidas rápidas incluyendo bocadillos que incluyen las hamburguesas, las papas fritas, las gaseosas, los dulces y los helados. Todos estos son alimentos hipercalóricos que al estar la mayor parte del tiempo sentados hace que la grasa se acumule y por ende no se queme ya que no tienen actividad física. Debemos tener en claro que el niño no se alimenta solo, por eso es importante que toda la familia cambie sus hábitos alimenticios para favorecer no solo la dieta del niño sino también las de toda la familia incorporando las verduras, las hortalizas y las frutas. Por otra parte conjuntamente con un cambio en los hábitos alimentarios es importante que los padres inciten a los niños a que practiquen algún tipo de actividad física incorporándolos en algún club para que practiquen deporte según la capacidad y el gusto personal.

Los riegos de la obesidad y del sobrepeso son en su gran mayoría relacionados con el sistema cardiovascular y también a los desequilibrios hormonales que derivan en la hipertensión arterial; a un excesivo aumento de los niveles de colesterol; a un aumento de los triglicéridos en la sangre; puede advertirse también como riesgo de este tipo de patologías una alta probabilidad de padecer diabetes del tipo II y síndrome X o síndrome plurimetabólico entre otras incluyendo el accidente cerebro vascular o ACV.

Por lo general las personas con un exceso de peso llamado sobrepeso sin llegar a ser obesas reducen su actividad física precisamente porque este exceso no les permite un movimiento fluido de su cuerpo y se vuelcan al sedentarismo cometiendo un error porque mediante el sedentarismo se comienza el camino a sufrir cualquiera de las enfermedades anteriormente citadas.

La población mundial posee en su mayoría sobrepeso, por ejemplo en Argentina se presume que la mitad de su población tiene sobrepeso y en los Estados Unidos la estadística puede demostrar que mucho más de la mitad de su población posee sobrepeso debido a la mala alimentación con alimentos ricos en grasas saturadas. Recordemos que el desayuno americano es rico en grasas, por lo tanto si a esto le sumamos los enlatados, las comidas conservadas con todos sus espesantes y conservantes más los aditivos, la población norteamericana está en un serio riesgo de padecer cualquier enfermedad relacionada con el sistema cardiovascular.

En cuanto a la población argentina se puede decir que está acostumbrada a la alimentación natural sin conservantes ni aditivos pero la inserción en el mercado de las comidas rápidas ha hecho que en la población infantil estas comidas se conviertan en un hábito recurrente, por otra parte en este país se sigue la pirámide alimentaria americana que difiere altamente con la pirámide alimentaria mediterránea, la cual es considerada científicamente mucho mas sana que la anterior, pero en líneas generales la mayoría de la población mundial tiene sobrepeso.

Hoy en día escuchamos muy a menudo hablar de sobrepeso pero sabemos concretamente ¿qué es el sobrepeso? En principio podemos explicarlo muy simplemente diciendo que una persona puede establecer si tiene o no sobrepeso calculando su índice de masa corporal. Una vez hecho el cálculo, el resultado del mismo lo indicaría si se encuentra entre 25 y 30 pero si supera los 30, entonces ya estaríamos hablando de una persona obesa. Como características comunes al sobrepeso se puede citar que se evalúa la cantidad de grasa acumulada en todo el cuerpo pero específicamente haciendo hincapié en la acumulada alrededor del a cintura ya que esta grasa abdominal determina la posible aparición de las enfermedades cardiovasculares.

En este sentido las medidas extremas para las mujeres se estima en 80cm. cuando hablamos de mujeres y de 88cm. en los hombres. Al superar estas mediciones se prevén las posibles enfermedades anteriormente citadas todas referidas al sistema cardíaco, por ello el sobrepeso es una enfermedad ya que a partir de él se prevén las demás patologías subyacentes como puede ser la atrición repentina de diabetes por el mal funcionamiento del páncreas, los accidentes cerebro vasculares por una mala alimentación con exceso de grasas y pocos nutrientes del mismo modo que la enfermedades cardiovasculares por exceso del colesterol además de dolencias articulares debido precisamente al sobrepeso.

