Bacalao con ajos
Ingredientes (4 personas)
Preparación:
Dejar en remojo el bacalao durante 12 horas. Despues se pone a hervir. Sacarlo del agua, se le quitan las espinas. En una sartén poner el aceite y el bacalao cortado en 4 trozos, se le da unas pocas vueltas .
En un mortero machacar los ajos con el perejil.
Antes de terminar de cocinar el bacalao se le agregan los ajos machacados, se mueve la sarten sin revolver su contenido, y se deja hacer tapando la sarten. Cuando la salsa se reduzca y tome la consistencia un poco espesa habra terminado de cocirnarse y estara listo para servir.
March 4, 2009 No Comments
Bacalao a la gallega
Ingredientes (4 personas)
- 1,200 grs. De lomos de bacalao.

- 1,500 grs. De patatas.
- 600 grs. De coliflor.
- 100 grs. De cebollas.
- 150 grs. De pimentón de calidad.
- 1 vaso de aceite.
- 1 cabeza de ajos.
Preparación:
Poner los lomos de bacalao en agua durante 2 días, cambiándole el agua cada 8 horas.
En una cacerola con agua, poner las patatas en rodajas gruesas, la cebolla y la coliflor. cuando comienza a hervir , se agrega los lomos de bacalao y se cocinan hasta que estén hechas las patatas.
Se prepara la salsa aparte poniendo aceite en una sartén se doran los ajos. Retirarla del fuego y se añade el pimentón y un cazo de agua de la cocción del bacalao. Poner la salsa sobre el peparado de lomo.
este video te propone otra manera de preparar la bacalao a la gallega
March 3, 2009 No Comments





