Las ensaladas son el plato ideal para las épocas donde el calor impide platos de sustancias calóricas, por este motivo las ensaladas son ideales para la primavera y el verano a fin de reducir las calorías acumuladas durante el invierno y también son ideales para consumirlas en el lugar de trabajo porque puede ser consideradas como lato único.

Simplemente debes conocer los secretos de preparar ensaladas para este fin. En principio estas son ideas para preparar ensaladas gustosas y al mismo tiempo nutritivas.Por ejemplo una ensalada de lentejas con naranja es conveniente para comenzar la semana con energías debido al aporte energético de las legumbres y si le agregamos el aporte de vitamina C que contienen las naranjas estarás ingiriendo el mejor plato para un día lunes.

Esta ensalada lleva como ingredientes lentejas cocidas, un pimiento verde o rojo, tres cucharaditas de aceite de oliva, vinagre, dos naranjas, un tomate, una cebolla y una cucharadita de mostaza de Gijón. Para prepararla deberás picar el pimiento con la cebolla. Mezclas todo con las lentejas y le agregas una vinagreta preparada con un poco de mostaza y decoras el plato con gajos de naranja.

Para el día martes puedes continuar con tu línea energética ingiriendo una ensalada de espinacas, frutos secos y miel, con ingredientes como espinacas frescas, pasas, nueces peladas, unas cucharada de miel, aceite de oliva, sal y vinagre. Para su preparación deberás lavar las espinacas, luego colocarlas en la fuente con nueces peladas y pasas, por otro lado harás una vinagreta con aceite, vinagre, sal, una cucharada de miel y la mezclas con las espinacas.

El miércoles puedes hacer una receta de Arguiñaño, se trata de una ensalada de pasta y bonito fresco con 250 grs. de bonito o atún fresco, 250 grs. de espirales, un diente de ajo, vinagreta, un tomate, un pimiento, aceite de oliva, una cebolleta, vinagre y sal. Para su preparación deberás cocinar la pasta, pasarla por agua fría y reservar a parte. Desmenuzas el bonito y lo cortas en tacos y lo salpimentas, lo saltearás con el diente de ajo cortado en láminas con una cucharada de aceite de oliva. Para la vinagreta picarás fino el tomate junto al pimiento y lo mezclarás con aceite, vinagre y sal.Luego colocas en un bowl la pasta, le agregas el bonito y sobre éste la vinagreta, y por último espolvoreas con perejil picado.

Para el jueves prepararás una ensalada refrescante: ensalada verde con huevo con judías verdes cocidas, lechuga, tres huevos cocidos, aceitunas negras, aceite de oliva, una lata de atún. Vinagre de vino, sal y pimienta. Para su preparación lavarás y escurrirás la lechuga, cocinarás as judías verdes y los huevos y prepararás la vinagreta. Colocarás en un bowl los ingredientes y le agregarás pimienta recién molida.

Finalmente el viernes prepararás una ensalada roja con dos endivias, 200 grs. de fresas, salmón ahumado, 150 grs. de gambas o langostinos cocidos, alcaparras, dos cucharaditas de miel, aceite de oliva, 150 grs. de queso fresco, sal y vinagre de Módena.Para prepararla deberás limpiar y trocear las fresas y las endibias para colocarlas en una fuente. Pelarás y trocearás los langostinos o las gambas para colocarlos encima, luego agregarás e queso fresco y el salmón ahumado. Para la vinagreta bates el aceite, el vinagre y la sal con dos cucharaditas de miel.

Ensaladas  contiene muy pocas calorías y ricos en antioxidantes, Merece ser consumida sin moderación. pepino es rico en fibras, algunos antioxidantes … y mucha agua! para los que quieren perder peso lechuga es la reina de las ensaladas con múltiples variedades. ..

Ingredientes Ensalada Valenciana:

* 1 lechuga, 1 tomate maduro duro, 1 pepino, 1 cebolla, 1 zanahoria, Aceitunas, Esparragos, maiz dulce, huevo duro

Preparacion de Ensalada Valenciana:

Se puede usar toda variedad de lechugas. Se debe limpiar bien en agua muy fria y escurrir con una centrifugadora. Cortar a tiras de 4 centimetros de ancho y reservar.
Por otro lado se lavan bien los tomates y se cortan a octavos la cebolla, el pepino y la zanahoria se pelan y se cortan a gusto.
Montar la ensalada jugando con los colores. Se deja el alino al gusto del comensal

Receta de elevado contenido calorico, por las grasas y el colesterol (253 mg/ racion). Destaca su elevado contenido en fibra (6,4 g/racion) y en minerales como sodio (1 855 mg/racion) a potasio (1.273 mg/racion) y, en menor proporcion, magnesio y hierro. Ademas, de vitaminas liposolubles como D o E e hidrosolubles como B 12. No apta para control de peso, problemas de colesterol. triglicendos, hipertension a diabetes.