El sobrepeso puede se debido a cuestiones genéticas y también por las alteraciones metabólicas que se producen por los cambios hormonales durante el período del a menopausia como también por carencia de ejercicio físico aumentado la vida sedentaria. Para evitar el sobrepeso es necesario llevar adelante además de una buena alimentación con todos los nutrientes, iniciar una rutina diaria de ejercicio físico sobre todo el ejercicio aeróbico para bajar la grasa abdominal.

Estos ejercicios aeróbicos comprenden desde caminatas, cambios de hábito para obligarse a caminar como por ejemplo subir escaleras en lugar de usar el ascensor, bajarse unas cuadra antes del lugar de destino para llegar caminando concurrir a un gimnasio para hacer cinta de caminar o andar en bicicleta, todo cuanto implique un esfuerzo mínimo de la locomoción será un buen aporte para evitar el sobrepeso.

La fructosa ayuda a la obesidad o al sobrepeso porque es un tipo de azúcar que encontramos comúnmente en algunas de las frutas y también en las bebidas gaseosas y en las galletas dulces. Esta fructosa no permite que la leptina, hormona que se encarga del control del apetito pueda cumplir satisfactoriamente su función. Por lo tanto al desestabilizar la leptina corremos el riesgo de llegar a tener sobrepeso y a su vez llegar a la obesidad.

Así fue determinado mediante un estudio que se realizó sobre las ratas de laboratorio en la Universidad de Florida. En este estudio se dividieron distintos grupos de ratas a las que se les aplicaron dietas con diferentes niveles de fructosa para comprobar su efecto sobre el aumento de peso. De hecho el resultado del estudio determinó que las ratas de laboratorio que habían recibido una cantidad superior de fructosa que el otro grupo generaran un mayor sobrepeso al compararlas con las ratas a las que se les había dado menos cantidad de fructosa, lo cual determinó una mayor resistencia a la leptina.

En definitiva se estableció que la fructosa y la resistencia a la leptina inciden en los casos de sobrepeso o de obesidad al asociarse a la dieta que posee un alto contenido de grasas. En la investigación científica sobre estas ratas de laboratorio se les suministró una dieta con un aumento de fructosa pero sin el aumento del total de las calorías lo cual implicó la citada resistencia a la leptina estimulando a un estado de obesidad conjuntamente a una dieta rica en grasas.

En conclusión si esta investigación se pone en práctica en el ser humano da por resultado que una dieta rica en fructosa y con un aumento de calorías incidiría indefectiblemente en un sobrepeso y posterior obesidad. A partir de este estudio científico se deja ampliamente en claro la pregunta de porqué la fructosa ayuda a la obesidad.

Los consejos para una dieta baja en sodio es ideal para las personas que padecen de hipertensión, considerando la alta tensión cuando ésta se presenta de forma crónica a valores que se registran a un número superior a 140mm de presión sistólica y 90mm de presión diastólica. La tensión arterial alta es causa de la mayoría de las enfermedades cardiovasculares y puede presentarse sin una causa previa aparente ya sea por factores endocrinos o renales pero en general se debe a malos hábitos ya sea por el exceso de consumo de alcohol, al sobrepeso, a la falta de ejercicio, al estrés, al tabaco y en especial al abuso del consumo de sal.

Por ello es importante concientizarse en reducir el consumo de sal, porque a pesar de que este es un elemento importante en la dieta nuestro organismo solo necesita una pequeña cantidad y si ésta es superada se provoca la retención de líquidos y también el aumento de la tensión arterial. De hecho solo es necesario 1.25 gramos de sal por día, o sea el equivalente a una cucharadita de café diaria y no superar su ingesta por encima de los 6 gramos porque 6 gramos de sal es igual a 2.5 gramos de sodio o 2.500 miligramos de sodio.

