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La intoxicación alimentaria o por alimentos es provocada por distintas bacterias. Son trastornos muy comunes, los cuales muchas veces pueden provocar la muerte. Por ello es importante conocer las bacterias que la provocan y como se contrae la intoxicación. Si hablamos de los síntomas independientemente de la bacteria en particular son en principio la diarrea con vómito o nauseas, los dolores de cabeza, los dolores estomacales y en casos extremos la fiebre con escalofríos.

La bacteria salmonella causa salmonelosis. Esta es una bacteria que se encuentra alojada en todos lo animales, aún en las mascotas como perros, gatos, tortugas, hamsters, en aves, cerdos y vacas, y sobretodo su incidencia aumenta cuando los animales han enfermado y tratado con antibióticos. También es transmitida la salmonella al manipular los alimentos con las manos mal lavadas y por supuesto por la ingestión de alimentos de animales infectados. Entre ellos se destacan los huevos de gallinas, las carnes de cerdo, de ternera, de pollo y de pescado sobre todo cuando se lo ingiere crudo.

El estafilococo aereus es otra bacteria que causa intoxicación por alimentos. En lugar de alojarse en el intestino de los animales como la salmonela, se aloja en la garganta y en la nariz, por ello al estornudar o toser sobre un alimento puede desarrollarse la bacteria y así al ingerirlo se produce la intoxicación.

Más grave que las anteriores es la toxina botulínica, la cual causa el botulismo. Esta toxina interfiere en el sistema nervioso central.
La forma más común de adquirir esta toxina es a partir de los alimentos conservados en lata, cuando se dejan a los alimentos fuera de la nevera a temperatura ambiente y cuando se corta la cadena de frío en los alimentos. Par evitar la proliferación de esta toxina es necesario cocinar los alimentos a una temperatura mínima de 80°C durante al menos media hora, ya que ésta es una de las toxinas peores para el ser humano.

Los trastornos digestivos pueden ser tratados con remedios naturales cuando hablamos de trastornos digestivos funcionales y no de trastornos crónicos, a pesar de que lo funcionales pueden convertirse en crónicos si no se tratan a tiempo. Si bien los trastornos digestivos pertenecen a una amplia lista intentaremos citar los más comunes ya que éstos son los que alguna vez en la vida seguramente habrás padecido o los padecerás.

Por ejemplo la acidez estomacal es un trastorno digestivo funcional, provocado por la ingesta de ciertos alimentos que aumentan la acide estomacal como por ejemplo las coles, las alcachofa, los tomates, el chocolate, las bebidas alcohólicas, las cebollas, los ajos y el café. Por supuesto todo ello consumido en exceso. Como remedio natural para evitar acidez podemos citar que es conveniente que el consumo del ajo, la cebolla y los puerros cocidos en lugar de crudos. Luego cuando elaboras las comidas es conveniente agregar hierbas que reducen la posibilidad de acidez como el tomillo, el laurel, el eneldo, el estragón, el comino, el hinojo y la mejorana.

S tienes acidez es recomendable que ingieras infusiones de regaliz, de tilo, de espino blanco, de melisa o de manzanilla. Para la desinflamación de la mucosa gástrica son recomendables las infusiones de un té no demasiado cargado. Para disminuir la inflamación también es recomendable el consumo de manzana, de avena, zanahoria y arroz. El estreñimiento es otro trastorno digestivo común que puede ser prevenido macerando en un vaso de agua una cucharada de semillas de lino. Se deja reposar toda la noche para beber el resultado en ayunas inclusive con las semillas masticadas. El agua es fundamental al igual que el consumo de fibras. Los gases o aerofagias o flatulencias pueden ser evitados con el poder antiespasmódico del hinojo. Al elaborar las comidas es conveniente agregarles menta y laurel sobre todo cuando cocinas alimentos que conoces que son flatulentos como las legumbres o las coles.

