Dieta Vegetariana

¿Las dietas vegetarianas son saludables?

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Si bien las dietas vegetarianas son varias porque hay personas que hacen una dieta ovo lácteo vegetariana, las cuales incluyen además de las verduras el huevo, otras que hacen una dieta lácteo vegetariana incluyendo verduras y lácteos y otras personas que son semivegetarianas porque solo incorporan carne de pescado y de pollo también hay otro grupo de vegetarianos que solo comen verduras y frutas eliminando todo alimento de origen animal, por lo tanto podría decirse que son saludables ya que no incorporan colesterol y serán menos proclives a padecer enfermedades cardiovasculares y distintos tipos de cáncer, sin embargo no será muy saludable si esa dieta no incluye los nutrientes más importantes.

Por ello toda dieta vegetariana necesita de la incorporación de alimentos variados con la cantidad de calorías imprescindibles para que proporcionen energía como los azúcares ya que a pesar de tener pocos nutrientes aportan energía. Al consumir las frutas y las verduras variar siempre el tipo de ellas para incluir todas sus propiedades y luego es necesario elegir siempre los alimentos que aporten vitaminas C y A.

En cuanto a los productos lácteos preferir los que son semidescremados porque tienen un menor tenor graso. Si la dieta vegetariana permite la ingesta de huevos no consumir más de uno por día para no aumentar el riesgo de colesterol. En cuanto a las proteínas, éstas no solamente se obtienen de los productos de origen animal, pues se pueden obtener de las proteínas vegetales pero consumiendo una cantidad suficiente que aporte una buena cantidad de calorías. Las sales minerales como el hierro, un mineral que los vegetarianos carecen frecuentemente puede ser adquirido mediante la ingesta de las legumbres y los frutos secos.

En el caso del zinc, a pesar de poder ser adquirido mediante los moluscos puede haber vegetarianos que no se lo permitan en su dieta por lo tanto pueden reemplazarlo por los cereales integrales y los garbanzos. El calcio es fundamental para la formación de lo huesos y los vegetarianos tienen suficiente reserva de este mineral a causa de la ingesta de brócoli, de la espinaca y de los alimentos basados en la soja.

December 2, 2010 No Comments

Los beneficios del aguacate en la dieta vegetariana

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Los beneficios del aguacate en la dieta vegetariana radican en su cantidad de proteínas, además de poseer propiedades curativas. El aguacate también se conoce como palta. Contiene grasas monoinsaturadas por lo cual es recomendable para los enfermos cardíacos porque reduce el nivel de colesterol malo. Al contener ácido oleico es empleado para prevenir la arteriosclerosis y el cáncer.

Pero centrándonos en la dieta vegetariana se obtiene beneficios por su alto contenido de proteínas que puede reemplazar a la carne. Es indicado para todas las edades, pero por su contenido de potasio no se recomienda para las personas con problemas renales. Contiene ácido fólico, lo cual lo hace muy beneficioso para las mujeres embarazadas, pero también tiene otras sales minerales como fósforo, hierro, zinc, manganeso, magnesio, calcio, sodio, cobre y selenio.

El aguacate es preferible consumirlo maduro, de forma cruda en ensaladas, también como una manteca vegetal, aunque también se puede consumir cocido pero se perderán las propiedades vitamínicas. El aceite de aguacate se usa en la industria farmacéutica y cosmetológica para tratar la dermatitis y como restaurador del cabello. No es aconsejado su consumo abundante porque tiene mucho contenido graso, ya que aunque es grasa buena engorda.

El aguacate es originario de tierra azteca y de zonas tropicales, también es rico en aminoácidos y vitamina E, lo cual significa que actúa como antioxidante ayudando a retrasar el envejecimiento celular. Pero lo importante es que lo puede consumir el vegetariano para reemplazar la carne y proveerse de esta forma de una buena cantidad de proteínas sanas y al no tener contraindicaciones puede consumirlo cualquiera siempre con moderación aunque nunca está de más hacer una consulta con el médico de confianza al decidir cambiar algún elemento proteico de la dieta o agregar alguno como en este caso el aguacate y de este modo poder quedarnos tranquilos que nuestra dieta será saludable con la inclusión de un nuevo alimento con muy buenas propiedades para la salud comprobadas y testeadas científicamente. Porque siempre es aconsejable la consulta médica cuando estamos tratando un tema tan delicado como es el cambio de una dieta a la que estamos acostumbrados por otra aunque sea solo la inclusión de un nuevo alimento.

September 21, 2010 No Comments

Qué es la trifología

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La trifología se basa en el criterio de llevar adelante una dieta vegetariana, según los pensamientos compartidos por Sócrates, Platón e Hipócrates. En épocas de estos sabios ya se hablaba de una dieta a base de semillas y frutas, en la cual no se incluía ninguna carne animal. Esta dieta, conocida entonces como trifología tiene su base en la compatibilidad química de los alimentos según su transformación en el momento de la digestión donde actúan jugos y enzimas.