Para poder reducir la ingesta de sal en la alimentación cotidiana lo mejor es no agregarle sal a los alimentos sobre todo cuando son frescos porque ya tienen sal concentrada aunque en dosis más bajas que los que son preelaborados o precocinados. Como alimentos con concentración de sal tenemos el bacalao salado, las sopas preelaboradas, los cubitos de caldo, las pizzas, el bacon, los alimentos precocinados como las empanadas y croquetas, las papas fritas precocidas, los frutos secos, los embutidos, el queso manchego, las aceitunas, el jamón serrano, el queso azul y el ketchup entre otros.

Por otra parte también es importante aprender a leer las etiquetas de los alimentos porque se puede elegir los que tengan menor concentración de sal. Entendiendo que si la sal aparece en los primeros lugares querrá decir que contiene mucha cantidad de sal. Por último para reducir el riesgo de padecer hipertensión arterial o bajar la presión es aconsejable reemplazar la sal con condimentos como las especias e hierbas. Se puede usar pimienta, nuez moscada, tomillo, orégano, romero, ajo, laurel y cebolla con las carnes y para los vegetales, salvia, eneldo, albahaca, perejil o estragón.

Un plan de alimentación contra el sobrepeso debe consistir en una dieta saludable y equilibrada con el agregado de un poco de ejercicio físico de al menos treinta minutos por día. Para bajar de peso nunca se debe llevar a cabo una dieta restrictiva porque además de no ser saludables provocan indefectiblemente volver al peso inicial o aumentarlo luego de haber bajado unos pocos kilos, pero también al hacer este tipo de dietas se percibe una importante pérdida de masa muscular y a su vez provocan los conocidos trastornos alimenticios.

Un buen plan de alimentación contra el sobrepeso debe incluir una cierta cantidad de calorías coherentes sin restricción de las mismas. Principalmente se debe limitar la ingesta de grasas saturadas prefiriendo alimentos como la leche y yogures desnatados, ingiriendo de dos a tres porciones por día para asegurarnos un buen aporte de calcio. Las carnes siempre deben seleccionarse magras y el pollo se consumirá sin piel. Entre los alimentos que son ricos en grasas saturadas se evitará el consumo del tocino y de los embutidos. El pescado será un alimento a incorporar como mínimo tres veces a la semana para obtener un buen aporte de ácidos grasos esenciales. Los huevos son importantes por ser fuente de proteínas, puede ser consumido duro o pasado por agua pero nunca frito.

Incorporar los hidratos de carbono complejos como los cereales, las legumbres y los tubérculos porque dan sensación de saciedad y por ende controlan el apetito. Dentro de los hidratos de carbono se deberá limitar los que pertenecen a la bollería como las donuts, las magdalenas, las ensaimadas, los croissants y otros. Incorporar cinco porciones por día de verduras y frutas.

Limitar todos los alimentos de alto contenido de azúcar refinado como las mermeladas y los refrescos azucarados, en reemplazo usar edulcorante y preferir los refrescos dietéticos con un menor aporte de calorías. Prestar atención a la cocción de los alimentos para evitar cocinar con demasiado aceite evitando las frituras y con preferencia hacia la cocción a la plancha y al horno, salsas naturales y verduras al vapor. Y por último no olvidarse de planear una buena rutina de ejercicio físico.

La obesidad es el aumento de peso por encima de un veinte por ciento del peso ideal de la persona. La obesidad es un problema que aqueja a la mayoría de las poblaciones de los países industrializados, considerando que cerca del 50% de esta población está padeciendo de obesidad o sobrepeso. Los Estados Unidos es el país con más población obesa o que tiene sobrepeso, tal vez pueda deberse a que la pirámide nutricional americana difiere a la mediterránea y por consiguiente el hábito alimentario se basa en productos mayormente grasos con comidas rápidas hipercalóricas, desayunos americanos que desde el primer momento de la mañana incorporan sustancias calóricas.