Muchos trastornos digestivos que afectan al tracto digestivo y a otros órganos que son asociados a él. En principio el aparato digestivo está conformado por las glándulas salivares, la vesícula, el hígado y el páncreas. El tracto digestivo es un tubo que mide cerca de 7.3 metros o 24 pies de largo y está compuesto por una serie de secciones que incluyen el esófago, la boca, el estómago, el intestino delgado y grueso, el recto y el ano. El tracto digestivo se encarga de descomponer los alimentos llevando los nutrientes a todo el cuerpo para proporcionar la energía necesaria, interviniendo en el crecimiento y también se encarga de eliminar los desechos del organismo.

La contracción rítmica de los músculos que recubren el esófago, llamada peristalsis, movilizan los alimentos al estómago impidiendo que el contenido del estómago pueda regresar al esófago produciendo reflujo. Esta función es ayudada por un anillo de músculos en la base del esófago. Los problemas pueden aparecer si hay un cambio estructural o funcional en el tracto digestivo o en sus órganos adyacentes y asociados. Los trastornos del aparato digestivo que se pueden aliviar, prevenir o tratar con una buena alimentación o con cambios en el estilo de vida son los más comunes, son problemas que aparecen de forma circunstancial como por ejemplo la indigestión, el estreñimiento y la diarrea.

Como causa común de la indigestión es el reflujo gastroesofágico, en el cual los jugos gástricos del estómago se regurgitan. Las úlceras pépticas que afectan el estómago o el duodeno pueden llegar a ser persistentes o recurrentes. Luego, algunos trastornos como la enfermedad de Chron y la colitis ulcerosa son inflamatorias del intestino y afectan la absorción de los nutrientes. Otros trastornos como la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa son el resultado de una reacción a una sustancia que se encuentra presente en ciertos alimentos. Los trastornos digestivos que afectan al tracto digestivo y a su entorno pueden ser solucionados y tratados con una alimentación adecuada y cambiando el estilo de vida, siempre que se trate de trastornos comunes y circunstanciales, pero siempre es aconsejable hacer una consulta con el médico de confianza.

Los trastornos digestivos son problemas comunes o que se presentan de forma ocasional pero que si no son tratados al presentarse de forma recurrente pueden ser agravados. Entre ellos por ejemplo:

La indigestión: Se presenta con dolor o malestar en la zona superior del abdomen, por lo general desarrollada después de comer. Puede ayudarse a evitarla no comiendo alimentos que sean irritantes como una comida muy condimentada y frutas cítricas. Es conveniente ingerir alimentos con poca grasa.

La diarrea: Se presenta con heces frecuentes, las cuales pueden ser líquidas o sueltas muy a menudo provocadas por una infección. En este caso se necesita una dieta con alimentos sin fibra si la diarrea no es muy duradera en caso contrario se debe aumentar la fibra soluble y también es aconsejable beber mucho líquido.

El estreñimiento: Se trata de la difícil defecación y con muy poca frecuencia. En estos casos se aconseja ingerir fibra insoluble y soluble acompañada de mucho líquido.

El reflujo gastroesofágico: Se trata de la regurgitación de jugo gástrico al esófago provocando molestias en el pecho. Es necesario llevar una dieta con poca grasa y mucha fibra además de hacer un control del peso corporal y abandonar el tabaco.

El síndrome de intestino irritable: no se presenta de forma ocasional, ya que se trata de una enfermedad que se presenta con una combinación de dolor abdominal con inflamación, flatulencias y cambios en los hábitos intestinales. En este caso es necesaria una dieta con poca grasa, mucha fibra y evitar las bebidas con cafeína.

Las otras enfermedades de los trastornos digestivos son:

La enfermedad diverticular: Son pequeñas bolsitas en el colon que se pueden inflamar y en este caso presentar dolor. Será necesario ingerir fibra insoluble, beber bastante cantidad de agua y en caso de que ocasione mucho dolor abdominal, lo mejor es hacer una consulta con el médico.

La enfermedad celíaca: Es el daño al intestino delgado que es ocasionado por la reacción al gluten, provocando la mala absorción de los nutrientes. En este caso se debe excluir el gluten de la dieta, leer muy bien las etiquetas de los alimentos para elegir los que no contienen gluten.

