Los beneficios del aguacate en la dieta vegetariana radican en su cantidad de proteínas, además de poseer propiedades curativas. El aguacate también se conoce como palta. Contiene grasas monoinsaturadas por lo cual es recomendable para los enfermos cardíacos porque reduce el nivel de colesterol malo. Al contener ácido oleico es empleado para prevenir la arteriosclerosis y el cáncer.

Pero centrándonos en la dieta vegetariana se obtiene beneficios por su alto contenido de proteínas que puede reemplazar a la carne. Es indicado para todas las edades, pero por su contenido de potasio no se recomienda para las personas con problemas renales. Contiene ácido fólico, lo cual lo hace muy beneficioso para las mujeres embarazadas, pero también tiene otras sales minerales como fósforo, hierro, zinc, manganeso, magnesio, calcio, sodio, cobre y selenio.

El aguacate es preferible consumirlo maduro, de forma cruda en ensaladas, también como una manteca vegetal, aunque también se puede consumir cocido pero se perderán las propiedades vitamínicas. El aceite de aguacate se usa en la industria farmacéutica y cosmetológica para tratar la dermatitis y como restaurador del cabello. No es aconsejado su consumo abundante porque tiene mucho contenido graso, ya que aunque es grasa buena engorda.

El aguacate es originario de tierra azteca y de zonas tropicales, también es rico en aminoácidos y vitamina E, lo cual significa que actúa como antioxidante ayudando a retrasar el envejecimiento celular. Pero lo importante es que lo puede consumir el vegetariano para reemplazar la carne y proveerse de esta forma de una buena cantidad de proteínas sanas y al no tener contraindicaciones puede consumirlo cualquiera siempre con moderación aunque nunca está de más hacer una consulta con el médico de confianza al decidir cambiar algún elemento proteico de la dieta o agregar alguno como en este caso el aguacate y de este modo poder quedarnos tranquilos que nuestra dieta será saludable con la inclusión de un nuevo alimento con muy buenas propiedades para la salud comprobadas y testeadas científicamente. Porque siempre es aconsejable la consulta médica cuando estamos tratando un tema tan delicado como es el cambio de una dieta a la que estamos acostumbrados por otra aunque sea solo la inclusión de un nuevo alimento.

Los efectos beneficiosos del aceite de oliva contra el envejecimiento celular fueron detectados en supremacía con respecto al aceite de girasol y otros aceites en un estudio realizado con roedores, en el cual se demostró una mayor longevidad de estos, según anuncios publicados en la Revista Mechanisms in Ageing and Development

Este estudio se focalizó en observar la energía que generaban las mitocondrias de las células gracias a la ingesta de aceite de oliva.
Estos efectos beneficiosos del aceite de oliva fue el resultado también de los investigadores del Complejo Hospitalario de Jaén y de la Universidad de Lleida, llegando a la conclusión de estos beneficios que ofrece el aceite de oliva virgen contra el envejecimiento celular en comparación con otros aceites o fuentes grasas.
La investigación se realizó alimentando a cierta cantidad de ratas con aceite de oliva y otro grupo con una alimentación basada en aceite de girasol dando el resultado antedicho según informó Andalucía Innova.

Se han estudiado además cambios de temperatura y de las funciones de las células al consumir el aceite de oliva.De todos modos se continúa estudiando en Granada si el aceite de oliva actúa sobre los mecanismos celulares por sí solo o con suplementación de la coenzima Q, compuesto antioxidante que podría influir en el envejecimiento celular cambiando la estructura y funciones celulares.

En este amplio estudio se esta investigando como son afectadas las células con la ingesta de la grasa a fin de observar algún punto negativo de acuerdo al funcionamiento celular y al tipo de grasa según exista una modificación dietética.Este estudio daría como resultado final conocer con exactitud los efectos beneficiosos del aceite de oliva en las mitocondrias, encargadas de la producción de energía.

Como conclusión se podrá decir que una dieta rica en aceite de oliva es beneficiosa contra el envejecimiento celular, ya que considerando al aceite de oliva como un antioxidante, este lucha contra los radicales libres causantes del envejecimiento celular.Estos radicales libres pueden encontrar una barrera importante para su ataque al encontrarse con antioxidantes en este caso con los efectos beneficiosos del aceite de oliva.

Las vitaminas son sustancias químicas presentes en los alimentos cuya función se orienta a la metabolizarlos. A su vez las vitaminas se dividen en hidrosolubles y liposolubles.Las vitaminas hidrosolubles son las que se disuelven en agua y no son absorbidas por el organismo. Por el contrario las vitaminas liposolubles son las que se disuelven en las grasa de ahí su prefijo “lipo” y son absorbidas en el hígado y en el tejido adiposo, por lo cual son necesarias pero no en exceso, solo es necesario un consumo adecuado y suficiente porque su carencia significa una dieta desequilibrada.

Las Vitaminas Liposolubles son las vitaminas A, D, E y K La vitamina A, conocida también como Antixeroftálmica o Retinol puede encontrarse presente en los alimentos del reino animal en mayor proporción y también en los vegetales como provitamina A en zanahorias y frutas y verduras color anaranjadas por su betacaroteno, ya que los carotenos son transformados en vitamina A. Como toda vitamina liposoluble es almacenada en el hígado y en los tejidos grasos por lo cual no es necesario su consumo a diario ya que el organismo la contendrá almacenada. Además se considera antioxidante, combatiendo contra los radicales libres, causantes del envejecimiento celular.

