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Las almendras para el cuidado del corazón y la piel

September 13, 2011 By Leave a Comment

Las almendras son frutos secos esenciales para el cuidado del corazón y la piel. Forman parte esencial de la dieta Mediterránea. Recordemos que la pirámide alimenticia mediterránea está considerada como la mejor de todas las pirámides incluyendo la pirámide americana porque se basa fundamentalmente en la carne de pescado, el cual aporta como las almendras en gran medida ácidos grasos esenciales.

Los ácidos grasos esenciales monoinsaturados ayudan a la prevención de enfermedades del corazón, sobre todo cuentan con ácido oléico. Pero también las almendras cuentan con 24 miligramos de vitamina E, una vitamina esencial para el cuidado de los tejidos, aportando entonces una mejor producción de colágeno, lo cual se traduce en un retraso de la aparición de las arrugas en el rostro. También aportan una cantidad de fibra que por ende ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Al ser ricas en ácidos grasos esenciales ayudan a reducir el nivel de colesterol malo en la sangre.

Entre los nutrientes y las sales minerales se observan el magnesio, 240 miligramos de calcio, vitaminas importantes como ácido fólico, 24 miligramos de vitamina E, 14 miligramos de fibra, 54 miligramos de hidratos de carbono, 20 miligramos de proteínas y 612 calorías cada 100 gramos de almendras crudas.  Volvemos a reiterar que las almendras forman parte fundamental de la dieta mediterránea, un tipo de dieta considerada como la mejor por tratarse de un plan de alimentación equilibrado y saludable porque prioriza en su base los alimentos esenciales para la buena salud en general en comparación con otras pirámide alimenticias que en su base cuentan con alimentos riscos en grasas perjudiciales. Esta argumentación da cuenta de que la almendras deben formar parte de la dieta cotidiana durante todo el año y no solamente durante las fiestas de fin de año como duele suceder en algunas regiones del mundo. Pero obviamente al ser características del hemisferio norte los países de otras regiones no suelen conseguirlas a precios adecuados ni siquiera para que formen parte de a meda de las fiestas de fin de año.

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¿La dieta mediterránea engorda?

January 25, 2011 By Leave a Comment

Tanto la dieta mediterránea como cualquier otro hábito de alimentación pueden engordar si no se tiene en cuenta un plan nutricional equilibrado y moderado, el cual puede prever un aumento de las calorías. Pero si se respeta el equilibrio y la moderación la dieta mediterránea no tiene por qué engordar. Como estilo de vida sana es importante mantenerse activo incluyendo una alimentación saludable. Hoy en día la vida sedentaria es el principal factor de riesgo para las enfermedades crónicas como también lo es la dieta pobre en alimentos de origen vegetal y a su vez alta en grasa animal, sodio y azúcares. Adoptar la dieta mediterránea a veces puede resultar complicado si se piensa que además implica un estilo de vida distinto a llevar a cabo incluyendo un almuerzo extenso con una posterior siesta. Pero se pueden hacer ciertos cambios con el objetivo de acercarnos al estilo mediterráneo, por ejemplo:

- Teniendo en cuenta las calorías necesarias a incorporar, soslayando los alimentos que aportan grasa, los hipercalóricos y poco nutritivos y aumentando el consumo de cereales, frutas, pescado y verduras, los cuales tienen un alto poder de saciedad y aportan los nutrientes necesarios.
- Si se elige alimentos ricos en hidratos de carbono o proteínas será necesario incorporar otro tipo de nutrientes para compensar el plato.
- Por ello no hay necesidad de estar contando la cantidad de calorías sino compensar. En el caso de haber comido algo hipercalórico, ya se sabrá que se ha incorporado demasiadas calorías por lo cual para contrarrestarlas habría que agregar frutas y verduras.
- Es importante también aprender a establecer los horarios de las comidas a fin de ordenar la alimentación en cuanto a horarios fijos y no sentir la necesidad picar entre las comidas porque se sentirá saciedad.
- No se trata de un estilo de vida que hace milagros sino que se trata de una alimentación totalmente sana con alimentos naturales funcionales, incitando a realizar ejercicio físico de forma constante y haciendo hincapié en las horas de descanso. Todos conceptos fundamentales que actúan como pilar para una vida sana contribuyendo a la prevención de las enfermedades.