Los desórdenes alimenticios incluyen distintas enfermedades conocidas como la bulimia, la anorexia y el descontrol en las comidas. El descontrol en las comidas puede aparecer después de ciertos factores emocionales que pueden ser estrés, divorcios, separaciones o distintas frustraciones. Este tipo de desorden alimenticio se trata de la ingesta de alimentos en gran cantidad descontroladamente y en muy poco tiempo.

La persona que lo está sufriendo siente necesidad de comer exageradamente sin poder esperar a la siguiente comida aunque desea poder tener un control para no aumentar de peso, lo logran solo por poco tiempo porque enseguida se despierta en ellos el descontrol alimenticio. No se trata de comer exageradamente para luego vomitar todo lo ingerido como sucede con la bulimia ni tampoco tienen necesidad de tomar diuréticos ni hacer ejercicio físico de forma exagerada, solo necesitan comer para sentir alivio sin importar el tipo de alimento, por eso este tipo retrastorno alimenticio lo padecen personas con obesidad y también las que suben y bajan de peso con frecuencia.

Lo cierto es que esta afección tiene su punto de partida en una emoción o en una situación determinada que llevó a esa persona a no poder controlar la ingesta de alimentos. Por ello es importante que ante personas con descontrol en las comidas se encuentre ese disparador para poder cambiar la actitud e intentar encontrar una resolución al problema que la afecta.

La psicoterapia es el tratamiento más eficaz para estos desórdenes de la alimentación aunque a veces se puede necesitar prescribir antidepresivos. Lo importante es reconocer el problema y en base a ello solicitar ayuda a quien se considera que corresponde, en este caso a un licenciado en psicoterapia o psiquiatra en caso de necesitar la prescripción de medicamentos. De todos modos en caso de necesitarlos, el psicoterapeuta derivará a la persona a un psiquiatra si lo cree necesario, pero es esencial que se detecte el disparador del desorden alimenticio.

Ortorexia, quiere decir lo que su prefijo anuncia. Es decir orto significa perfección, ya sea cuando decimos ortografía, escritura perfecta, ortotipografía, tipografía perfecta y en este caso ortorexia, alimentación perfecta. Pero a diferencia de las anteriores las personas que sufren de ortorexia se encuentran padeciendo un trastorno alimentario porque contrariamente a lo que suponen en cuanto a ingerir solamente alimentos saludables totalmente libres de grasas y conservantes o aditivos, están eliminando de su alimentación nutrientes que son importantes precisamente para una alimentación saludable y equilibrada.

Los ortoréxicos, no hacen hincapié en la cantidad de comida que ingieren sino en la calidad de los mismos, llegando al límite de alimentarse en base de un a la monoalimentación ingiriendo solo frutas, productos orgánicos libres de haber sido cultivados con herbicidas o alimentos que se consumen crudos convirtiéndose en crudívoros.

Es cierto que con este tipo de alimentación, si el objetivo era bajar de peso obviamente habrá sido logrado, pero lo que también se logrará es una desnutrición marcada que en algunos casos dependiendo la extensión de este tipo de trastorno podría llegar a la muerte.

No cabe duda que cuando se habla de una alimentación saludable se está hablando también de una alimentación equilibrada, lo cual debe entenderse que para llevar una dieta saludable y equilibrada se deben incorporar todos los alimentos sin dejar ninguno de ello fuera de nuestra dieta salvo prescripción médica. Por supuesto que debemos elegir ciertos alimentos como primordiales o esenciales, otros como poco necesarios y aumentaremos su distancia en cuanto a la poca frecuencia con la que los elegiremos como por ejemplo con los dulces o los productos de confituras, pues ellos no son esenciales pero no deben ser excluidos de nuestra dieta o los hidratos de carbono, que si bien pueden ser calóricos son esenciales para una dieta que sea considerada como saludable, porque si los excluimos, el organismo usará sus reservas y si bien adelgazaremos estaremos corriendo el riesgo de vernos desnutridos.

La anorexia es un trastorno alimentario conjuntamente con otros como la bulimia nerviosa y la ingesta compulsiva o trastorno por atracón.
Todos estos trastornos alimentarios conllevan como síntoma principal la distorsión de la imagen, lo cual significa que estas personas al mirarse al espejo ven una imagen distorsionada de su cuerpo por supuesto con un sobre peso que no existe.

