La avena un cereal conocido ya en épocas remotas, tiene su origen en el mediterraneo,antiguamente se utilizaba principalmente como papillas por su fuerte contenido enérgetico, fueron los romanos quien introdujo este cerel en los paises anglosajones y fué muy bien aceptado por su alto contenido nutricional. La harina, la sémola, y el salvado ricos en minerales, se saca del grano de la avena, sin olvidar el calcio, magnesio y el fósforo, importante, para nuestros músculos.

La avena es un cereal tiene un alto porcentaje de hidratos de carbono, tan beneficiosos para el organismo, sin olvidar las vitaminas A muy buenas para los ojos y la piel, B1 convierte los carbohidratos en energía, y la D muy importante para la absorción del calcio, son muy rica en ácidos grasos insaturados, ayuda al colesterol a tener un buen nivel.

Avena un nutriente ideal por su contenido en fibra, para aquellas personas que esten haciendo un régimen de adelgazamiento ,da sensación de estar llena y regula el intestino, incluso para los deportistas es un buen complemento alimenticio, porque debido a la avenosa que se trasforma en energia La avena tendria que ser la base principal de todos, para hacer un buen desayuno, se puede mezclar con leche, o con zumo.

Tambien se utiliza para la elaboración de galletas, pan y las bebidas vegetales, apto para las personas vegetarianas en muchos paises sobre todo en Inglaterra su base principal en el desayuno es la avena o bien en la leche, o bien en cremas, que es una masa espesa a base de harina y avena, un desayuno energético y nutritivo por ejemplo en Escocia han creado un desayuno a base de estas cremas, que se llama Porridge: con el agua hirviendo se le añade una cucharada de avena se remuebe bien hasta formar una masa se deja hervir unos 15 minutos sin dejar de removar y se sirve.

Ingredientes   (4 personas):

• 1 pimiento.
• 200 grs. De tomate.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• 2 matas de perejil.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pizca de azafrán.
• ½ pastilla de starlux.
• ¼ de kg. De bonito.
• 2 vasos de arroz.
• Sal.

Preparación:

Lavar el pimiento y quitarle las semillas picarlo y en una sartén con un poco de aceite se fríe  un poco y se añade la cebolla pelada y picada,  Cuando esta dorado agregar  los tomates  picados y sin semillas. Se deja freír durante 10 minutos  a fuego lento. Se le agrega 4 tazas de agua, la sal, el ajo picado, el perejil, el laurel, el starlux y el azafrán. Se le deja cocer un rato y se le añade   el arroz y se deja cocer a fuego lento por unos 15 minutos por ultimo agregar el bonito y terminar de cocer unos 5/10 minutos mas. Cuando este en su punto estara listo para servir.

Ingredientes  (4 personas) para Arroz a la milanesa:

• 4 higados  de pollo.
• 50 grs. de jamón.
• 1 cebolla picada finamente.
• 200 grs de guisantes precocidos.
• 500 grs. de arroz.
• 1 cucharada de queso rallado.
• 1 tomate picado.
• 10 pimientos del piquillo.
• Aceite y mantequilla.
• Agua
• sal.

Preparación Arroz a la milanesa:

En una cazuela en aceite de oliva se sofrie la cebolla, el tomate, el jamón y los higados. Cuando todo esté dorado agregar el arroz y rehogar todo. Agregar un litro de agua hirviendo. cuando el caldo comienze a evaporar agregar los guisantes y espolvorear el queso rallado y dejamos hervir a fuego vivo sin tapar, durante 12 ó 15 minutos. Retirar del fuego En un molde untado con mantequilla, se vierte el arroz y se mete al horno caliente a 280º durante 10 minutos. Sacar y volcar sobre una fuente. Para servir, acompañar con unos pimientos fritos.

Ingredientes:

• 2 sepias medianas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• ½ tomate maduro.
• Arroz ( una tácita por persona)
• perejil, aceite.

Para el caldo:

• 1 Kg de raspas de pescado.
• 1 tomate.
• 2 pimientos verdes.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• Azafrán, Agua.
• 1 pastilla de caldo de pescado.

Preparación:

Limpiar el pescado y quitarle las espinas  colocarlo en un sarten hondo. Limpiar los pimientos y cortarlos en trozos, cojer la cebolla, los tomates y los ajos lavarlos pelarlos y partirlos por la mitad. y distribuirlos en el sarten Se cubre todo con agua, se le añade sal, la pastilla de caldo de pescado y el azafrán machacado. Se pone a cocer todo durante 15 minutos.Cuando el caldo esta hecho se reserva conservándolo caliente.

Poner el aceite a calentar en una paellera se le agrega la cebolla muy picada, el ajo, el tomate y el pimiento rojo cortado en tiras.
Limpiar las sepias y cortalas en taquitos, añadirlas al sofrito ya hecho y dejar rehogar. despues de rehogado agregar el arroz, y rehogar un poco mas agregar el caldo caliente poco a poco y cocer por 10 minutos añadir un ajo machacado y el perejil picado dejar cocer unos 5/8 minutos mas retirar del fuego y dejar reposar de 2/5 minutos y servir.