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Los beneficios de la dieta mediterránea

December 11, 2010 By Leave a Comment

Los beneficios de la dieta mediterránea se basan en estudios que estipulan que siguiendo un canon de alimentación acompañado del hábito del ejercicio físico es beneficiosa para la prevención de distintas enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento prematuro. La dieta mediterránea incluye en principio los cereales, el pescado, el vino, el aceite de oliva, los productos lácteos y los frutos secos, todos alimentos cultivados en la cuenca mediterránea desde épocas antiguas como la civilización romana, la fenicia y la griega.

Esta dieta se basa en alimentos ricos en vitaminas y minerales como las frutas y hortalizas, considerando que se debe ingerir tres frutas distintas al día incluyendo las frutas cítricas fuente de vitamina C. Dos porciones de verduras, una de verduras cocidas y otra de verduras crudas para favorecer la incorporación de todos los nutrientes. Se debe incorporar de 4 a 6 porciones de cereales y pan, teniendo en cuenta que el trigo es fuente de hidratos de carbono y se necesita incluir las pastas, el cucus, el blugur, centeno, arroz, avena, maíz y cebada, además aportan fibra y permiten una dieta equilibrada.

El aceite de oliva es fuente de ácidos grasos esenciales y es la base de la cocina mediterránea, ayuda a bajar el nivel de colesterol en sangre y contiene vitaminas naturales y antioxidantes además de vitamina E, escualeno y carotenos. El pescado es una fuente alta de nutrientes, con menos calorías que la carne contiene aminoácidos esenciales, sales minerales, oligoelementos y vitaminas hidrosolubles. Es recomendable incluirlo de 3 a 4 veces por semana. El vino es recomendado pero de forma moderada, contiene antioxidantes que favorece al sistema cardíaco.

Los lácteos desnatados al ser ricos el calcio son recomendados para fortalecer el sistema óseo. Para beneficiar la flora intestinal se recomienda el consumo de quesos y de yogur. Los frutos secos como avellanas, almendras, piñones y nueces son ricos en nutrientes, además aportan fibras y compuestos bioactivos como los tocoferoles, fitoesteroles y compuestos fenólicos.

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Como hacer la dieta mediterránea

December 10, 2010 By Leave a Comment

Para hacer la dieta mediterránea debemos conocer lo alimentos más representativos de esta dieta y que inciden en que los que la llevan adelante no son proclives a padecer enfermedades cardiovasculares, lo cual significa que la expectativa de vida es mayor comparada con las personas que llevan otro tipo de dietas. Uno de los componentes principales de la dieta mediterránea es sin lugar a dudas el aceite de oliva, un alimento fuente de vitamina E, de lecitina, de fitoesteroles y de ácidos grasos esenciales monoinsaturados y poliinsdaturados. El aceite de oliva presente en la dieta mediterránea actúa previendo las enfermedades del orden cardiológico y sobre el envejecimiento celular.

Esta es una clase de dieta que incluye el arroz como uno de los cereales más importantes incuído en la mayoría de la elaboración de las comidas como los pescados. De hecho el pescado azul es el más consumido entre las carnes y de forma habitual. Se advierte también un consumo destacado de vegetales de todo tipo como el tomate, la lechuga, el ajo, la cebolla y los pimientos todos ellos son fuente de fibra que ayudan al buen funcionamiento del tracto intestinal y además son ricos en antioxidantes, los cuales influyen en el retraso del envejecimiento prematuro de la piel actuando contra los radicales libres.

Las frutas que más se ingieren son la naranja un cítrico que contiene por excelencia la vitamina C, que actúa previniendo las enfermedades infecciosa y actúa también sobre el sistema inmunitario y la uva es un buen antioxidante que como se explicó actúa contra el envejecimiento celular. Para hacer la dieta mediterránea no se pueden olvidar los productos lácteos para cubrir la salud intestinal como los yogures, la leche y los quesos frescos además de los frutos secos ricos en ácidos grasos esenciales que ayudan a mantener una buena salud. Haciendo esta dieta estaremos previniendo todo tipo de cánceres y las enfermedades relacionadas con el corazón.

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La dieta mediterránea para prevenir enfermedades

November 23, 2010 By Leave a Comment

La dieta mediterránea es considerada como ideal para la prevención de distintas enfermedades. Esta dieta en consecuencia es también considerada como la más saludable por la mayor incorporación de verduras, distintas clases de pescados, frutos secos y el uso frecuente del aceite de oliva. Por ejemplo para la prevención de las enfermedades cardiovasculasres se necesita aumentar la ingesta de legumbres, frutas, verduras, hortalizas frescas y frutos secos.

