Cantidad necesaria de fruta y verdura diaria para una buena salud
La cantidad necesaria de fruta y verdura diaria a incluir en nuestra dieta para una buena salud puede leerse en cuanto medio gráfico o audiovisual serio en este tema encontremos y veremos que todos ellos coinciden en principio en la importancia de incluir las frutas y las verduras en la dieta cotidiana con cinco porciones diarias de ambos alimentos distribuidos a lo largo del día en las comidas y entre ellas.
Según la cantidad de calorías de la dieta debemos considerar los gramos de las frutas y verduras por porción que vamos a ingerir y en este sentido: Una fruta de tamaño medio como una manzana, una naranja, una pera o un plátano pesa entre 120 y 200 gramos y es igual a una ración de tres ciruelas, una taza de uvas y dos paraguayas. Una porción de hortalizas (verduras crudas) pesa entre 150 y 200 gramos, lo cual es equivalente a un plato de verduras cocidas, un calabacín, un tomate grande, dos zanahorias y una berenjena. La distribución diaria de frutas y verduras se puede llevar a cabo fácilmente incorporando la fruta en el desayuno, luego como colación a media mañana y luego en la merienda y en el almuerzo y en la cena acompañar los alimentos con una ensalada y verduras cocidas.
La importancia de las frutas y verduras en la dieta cotidiana:
La importancia de incorporar las frutas y verduras en la dieta cotidiana reside en que ambos alimentos contienen muy pocas calorías, se estima que solo proporcionan 70 Kcal. por cada 100 gramos y además al producir saciedad vamos a reducir la ingesta de otros alimentos y sobre todo son un buen aporte para la salud debido a su contenido de vitaminas A, B1, B2, B3,B6, K, caroteno, oligoelementos esenciales, sales minerales y vitamina E además de agua y mucha fibra. De hecho la Organización Mundial de la Salud conjuntamente con la FAO declararon en más de 40 países el movimiento 5 al día a fin de promocionar la ingesta diaria de 5 porciones diarias de frutas y verduras para una mejor salud combatiendo la obesidad y el sobrepeso de los habitantes.
December 21, 2010 No Comments
Ensalada de frutas
La Ensalada de frutas
La calabaza contiene excelentes propiedades antioxidantes, las cuales ayudan a evitar el pernicioso desgaste de las células. Además, es rica en carotenos, los cuales se transforman en vitamina A dentro del organismo. Esta crema hace una deliciosa y muy nutritiva combinación .
Ingredientes de Ensalada de frutas:
- 500g. de calabaza
- 4 cebolletas tiernas
- 2 zanahorias
- 25 g. de mantequilla
- 30 ml. de aceite de oliva Virgen Extra
- 100 cl. de caldo vegetal
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de crema de leche
- 400 ml. de leche de coco
- 2 cucharadas de coco rallado
- ½ cucharadita de café de canela molida
- una pizca de nuez moscada
- Pimienta blanca recién molida
- Sal
Procedimiento Ensalada de frutas:
- Pelar y cortar la calabaza y las zanahorias en dados pequeños.
- Picar las cebolletas reservando el tallo verde para guarnición. Derretir la mantequilla en una cacerola, añadimos en aceite y sofreímos las cebolletas a fuego lento hasta que estén transparentes, momento en el que añadiremos la calabaza y la zanahoria que rehogaremos durante unos minutos sin dejar de remover.
- Añadir el caldo vegetal, los ajos muy picados, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la canela.
- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.
- Retirar del fuego y pasamos todo por la batidora hasta que quede una consistencia de crema fina, añadir la crema de leche y la leche de coco, rectificar de sal y ponemos de nuevo al fuego hasta que rompa a hervir.
- Retirar y servir, espolvoreando por encima el tallo verde de la cebolla y el coco rallado.
December 11, 2008 No Comments
