Una dieta equilibrada es una frase que leemos y escuchamos nombrar en todos los medios de comunicación, pero sabemos con exactitud ¿de que se trata llevar una dieta equilibrada? En términos científicos una dieta equilibrada se lleva a cabo mediante una buena nutrición que es el conjunto de distintos procesos tanto sociológicos como psicológicos, en definitiva procesos biológicos que incluyen la asimilación de los alimentos y su metabolizacion por medio de nuestro organismo.

Asimismo la nutrición tiene que ver con el proceso de ingestión de los alimentos, de su digestión, de la absorción, luego de la utilización y de la capacidad de reserva de los nutrientes. Entre los nutrientes podemos citar a los macronutrientes, que son componentes de los alimentos que utiliza el organismo para desempeñar distintas funciones. Se trata de nutrientes energéticos con función metabólica. Entre ellos podemos nombrar a:

- Los hidratos de carbono, las fuentes más relevantes de energía. Podemos encontrarlos en todos los alimentos basados en harinas. Al consumirlos es preferible elegir los integrales y con granos enteros porque son más ricos en fibras dietéticas.
- Las grasas también son macronutrientes e importantes para su inclusión en una dieta equilibrada porque proporcionan energía y vitaminas solubles además de regular la temperatura corporal, preferentemente las grasas de origen vegetal en lugar de las grasas de origen animal también llamadas grasas trans.
- Las proteínas intervienen en la formación de la masa muscular, pero al contener alta cantidad de calorías se aconseja ingerir la carne magra o el pollo sin piel, la clara del huevo en lugar del huevo entero y los productos lácteos desnatados o semidescremados, debido a que un alto consumo de grasas puede devenir en colesterol alto.
- La fibra dietética proveniente de las frutas y verduras previene enfermedades y se aconseja un consumo de seis porciones de verduras y frutas al día.
- Las algas son ricas en yodo, son un oligoelemento habitual en la cocina vegetariana como en muchos países de Europa, Asia y el Norte de América. Al ser ricas en yodo es importante para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides, ayudan a la regulación del metabolismo.

La nutrición es la incorporación a nuestro organismo de nutrientes de alta calidad que benefician gracias a sus vitaminas, proteínas y minerales. Pero es necesario conocer que cantidad de estos nutrientes aportan cada una de las comidas y la diferencia que existe entre cada una de ellas, por ejemplo las carnes son fuente de proteínas. Ahora bien, la carne de cerdo aporta proteínas como la carne de res, pero esta ultima es más sana que la de cerdo por su fácil digestión y asimismo la carne de pollo es más fácil de digerir que la de res y la carne de pescado es más fácil de digerir que la de pollo además de contener menos cantidad de grasas saturadas.

Las legumbres como las arvejas y lentejas al ser mezcladas con vegetales aportan más cantidad de nutrientes contribuyendo a una mejor salud y en mayor grado al hablar de verduras crudas.Los frutos secos y semillas, que se ingieren crudas mantienen indemnes las enzimas con sus aminoácidos refinados sumado a la presencia intacta de minerales, vitamina y carbohidratos beneficiando la reproducción de los tejidos.

Del mismo modo que es necesario conocer los alimentos ricos en nutrientes se debe conocer las sustancias tóxicas como el tabaco, el alcohol, la pimienta, la sal, el té, el café y el chocolate.Por otra parte existe una íntima relación entre la salud y lo que se ingiere, una alimentación rica en nutrientes beneficiará a la recuperación más rápida de cualquier enfermedad.

Nunca es tarde para empezar una dieta nutricional saludable simplemente porque el organismo también posee inteligencia, al comenzar una dieta rica en nutrientes el cuerpo desecha las sustancias tóxicas para incorporar las proteínas, vitaminas y minerales que generarán los nuevos y saludables tejidos.Es el cuerpo el que se ocupa de seleccionar lo que le es útil para un mejoramiento de la salud, es él quien va a dar las señales necesarias para que se cambie la dieta, cuando no se lo escucha es cuando se evita la recuperación de cualquier enfermedad que aqueje al organismo, es necesario mantener a lo largo de la vida una dieta sana y saludable para beneficiar al organismo en función de aportar una buena nutrición considerando la importancia de la nutrición.