Todos estos alimentos son ricos en fibras, minerales, proteínas y antioxidantes. La ingesta moderada del vino está asociada a disminuir enfermedades cardíacas, en principio solo un vaso de vino para las mujeres y dos vasos para los varones. Para el tratamiento contra la obesidad y la diabetes del tipo 2 se necesita llevar una dieta saludable y equilibrada aumentando la ingesta de frutas y verduras. Para prevenir el cáncer se necesitan los flavonoides presentes en frutas y verduras y los frutos secos que se asocian con la disminución de la presencia del cáncer de colon.

Para la prevención del envejecimiento prematuro es importante la inclusión en la dieta del aceite de oliva virgen por ser fuente de ácidos grasos esenciales. El vino moderado gracias a su contenido de resveratrol y polifenoles ayuda a reducir la presencia del mal de Alzheimer, una enfermedad asociada con el envejecimiento prematuro. La dieta Mediterránea se basa en principio en una alimentación a partir de productos de agricultura local de elaboración fácil pero de sabroso sabor divulgada por la Fundación Dieta Mediterránea a fin de expandir el aprendizaje de una buena forma de alimentación, ya que asegura una buena calidad de vida.

La dieta mediterránea es una herencia de las civilizaciones de la antigüedad y países como España, Turquía, Croacia, Grecia, Francia, Líbano e Italia, todos países de la cuenca mediterránea. La Fundación Dieta Mediterránea se encarga de difundir la producción fomentando la agricultura bajo el concepto de sugerir el consumo de los productos de temporada teniendo en cuenta la variedad y las propiedades de la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades.

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Dieta Mediterránea

May 9, 2010 By 2 Comments

La dieta mediterránea se rige por la pirámide del Mediterráneo que difiere de la tradicional, ya que se ajusta a la dieta típica de países como Italia y Grecia cuyos habitantes tienen bajos niveles de colesterol y menos índices de enfermedades cardíacas y cáncer.La pirámide nutricional indica la frecuencia con la que se debe ingerir los alimentos para una dieta equilibrada.

La creó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos en 1992 y en 2006 fue revisada agregando ejercicio físico como base indispensable.La diferencia entre las dos pirámides consiste en que en la Dieta del Mediterráneo, la carne en especial las carnes rojas es menos importante como también con menos queso y yogur que la tradicional.

El aceite de oliva cumple un papel importante en la Dieta del Mediterráneo ya que los habitantes del Mediterráneo lo usan para comer, hornear y untar en pan.En Italia representa el 30% de las calorías diarias, en cambio la pirámide tradicional americana indica la ingesta de no más del 10 al 15% de grasas monoinsaturasdas como el aceite d oliva.

Pero además de todo lo establecido por la Dieta del Mediterráneo, existen 5 puntos que son claves para mantener una buena alimentación:

  1. - realizar al menos 4 comidas diarias, recordando que para que funcione correctamente el metabolismo se necesita una ingesta regular de nutrientes.
  2. - ingerir mayor cantidad de frutas y verduras en especial crudas por su contenido de vitaminas y minerales.
  3. - Los alimentos que proveen energía como cereales, legumbres, tubérculos y pastas deben ser incluidos en cada comida porque son fuente de energía.
  4. - Los alimentos fritos no deben ser ingeridos más de una vez por semana.
  5. - Preferir la cocción al horno, asados o hervidos.
  6. - Evitar carnes rojas, las industrializadas como salchichas y hamburguesas de forma diaria, solo consumirlas no más de 2 veces a la semana.

La Dieta del Mediterráneo comprende los pueblos del Mediterráneo como los españoles, italianos y griegos.La base consiste en el pan integral, arroz, cúcus, polenta, trigo, papas, ajo y aceitunas.

En el primer escalón: frutas, verduras, legumbres y frutos secos.En el segundo escalón: aceite de oliva, queso, yogur y vinos.En e tercer escalón: pescado, aves, huevos y dulces naturales.En el cuarto escalón: carnes rojas.A pesar de que la Dieta del Mediterráneo difiere de la Dieta que se rige por la pirámide tradicional, ambas indican el ejercicio físico para cualquier plan de alimentación.

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