La problemática que se presenta con la obesidad reside en que la persona obesa además de estar cursando una enfermedad ya que así es considerada, sufre como consecuencia de ello otras enfermedades subyacentes como la hipertensión o la diabetes, pero también pudo desencadenar su obesidad patologías como un problema tiróideo como es el hipotiroidismo. En este caso antes de iniciar un tratamiento contra la obesidad será necesario estabilizar su patología endócrina para luego iniciar una dieta contra la obesidad.

Entonces como causa de la obesidad probable tenemos un problema endócrino como el hipotiroidismo, luego puede deberse a problemas hormonales como puede suceder durante la perimenopausia, período anterior a la menopausia, todo puede comenzar con un pequeño sobrepeso pero si no se advierte y no se toman medidas al respecto el sobrepeso avanza hasta llegar a la obesidad o a problemas psíquicos que desencadenan en un trastorno alimenticio.

Las causas de la obesidad en principio son las citadas anteriormente aunque puede haber otras del orden genético ya que una carga genética puede influir como un problema hereditario pero en definitiva va a desencadenar la obesidad alguno o varios de estos problemas, pero una vez iniciado un buen tratamiento para erradicarlos, la obesidad puede ser revertida y lograr mantener un peso ideal a largo plazo bajo tratamiento médico.

Para adelgazar hay que activar el metabolismo, es una afirmación sostenida bajo fundamentos de todo profesional médico y nutricionista, la mayoría de las personas que padecen de sobrepeso lo saben porque se lo dijeron o lo han leído y por supuesto son conciente de ello pero la pregunta reiterativa es cómo hay que hacer para activar el metabolismo.

En principio no está de más explicar de qué se trata el metabolismo. Éste es un proceso químico por el cual se realiza la transformación de los alimentos en energía, como por ejemplo los hidratos de carbono durante el proceso químico se transforman en azúcar y ésta durante el mismo proceso se transforma en energía.
Basta pensar que a todos los deportistas ya sea de competición o de deportes extremos ingieren carbohidratos antes de practicar deporte. Por ello las dietas que prohiben los hidratos de carbono no son aconsejables porque las reservas de carbohidratos se encuentran en la musculatura, al no ingerirlos el organismo comenzará a usar su propia reserva, por supuesto que se logrará adelgazar pero a partir de un debilitamiento general.

A medida que se activa la velocidad metabólica se ayuda a bajar de peso. Como primera medida, para comenzar el día siempre se debe desayunar, ya que esta es la comida principal, es por la que se recibirá mayor cantidad de energía para transcurrir el día laboral. Para desayunar es aconsejable hacerlo con un vaso de leche descremada con cereales y una tostada de pan integral en función de ingerir fibras y calcio.

Dormir entre siete y ocho horas al día es un consejo médico para evitar engordar, ya que dormir poco engorda porque se activan las hormonas que abren el apetito. Al levantarse, enseguida tomar un desayuno saludable para acelerar el comienzo de la metabolización. Otro punto para tener en cuenta es que siempre hay que tener cuidado con los alimentosa Light porque muchas personas piensan que como no engordan pueden ingerir la cantidad que deseen pero estos alimentos aunque sean dietéticos si se ingieren desmedidamente engordarán como cualquier otro alimento que no sea Light.

El ejercicio físico es imprescindible ya que el sedentarismo es la principal causa del sobrepeso. Por eso es aconsejable cambiar los hábitos para hacer ejercicio aeróbico al menos treinta minutos día por medio si es que no se puede hacer todos los días de forma suave al principio y luego ir aumentando la resistencia con mancuernas o con botellas de plástico rellenas con arena. Toda actividad que podamos hacer aunque éstas sean las actividades hogareñas, sirven para poner el cuerpo en movimiento, sobre todo si el trabajo diario es sedentario con el objetivo de activar el metabolismo.

Calculando el peso ideal se sabe exactamente si existe sobrepeso, obesidad o estamos por debajo de lo que deberíamos estar pesando.Mirándonos al espejo, probándonos ropa del año anterior o hacernos una idea del físico que deseamos tener no alcanza para saber si estamos dentro del peso ideal. Ya que éste tiene que ver con varios factores en cuanto al sexo, la edad, la actividad física habitual y la estructura física.