Por ejemplo al digerir las proteínas y féculas el aparato digestivo segrega ácidos y alcalinos. Estos ácidos se mezclan y al neutralizarse interrumpen la digestión perdiendo la oportunidad de beneficiarse con los nutrientes, por ende aparecen los problemas digestivos pudiendo esto derivar en otras enfermedades.

La trifología es la ciencia en la que se han basado hombres sabios como los nombrados anteriormente en especial Hipócrates, quien es el mentor de la medicina vegetariana naturista, basada en una comida sana y una medicina con medicamentos libres de efectos secundarios, con alimentos frescos, ecológicos y de calidad, pero la trifología va mucho más allá de una dieta basada en alimentos naturales, esta es la ciencia en la que se cura a partir de la combinación de alimentos, incluyendo el tiempo de tratamiento.

Es una terapia personalizada porque depende del diagnóstico de cada individuo y de la estación del año en función de poder adquirir los alimentos. Al tener nociones de trifología el individuo puede convertirse en su propio terapeuta una vez que aprendió a conocer y a escuchar su digestión, de acuerdo a como reacciona su aparato digestivo una vez consumidos los alimentos.Pero hay que tener en cuenta que la trifología se basa en conocimientos exactos proveyendo también resultados exactos, consecuentemente se obtiene una vida más sana y una mente en plena coordinación con el cuerpo. Mente sana en cuerpo sano, devolviendo al hombre el amor perdido por los animales.

Una dieta basada en la trifología requiere la combinación de comidas. A continuación se da un ejemplo sencillo de una dieta con sus combinaciones:En el desayuno: zumos naturales en ayunas (no se pueden mezclar las frutas) luego frutas enteras.A media mañana: algún lácteo con pan de centeno o integral, bebidas vegetales, cereales, galletas integrales.Comida: En el primer plato se sirve ensalada, se varía su contenido según la estación.

En el asegundo plato se evitan siempre las frituras, al alimento se le agrega aceite crudo y sin recalentar. Las elaboraciones son simples, pueden ser hervidas, a la plancha sin mezclar los alimentos, el horno es una muy buena opción, sobretodo para las pizzas caseras con harina integral, como así también las manzanas horneadas benefician la digestión y además aportan energía.El mediodía es el momento donde la alimentación puede ser más fuerte debido a que hay un mayor fluido sanguíneo.

El segundo plato contendrá cereales como el trigo o arroz integral, la patata (esta se puede comer casi diariamente) acompañada con verduras hervidas o asadas. De postre manzana al horno, cruda o en compota.

En la merienda se combina un yogur con una fruta o puede ser un sándwich pequeño si no se consumió a media mañana.La cena debe ser la comida más liviana, es el momento donde se necesitan menos calorías, por eso es necesario irse a dormir con la sensación de que el estómago se encuentra vacio, para lo cual existen varias opciones para esta comida: Ingerir alimentos muy livianos, ingerir solamente fruta o ingerir muy poca comida.Si se prefiere ingerir alimentos livianos se puede tomar una sopa de verduras, puré de frutas y como proteínas pueden ser queso o yogur.

El Ayuno solo puede ser bueno para limpiar el aparato digestivo. Se trata de saltearse una comida o estar entre doce o veinticuatro horas sin comer cada quince días, durante este ayuno solamente se ingiere zumo de frutas. La dieta de la trifología puede se beneficiosa como dieta desintoxicante.

March 10, 2010 No Comments

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La dieta vegetariana

Te hace eliminar las toxinas y controlar el peso y la disminución de los trastornos cardiovasculares proporciona menos hipertensión, la osteoporosis, es una dieta nutritiva con las vitaminas, minerales y fibras necesarias para cuidar tu belleza y salud. Con la dieta vegetariana puedes perder 3 kilos en 15 días.

Las frutas y las verduras son alimentos muy bajos en calorías, incluso últimamente se ha llegado a conocer a las frutas y a las verduras como alimentos de “calorías negativas” En la dieta vegetariana puedes comer todos las verduras frescas y congeladas, cocinadas como tú deseas, pero si lo que buscas es quemar grasa, es recomendable que cocinas las comidas de manera asadas, al vapor, a la parrilla, crudas y hervidas (alejar de las comidas fritas).

En cuanto a la fruta puedes comer todo tipo de fruta que te gusta, pero si buscas perder mucho peso es mejor no comer los platanos casi la unica fruta que tiene mucho azucar y caloria.

En dieta vegetariana debe dejar de comer la carne, pollo, pescado y mariscos, Consumir proteínas vegetales en cada comida (legumbres, semillas, tofu, soja, nueces, levadura nutricional), así como los productos lácteos (de calcio). Comer frutas y verduras, Se combina con comidas de vitamina C y el hierro de las plantas (lentejas, garbanzos, tofu, judías blancas y rojas) zinc con germen de trigo, semillas de sésamo y las legumbres. por la falta de vitamina B12 en la dieta vegetariana, es mejor añadir todos los días la levadura, en la comida como ensaladas.