La avena un cereal conocido ya en épocas remotas, tiene su origen en el mediterraneo,antiguamente se utilizaba principalmente como papillas por su fuerte contenido enérgetico, fueron los romanos quien introdujo este cerel en los paises anglosajones y fué muy bien aceptado por su alto contenido nutricional. La harina, la sémola, y el salvado ricos en minerales, se saca del grano de la avena, sin olvidar el calcio, magnesio y el fósforo, importante, para nuestros músculos.

La avena es un cereal tiene un alto porcentaje de hidratos de carbono, tan beneficiosos para el organismo, sin olvidar las vitaminas A muy buenas para los ojos y la piel, B1 convierte los carbohidratos en energía, y la D muy importante para la absorción del calcio, son muy rica en ácidos grasos insaturados, ayuda al colesterol a tener un buen nivel.

Avena un nutriente ideal por su contenido en fibra, para aquellas personas que esten haciendo un régimen de adelgazamiento ,da sensación de estar llena y regula el intestino, incluso para los deportistas es un buen complemento alimenticio, porque debido a la avenosa que se trasforma en energia La avena tendria que ser la base principal de todos, para hacer un buen desayuno, se puede mezclar con leche, o con zumo.

Tambien se utiliza para la elaboración de galletas, pan y las bebidas vegetales, apto para las personas vegetarianas en muchos paises sobre todo en Inglaterra su base principal en el desayuno es la avena o bien en la leche, o bien en cremas, que es una masa espesa a base de harina y avena, un desayuno energético y nutritivo por ejemplo en Escocia han creado un desayuno a base de estas cremas, que se llama Porridge: con el agua hirviendo se le añade una cucharada de avena se remuebe bien hasta formar una masa se deja hervir unos 15 minutos sin dejar de removar y se sirve.

Para tener una correcta nutrición es fundamental mantener el organismo activo y lleno de vitalidad, para ello, es muy útil saber cuánta cantidad de micronutrientes necesitamos comer al día. Por ello, desde este blog de dietas nos hemos preguntado ¿cuánto hierro necesitamos? Saber la cantidad que tu organismo necesita de cada micronutriente te ayudará a llevar una dieta sana y equilibrada, a pesar de la dificultad que tenemos hoy en día de llevar una dieta en condiciones.

Pero, siempre es conveniente saber cuánto hierro necesitamos, así como otros nutrientes.Nuestras necesidades, en cuanto al hierro, tienen que ser de unos 16 mg al día. Hay que recordar que una mujer que ha llegado a la la menopausia necesita casi la mitad de hierro, unos 9 miligramos al día. El hierro se encuentra en alimentos como el marisco y la carne, siendo estos los principales portadores de hierro para el organismo, destacando la carne roja. Sin olvidar las lentejas, asi,como todas las demas legumbres aportan una cantidad aceptable de hierro.

Las verduras también son una fuente de hierro sobre todo las verduras de hoja verde. Asimismo, los cereales integrales y los frutos secos son fuentes ricos en hierro.Aqui te mostramos, un menú ideal para ingerir hierro , 100 g lentejas con verduras, tambien podria ser garbarzos con espinacas 100 g pechuga de pollo, dos huevos y una cucharada de café de germen de trigo.

El pan también se puede incluir en el menú Tambien podriamos. centrarnos en el 100% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de hierro. Para ello, en un día, siempre dependiendo del menú que comieras ese dia tendrías que tomar una alcachofa y medio pimiento rojo, un yogur semidesnatado y cuatro higos frescos. De esta manera introducirías a tu organismo las necesidades de hierro que necesitas en un día. Conocer nuestro organismo y darle la cantidad que necesita para funcionar correctamente, es de vital importancia.

La nutrición, propiamente dicha, es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas que contienen los alimentos. La alimentación es un proceso voluntario a través del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas. Es a partir de este momento que acaba la alimentación y empieza la nutrición