Ensalada de Atún
Ensalada de Atún
Ingredientes Ensalada de Atún
- 600 grs. de atún en aceite.
- 7 hojas de lechuga.
- 1 pepinillo.
- 20 aceitunas negras y verdes.
Para la vinagreta:
- 2 huevos cocidos.
- Perejil picado.
- ½ vaso de vinagre.
- 1 tomate pelado y sin pepitas.
- 1 vaso de aceite de oliva, sal.
- 1 pepinillo en vinagre.
- ½ pimiento morrón asado.
Preparación de Ensalada de Atún:
Primero de deben lavar y limpiar bien las hojas de lechuga escurrilas bien el agua y ponerlas en un plato alrededor en forma de adorno. Encima se pone el atún en trozos igual como van saliendo dde la lata se les deja la forma original Despúes se le ponen las olivas encima.
Vinagreta:
Acontinuación se cojen los huevos cocidos que queden duros y se pican miuy pequeños, se pica el perejil,el tomate, el pepinillo y el pimiento morrón asado. y se mezcla todo en una ensaladera, y se Aliña con un buen chorro de aceite de oliva, vinagre de sidra y sal. Por ultimo se mezcla y lista para servir.
Ensalada de quinoa
February 13, 2009 No Comments
Ensalada la vinagreta de azafrán
Ensalada vinagreta de azafrán
Ingredientes Ensalada la vinagreta de azafrán
- ½ pepino.
- 1 tomate.
- 1 lechuga rizada.
- 100 grs. de berros.
- maíz cocido.
- 4 champiñones.
Para la vinagreta:
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de vino.
6 hebras de azafrán.
1 diente de ajo picado.
Sal.
Preparación de Ensalada la vinagreta de azafrán:
Se colocan las hojas de lechuga alrededor de un plato en forma de adorno. Cortar el tomate en gajos y se pone encima de la lechuga . En el centro, se ponen un puñado de berros.
por otro lado,cortar los champiñonesen lamina finas y el pepino se rebana en rodajas y se pone sobre el tomate y se rocean con los granos de maíz.
Despúes echa la vinagreta se rocia sobre la ensalada, y lista para poner en la mesa y degustar.
February 13, 2009 1 Comment
Ensalada tropical
Ensalada tropical
Ingredientes de Ensalada tropical:
* 2 endivias.
* 2 tomates.
* 1 manojo de esparragos trigueros.
* 2 aguacates.
* 1 taza de arroz blanco cocido.
* Sal y pimienta blanca recién molida.
* 1 ramita de perejil fresco.
Para la salsa rosa:
* 1 huevo.
* 1/2 l de aceite de oliva.
* 1 cucharadita de concentrado de tomate.
* 1 cucharadita de mostaza.
* 1 cucharada de coñac.
* El zumo de medio limón.
* Unas gotas de salsa Perrins.
* Sal.
Preparacion de Ensalada tropical:
Una vez cortada la parte más dura de los espárragos, lavarlos y ponerlos a cocer, con todas las puntas hacia el mismo lado, en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos,
aproximadamente. Después, sacar con cuidado del agua, escurrir y secar sobre un paño de cocina dobla do, Mientras se están cociendo los espárra gos, separar las hojas de las endivias, lavarlas bajo el grifo de agua fría y secarlas con un paño de cocina, Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y trocear la carne .
Partir los tomates por la mitad, a lo ancho, y sazonar con una pizca de sal y pimienta, Para preparar la salsa rosa, batir en la batidora el huevo entero (que habremos sacado antes para que pierda el frío) con un chorrito de aceite, el zumo de limón y la sal, durante unos segundos.
Parar la batidora, echar el resto del aceite de golpe y volver a batir durante unos segundos hasta que la mayonesa esté en su punto, Una vez hecha la mayonesa, verter en un bol y añadir, poco a poco y sin dejar de remover, el coñac y, a continuación, la mostaza, el concentrado de tomate y la salsa Perrins.
Disponer los diferentes ingredientes en una fuente y, encima de ellos, colocar un poco de salsa rosa (el resto la serviremos en una salsera) y decorar con una ramita de perejil fresco.
Dificultad: Media.
Precio: Medio.
Calorías: Medio.
December 16, 2008 No Comments