En cuanto a la estructura física, esta puede ser pequeña, mediana o grande y es muy fácil de comprobarlo. Simplemente debemos tomar por ejemplo la muñeca izquierda con el dedo pulgar y mayor de la mano derecha o viceversa, si el dedo mayor muestra su primera falange significará que nuestra estructura es pequeña, si ambas yemas se tocan, la estructura será mediana y si no llegan a tocarse la estructura será grande.

Para comprobar el peso ideal existe un índice fundamentado por la Organización Mundial de la Salud, llamado Índice de Masa Corporal o IMC, de acuerdo al resultado que marca este índice se puede saber si tenemos sobrepeso, presentamos obesidad o nos encontramos por debajo de nuestro peso ideal.

La fórmula del Índice de Masa Corporal es el siguiente: IMC = peso al cuadrado / altura
Como puede verse se trata de un cálculo matemático muy simple para que cualquiera pueda resolverlo.Un ejemplo práctico con una estatura común a la mayoría de las mujeres sería una altura de 1.62m. con un peso de 55 kilos.Entonces el cálculo se haría de la siguiente manera: 1.62 al cuadrado: 1.62 x 1.62 es igual a 2.6244. Ahora dividimos 55/ 2.6244/55, y nos da como resultado 20.95.

Esto significa que el IMC es 20. Según las indicaciones del cuadro de peso ideal un resultado de 19 a 24 significa un peso normal, de 25 a 29 significa sobrepeso, más de 30 significa obesidad y menos de 18 significa delgadez extrema.La estructura física puede diferir entre longilínea, cuando se perciben piernas largas con tronco y músculos finos; normilínea, cuando se percibe una armonía entre todos los miembros del cuerpo con una estatura media y brevilínea, cuando se percibe una forma cuadrada que tiende a la obesidad, cuya estatura es baja y músculos desarrollados.

Es importante dejar de sentirnos presionados por el mercado que obliga a realizar determinadas acciones con respecto al físico.En la actualidad el modelo a seguir de un cuerpo extremadamente delgado ha llevado a gran cantidad de mujeres y en menor proporción a hombres, mayoritariamente adolescentes a enfermarse de anorexia y bulimia.

Los adolescentes están en pleno proceso de formación de personalidad. Si no se ven reflejados en ese modelo que se les impone, al mirarse al espejo verán una imagen distorsionada de su cuerpo. Pueden haber adelgazado y tener una figura acorde a su estructura corporal pero ellos siguen sosteniendo esa imagen distorsionada. Aunque esto no es solo propiedad del adolescente porque puede suceder en un adulto con una personalidad desvalorizada y un autoestima muy bajo. Por eso es muy importante aceptarse tal cual uno es, siempre y cuando estemos sanos.

Si tenemos un sobrepeso que nos causa molestias porque a nuestro entender podemos estar mejor y al bajarlos a su vez nos vamos a sentir bien, entonces sí intentemos una dieta supervisada por un profesional. Pero tengamos en cuenta que es una decisión personal, nada ni nadie tiene que imponernos un plan dietario ni un modelo de físico a seguir.

Una buena dieta debe incluir el consumo diario de frutas y verduras, se pueden realizar ensaladas de frutas guardadas en la nevera, recodando que para que las frutas una vez peladas duren más tiempo necesitan ser rociadas con algunas gotas de limón.Los trastornos alimenticios como la anorexia y la bulimia son cnsecuencia absoluta del estereotipo que ha impuesto un mercado en cuanto a una figura determinada y a una vida vertiginosa que por un lado hace vivir a los adolescentes dentro de un ritmo alocado en el que no es posible detenerse a pensar con conciencia lo que se está ingiriendo y por otro les pide seguir un patrón de estética. Todo ello con el agregado de una personalidad débil que permite que factores externos e imposiciones ajenas sean las que le den una razón a su vida hacen un combo al estilo de bomba de tiempo que explota dentro de su organismo con abusos y excesos de comidas o restricciones extremas.