Ingredientes:

• 2 rodajas de salmón
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 chorrito de vino blanco seco
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Pimienta.
• Sal

Preparación:

Cortar la cebolla y el pimiento  en aros y el tomate en rodajas
Frie cada cosa por separado hasta que esten al punto
Cortar la patata en trozitos pequeños como para tortilla, freir todo por separado no tiene que dorarse mucho).
triturar el ajo en un mortero y mézclalo con el vino blanco y el perejil.
En una fuente para horno untarla con aceite de oliva y poner por capas
las patatas  ,la cebolla,el pimiento, y el tomate y para terminar poner encima las rodajas de salmon debidamente salpimentadas.

Mete a horno a una temperatura de 220º cinco minutos,  despúes  agregar la mezcla de vino blanco-ajo-perejil, y deja cinco minutos mas en el horno sin dejar secar demasiado .

Al servir si ha quedado seco se le puede agregar unas gotticas mas de aceite de oliva.

Ingredientes   ( 6 personas):

• 300 grs. de salmón noruego fresco.
• 500 grs. de pasta cortada( lazos, macarrones o tornillos)
• Albahaca fresca, unas hojas.
• 1 vaso de aceite de oliva virgen.
• Vinagre de jerez.
• Sal
• pimienta.

Preparación:

1.Limpiar el salmón de espinas y piel. Se corta en trozos pequeños se saltea en un sartén  durante 1 minuto se reserva
Se lava y se pica la albahaca finamente se deja una parte sin picar de reserva, se agrega el aceite, junto con unas gotas de vinagre. Se añade este preparado de aliño al salmón.
En un recipiente resistente al calor colocar a hervir agua con sal , se le agrega la pasta cuando el agua este en ebullición . Cuando la pasta está en su punto, se escurre bien el agua , y se añade sobre la mezcla anterior.
Se puede agregar tomate cortado en trozitos.(pelado y sin pepitas)
Se adorna con hojas de albahaca, la albahaca se puede sustituir por otra hierba, conviene que sean frescas ( tienen más aroma). Se sirve caliente.

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