Ensalada a la Pipirrana
Ensalada a la Pipirrana
Esta ensalada es igual, que la Porra Antequerana, sólo que esta última está pasado por una batidora y se toma en forma de sopa fría y la Pipirrana, se toma como ensalada, todo cortado a trocitos.
Ingredientes para 4 personas ensalada a la Pipirrana:
- 2 Tomates maduros para ensalada
- 2 Pimientos uno verde y uno rojo
- 2 Pepinos
- 2 Dientes de ajos
- Sal y pimienta negra
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharón de aceite de oliva
- Aceitunas
- 3 rebanadas de pan
Elaboracion de la ensalada a la Pipirrana:
Lavar y abrir los pimientos, quitar las pepitas y la piel blanca, cortar en cuadritos y reservar. Pelar y picar los ajos. Pelar el pepino y cortar en cuadraditos, igual que los tomates, la cebolla y el ajo picados finamente.Mezclar todo y aliñar con el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal o si lo prefiere puede prepara una vinagreta: con ½ medida de vinagre por 5 medidas de aceite de oliva, salpimentamos a gusto y mezclamos con batidor de alambre hasta emulsionar.
Verter el aliño sobre las hortalizas, mezclar y poner en la nevera durante al menos una hora y media antes de servir.
Acompañar con rodajas de pan, exquisito para mojar el pan y picar las aceitunas bien pequeñitas y agregar a la ensalada por encima.
October 19, 2009 No Comments
Ensalada templada de pasta y salmon noruego
Ingredientes ( 6 personas):
- 300 grs. de salmón noruego fresco.
- 500 grs. de pasta cortada( lazos, macarrones o tornillos)
- Albahaca fresca, unas hojas.
- 1 vaso de aceite de oliva virgen.
- Vinagre de jerez.
- Sal
- pimienta.
Preparación:
1.Limpiar el salmón de espinas y piel. Se corta en trozos pequeños se saltea en un sartén durante 1 minuto se reserva
Se lava y se pica la albahaca finamente se deja una parte sin picar de reserva, se agrega el aceite, junto con unas gotas de vinagre. Se añade este preparado de aliño al salmón.
En un recipiente resistente al calor colocar a hervir agua con sal , se le agrega la pasta cuando el agua este en ebullición . Cuando la pasta está en su punto, se escurre bien el agua , y se añade sobre la mezcla anterior.
Se puede agregar tomate cortado en trozitos.(pelado y sin pepitas)
Se adorna con hojas de albahaca, la albahaca se puede sustituir por otra hierba, conviene que sean frescas ( tienen más aroma). Se sirve caliente.
Ensalada de frutas con aceite de limón
March 6, 2009 No Comments