Concentrándonos en la anorexia nerviosa podemos decir que el individuo enfermo siente rechazo a mantener un peso normal para su estructura física porque considera que debería encontrarse por debajo de éste. Al verse gordo comienza a sentir ansiedad por bajar de peso, entonces deja de comer, ingiere laxantes provoca el vómito al combinarse la anorexia con la bulimia y hace todo cuanto esté a su alcance para bajar ese peso que solo él observa.

El trastorno alimentario pasa a ser un trastorno psicológico por lo que se requiere la ayuda psicológica ya que ante la ansiedad de no lograr verse con el peso ideal cae frecuentemente en depresión, se siente irascible frente a todos los que lo inducen a comer prefiriendo aislarse y perdiendo de este modo el sentido de sociabilidad, presentándose la mayorías de las veces irritable ante cualquier situación.

Pero la anorexia también conlleva otros trastornos del orden físico y orgánico con una marcada desnutrición al no incorporar correctamente todos los nutrientes, problemas a nivel cardíaco, amenorreas, falta o atraso de la menstruación, caída del cabello y hernia de hiato al provocarse los vómitos, entre otros.

La anorexia, como trastorno alimentario puede definirse como consecuencia de un patrón que ha formado la sociedad en cuanto a marcar como ideal femenino modelos de extrema delgadez, que luego son imitadas por jóvenes. Sin embargo hoy en día los productores de agencias de modelos han cambiado la selección de sus modelos incentivándolas a llevar una dieta equilibrada con un pesaje acorde a su IMC (índice de masa corporal), algo que se venía esperando luego de que varias modelos sufrieran desmayos o perecieran modelando en la pasarela.

Es importante dejar de sentirnos presionados por el mercado que obliga a realizar determinadas acciones con respecto al físico.En la actualidad el modelo a seguir de un cuerpo extremadamente delgado ha llevado a gran cantidad de mujeres y en menor proporción a hombres, mayoritariamente adolescentes a enfermarse de anorexia y bulimia.

Los adolescentes están en pleno proceso de formación de personalidad. Si no se ven reflejados en ese modelo que se les impone, al mirarse al espejo verán una imagen distorsionada de su cuerpo. Pueden haber adelgazado y tener una figura acorde a su estructura corporal pero ellos siguen sosteniendo esa imagen distorsionada. Aunque esto no es solo propiedad del adolescente porque puede suceder en un adulto con una personalidad desvalorizada y un autoestima muy bajo. Por eso es muy importante aceptarse tal cual uno es, siempre y cuando estemos sanos.

Si tenemos un sobrepeso que nos causa molestias porque a nuestro entender podemos estar mejor y al bajarlos a su vez nos vamos a sentir bien, entonces sí intentemos una dieta supervisada por un profesional. Pero tengamos en cuenta que es una decisión personal, nada ni nadie tiene que imponernos un plan dietario ni un modelo de físico a seguir.

Una buena dieta debe incluir el consumo diario de frutas y verduras, se pueden realizar ensaladas de frutas guardadas en la nevera, recodando que para que las frutas una vez peladas duren más tiempo necesitan ser rociadas con algunas gotas de limón.Los trastornos alimenticios como la anorexia y la bulimia son cnsecuencia absoluta del estereotipo que ha impuesto un mercado en cuanto a una figura determinada y a una vida vertiginosa que por un lado hace vivir a los adolescentes dentro de un ritmo alocado en el que no es posible detenerse a pensar con conciencia lo que se está ingiriendo y por otro les pide seguir un patrón de estética. Todo ello con el agregado de una personalidad débil que permite que factores externos e imposiciones ajenas sean las que le den una razón a su vida hacen un combo al estilo de bomba de tiempo que explota dentro de su organismo con abusos y excesos de comidas o restricciones extremas.