Ingredientes Ensalada de manzana:

* 4 manzanas, 600 g de agua, 200 g de bonito en lata, 600 g de patatas en rodajas finas, 3 huevos cocidos, 150 g de zanahorias en rodajas finas, 60 g de aceitunas sin hueso, 60 g de pepinillos en vinagre

para la mayonesa:

* 1 huevo, 1/2 diente de ajo, vinagre al gusto, 300 g de aceite de oliva virgen extra, sal

Preparacion de Ensalada de manzana:

Ponga en el vaso el agua y programe 6 min, temperatura varoma, velocidad 1 1/2 para Thermomix Y velocidad 1 para Thermomix . Coloque las patatas y las zanahorias en el varoma y programe 25 min, temperatura varoma, velocidad 1/2 para Thermomix Y velocidad 1 para Thermomix. Saque y reserve. Para la mayonesa: Ponga en el vaso los ingredientes de la mayonesa, excepto el aceite, y programe 15 segundos, velocidad 5. Sin quitar el cubilete de la tapadera vierta el aceite despacio. Saque y reserve.

Ponga en el vasa las aceitunas, los pepinillos y los huevos cocidos y programe 4 segundos, velocidad 3 1/2 para Thermomix Y velocidad 3 para Thermomix. Saque y reserve.
Ponga en el vasa las zanahorias y programe 4 segundos, velocidad 3 1/2 para Thermomix. Coloque la mariposa, anada las patatas y programe 8 segundos, velocidad 2  para Thermomix Y velocidad 2 para Thermomix.Incorpore el bonito escurrido y programe unos segundos, velocidad 2 para Thermomix.

Anada los pepinillos, las aceitunas, los huevos troceados y la mayonesa y mezcle bien con la espatula. Corte las manzanas en rodajas, coloquelas en la base de la fuente y cubralas con la ensalada.
Puede acompanar de hojas de lechuga variadas.Si quiere que la receta resulte mas ligera, prescinda de la mayonesa.

Plato de contenido calorico bajo con un escaso aporte de proteinas, grasas y colesterol (3,7 mg/radon) y elevado contenido en fibra, vitaminas y minerales. Apto para dietas equilibradas y/o control de peso, siempre que se adecue al valor calorico total de la dieta. Asi como tambien, para dietas destinadas al control de dislipemias, enfermedad cardiovascular y diabetes.

Ingredientes Ensalada de colores:

* 200 g de zanahorias, 200 g de repollo, 200 g de col lombarda sin el tronco duro, 2 manzanas peladas

Para la salsa:

* 100 g de pimientos verdes para freir, 20 g de mostaza, 1 yogur natural, 30 g de vinagre, 30 g de cebolla, 30 g de aceite de oliva virgen extra, sal, 30 g de azucar

Preparacion de Ensalada de colores:

Ponga las zanahorias en el vaso de thermomix y programe 5 segundos, velocidad 5. Saque y reserve. Ponga en el vaso el repollo en trozos y programe 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve junto a las zanahorias. Ponga la lombarda troceada en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve junto al resto de verduras picadas.

Ponga las manzanas en el vaso y programe 2 segundos, velocidad 4. Saque y reserve con 10 picado anteriormente. Para la salsa: Ponga todos los ingredientes de la salsa en
el vaso y programe 1 min, velocidad 8. Salsee las verduras reservadas, mezcle bien y deje reposar.

Receta destacable por su contenido calorico medio y por su aporte de hidratos de carbono complejos y de sodio (1.721 mg/racionl. Apta para control de peso, dislipemias y diabetes, ninos en edad de crecimiento, deportistas u otras personas con actividad fisica diaria elevada.

Ingredientes :

*350 g de arroz largo, 100 g de beicon, 6 champinones medianos, 3 ajos tiernos, 2 cebolletas, 3 cucharadas de maiz dulce,
hojas de lechuga variadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal, 600 g de agua, 30 g de aceite de oliva para cocer el arroz

Preparacion Ensalada de arroz:

Poner el agua, el aceite y una pizca de sal, colocar el cestillo con el arroz y se bate en la batidora durante 15 min, temperatura velocidad velocidad moderada Sacar el cestillo, poner el arroz bajo el agua fria, escurralo bien y reservar.

Poner el beicon, la cebolleta y los ajos troceados en el vaso de thermomix, 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal, la pimienta y se bate 10 min, a velocidad moderada. A los 4 min, se anade los champinones limpios.

Mezclar el arroz con la verdura picada y el maiz. Cortar la lechuga y disponerla sobre la base del plato, colocar encima el arroz y sirva inmediatamente. Puede alinar la ensalada con salsa de soja.