La vitamina A interviene en la formación de la piel fortaleciendo los huesos y los dientes. Del mismo modo cumple función en las hormonas y las enzimas del hígado.
La carencia de vitamina A puede producir ceguera nocturna, trastornos dérmicos como piel seca.Por otro lado el excesivo consumo de vitamina A puede producir alteraciones en el crecimiento, en la menstruación (amenorrea) además de una importante alteración en los glóbulos rojos.

Las personas que padecen de enfermedades respiratorias como frecuentes estados gripales, inflamaciones de las vías respiratorias o faringitis, agmidalitis y enfermedades de índole ocular necesitan una alimentación con aporte de vitamina A.Es recomendable la cocción correcta de los alimentos según su tiempo aconsejado porque una cocción saturada de ellos hará que éstos pierdan s ¡u poder vitamínico, por ello es preferible el consumo de verduras crudas y frutas con piel.
Los alimentos ricos en vitamina A son las espinacas, el tomate, la lechuga, la zanahoria, el aceite de soja, la mantequilla, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.

La alimentación energética, es la base para asegurarse que se está comiendo bien a partir de una alimentación variada que incluya verduras, semillas y frutas combinando los nutrientes de las verduras y legumbres con las proteínas de las carnes animales de res, pescados y aves.Las frutas y verduras son proveedoras de antioxidantes, elementos que combaten los radicales libres, los cuales actúan en el envejecimiento celular.

Los antioxidantes se encuentran en los alimentos ricos en vitamina A, entre ellos se destacan en primer término el hígado, el mango, el plátano y los pescados pero no mariscos y en los suplementos dietarios con vitamina C y betacaroteno como la zanahoria, la lima y la naranja, fruta principal en contenido de vitamina C.Los aceites esenciales del pescado y de las leguminosas son ideales para luchar contra la oxidación y además eliminan las sustancias tóxicas que el cuerpo necesita desechar.

Para una alimentación sana y energética es recomendable ingerir mucha cantidad de frutas, cereales y verduras, pocos alimentos ricos en grasa animal y un poco de carbohidratos conjuntamente con las leguminosas.Una dieta sana y energética que te brinde belleza será aquella que se logre mediante una buena combinación de los alimentos ayudada con ejercicios cardiovasculares aeróbicos como son la bicicleta, las caminatas o la cinta para caminar.

Para lograr la belleza del cabello evitando su caída deberás elegir una dieta de tres raciones de verduras y dos de frutas a diario.
Para mantener la piel saludable es aconsejable ingerir frutas como los arándanos, fresas, cerezas, uvas rojas, pasa y frambuesas y verduras como la zanahoria y la calabaza.Para fortalecer los huesos es necesaria una buena alimentación basada en lácteos proveedores de calcio como leche, yogur, derivados lácteos y tofu.

Una dieta antiestrés debe incluir los frijoles, los chícharos y los garbanzos.Para el buen cuidado de los ojos es conveniente una dieta que incluya las espinacas, la lechuga romana, los espárragos, el coliflor y el brócoli.El sistema inmunológico se fortalece ingiriendo té verde y negro, brócoli, coliflor jamón de pavo y pollo sin piel.

Para retrasar el envejecimiento celular es ideal una dieta rica en sustancias antioxidantes incluidas en alimentos sanos y naturales como por ejemplo se verá a continuación, todos ellos actúan contra los radicales libres que son causantes de algunas enfermedades además de acelerar el proceso de envejecimiento. Los antioxidantes retrasan este proceso al combatir la muerte y degeneración de nuestras células; como nuestro cuerpo es incapaz de neutralizar los radicales libres para este fin es necesario la ingesta de los alimentos ricos en propiedades antioxidantes. Asimismo, además de contribuir al retraso del envejecimiento celular protege al cerebro de enfermedades degenerativas.

• • el ajo, que actúa contra los radicales libres, recién cortado y crudo produce el mejor efecto;
• • las fresas por su vitamina C, P y ácido elágico que combate los radicales libres, colesterol y ciertos cánceres ;
• • el tomate, fuente muy importante de antioxidantes y reductor de posibilidad de contraer cáncer de próstata y otros tipos de cánceres;
• • el brécol y repollo tienen también una importante acción antioxidante a pesar de su muy mal olor al cocinarse;
• • la espinaca es muy buena protectora de la degeneración celular ayudando a sentirse y verse joven;
• • la calabaza es una fuente muy rica en antioxidantes, ayuda a disminuir la glucosa en sangre, el colesterol malo además de ser muy recomendada para aquellas personas que sufren de diabetes u obesidad,
• • el agua es esencial porque ayuda a eliminar las toxinas, causantes del envejecimiento;
• • el té verde es muy buen antioxidante además de ayudar a activar el metabolismo;
• • la levadura de cerveza, gérmenes de trigo, carne, legumbres, todos ellos por su contenido de cinc, cobre, magnesio, azufre y selenio ayudan al mejoramiento de la piel por sus propiedades antioxidantes:
• • la cebolla, el puerro, los chalotes por sus compuestos órgano-sulfurados inhibidores de la carcinogénesis química, (transformación de las células normales en células malignas);
• • las sardinas, pescado, carne, cacao son muy importantes para el metabolismo celular;
• • los cítricos tienen también función diurética y antihipertensiva;
• • la soja y sus derivados, actúan contra enfermedades cardiovasculares y distintos cánceres que dependen de hormonas y osteoporosis.