La bulimia se trata de una enfermedad principalmente relacionada con los trastornos alimenticios. En principio las personas que sufren de bulimia necesitan descender de peso ya sea por obesidad o sobrepeso, de hecho no se encuentran satisfechas con su figura e intentan por todos los medios posibles quitarse esos quilos de más que le aquejan por lo cual hacen todo tipo de dietas por supuesto muy pocas veces recomendadas por un médico especialista en dietas de lo contrario toman consejos de amigos o simplemente siguen dietas que pudieron haber leído en cualquier medio gráfico las cuales no significan que hayan sido fundamentadas con estudios científicos médicos, estas dietas en su mayoría promueven un descenso rápido de peso sin comunicar que si bien puede existir un descenso rápido también puede haber un efecto rebote y por lo tanto la persona volverá a subir las misma cantidad de peso que había descendido o tal vez más.

Ante tal situación esta persona que lleva consigo esta enfermedad advierte que no logra su cometido y por lo tanto cae en depresión afectándola emocional y psíquicamente. Por ello se considera que la bulimia es una enfermedad de índole emocional, es decir que la persona nunca se encuentra conforme consigo misma por lo que siempre termina cayendo en depresión y es esta depresión la que hace que ante los demás parezca que se está alimentando pero en realidad lo hace en exceso y este exceso es tal que su estómago no puede recibir un solo bocado más y es en este momento cuando se levanta de la mesa para ir al baño a provocarse el vómito o muchas personas bulímicas esconden comidas en su habitación para suplir lo que no han comido en la mesa.

Los familiares que advierten este tipo de situaciones con adolescentes deben recurrir a una consulta médica cuanto antes porque las recurrentes provocaciones del vómito a medida que pasa el tiempo este trastorno puede incurrir en serios problemas orgánicos ya que el esófago se ve altamente comprometido como también la garganta por las lastimaduras a causa de los dedos cada vez que se los coloca para vomitar.Por último la bulimia o las personas bulímicas necesitan primordialmente el sostén de su familia en virtud que esta se encuentre atenta ante los posibles síntomas y actúe consecuentemente en favor del enfermo haciendo la consulta pertinente.

El sistema digestivo funciona de manera de absorber los nutrientes, ya sean vitaminas, minerales y proteínas en función de beneficiar a todo el resto de los sistemas, está claro que lo que ingerimos no conforma todo lo necesario para que nuestro organismo funcione correctamente, por este motivo el aparato digestivo se ocupa de seleccionar aquello que le es útil y el resto lo desecha ya sea por medio de la orina y por la deposiciones.

Los elementos tóxicos, que pertenecen a las deposiciones deben ser eliminados a diario, por este motivo es importante advertir su frecuencia.Si estos tóxicos permanecen más de un día dentro del organismo son causantes de diversos malestares propios de intoxicación. Por este motivo es importante seguir algunos tips que evitan el estreñimiento.

Debes tener en cuenta que el yogur además de ser una importante fuente de calcio ayuda al tránsito intestinal favoreciendo al aparato digestivo, por eso deberías incluir en tu dieta ya sea en el desayuno o el almuerzo un yogur, luego en el almuerzo incorpora una ración de verduras que además de favorecer con sus nutrientes beneficiará a obtener una digestión mucho más rápida.

Puede suceder que aunque sigas estos consejos te mantengas con pesadez de estómago, entonces en estos casos lo mejor es incluir en tu dieta cereales integrales para aliviar las molestias del estreñimiento.Un tip importante es incluir en todas las comidas una cantidad suficiente de líquido, agua, caldos e infusiones para que el tránsito digestivo sea más rápido y eficaz.

Siempre debes prestar atención al funcionamiento del sistema digestivo, ya que a partir de él funcionarán correctamente los demás sistemas recibiendo cada uno los nutrientes correspondientes y evitarás las intoxicaciones y malestares estomacales. Por cierto debes olvidar las comidas rápidas, comúnmente llamadas “comidas chatarra” o “fast food”, estas son ricas en grasas saturadas como todas las frituras, siempre prefiere la cocción en el horno en lugar de los fritos.

Recuerda que la comida principal del día no debe ser la cena, para ella elige nutrientes de fácil digestión, de lo contrario si te viste obligada a ingerir una comida llamada pesada, sal a caminar, nunca te acuestes luego de haber ingerido demasiadas calorías, de este modo conseguirás conciliar un mejor sueño y además beneficiarás considerablemente a tu sistema digestivo evitando el estreñimiento.