El jugo o zumo de frutas es un elemento importante para toda dieta, por lo general se consumen enteras, que por cierto también son muy beneficiosas dado su alto contenido de fibras en las cáscaras, pero las frutas exprimidas para fabricar jugo de frutas son también una manera de consumirlas acompañando las comidas principales o también en los desayunos y meriendas.

Al consumir las frutas exprimidas en jugos se aprovecha el 90% de sus nutrientes porque al consumirlas en su estado líquido son de más fácil asimilación.Además gracias a la gran variedad que existe de ellas, cada una nos aporta distintos beneficios.

Por ejemplo el jugo de piña y de cereza es ideal para deportistas que suelen padecer de dolores musculares y asimismo para personas que llevan gran parte del día sentado en una mala postura y lo terminan con dolores de espalda y contracturados.Como laxante, el jugo de manzana, por su composición de sorbitol es beneficioso para la regularización intestinal y como antioxidante.

Se puede observar simplemente esta propiedad al cortar una manzana y dejarla al aire libre por solo unos minutos, ésta se oxidará, del mismo modo que si se derrama un poco de juego de manzana sobre la prenda de vestir habrá que usar un quita herrumbre para quitar la mancha.Por último los cítricos, en primer lugar el jugo de naranja, mandarina, pomelo, kiwi, etc. son beneficiosos como anti infecciosos, previene de resfriados debiendo comenzar su ingesta algunos meses antes de la época invernal.

Las frutas y sus jugos deben ser incorporados en toda dieta, como complemento de las comidas en su totalidad además de ingerirlos fuera de ellas, pero es necesario tener en cuenta que se puede prepararlos con anterioridad a estas comidas para consumirlos en ellas sino prepararlos en el momento de cada una de ellas porque luego de un tiempo pierden la propiedad de sus nutrientes.

Los beneficios de las frutas son tan variados y provechosos como la miasma variedad que existe entre ellas.En principio contienen una gran cantidad de agua, por ende ayudan a hidratar la piel y el organismo ayudado a su desintoxicación. Aportan su propiedad antioxidante, es decir que nos protegen del ataque de los radicales libres que interfieren en el normal funcionamiento del recambio celular.

Tiene un alto poder hidratante además de aportar vitaminas como por ejemplo los cítricos con su vitamina C, esta es una vitamina que no es sintetizada por nuestro organismo, por lo tanto su ingesta es más que importante ya que es el único medio de obtenerla, especialmente la naranja en primer lugar, luego la mandarina, pomelo, kiwi y limón.

Por su gran cantidad de agua actúan como diurético natural previniendo la aparición de celulitis.De todos modos siempre será necesario una consulta con el médico personal porque así como son ricas en agua muchas de ellas contienes hidratos de carbono que luego en el proceso químico se transforman en azúcar, por lo que pueden ser dañinas si no se controla su ingesta como por ejemplo en el caso de la uva y el higo o también la banana.

Esto no significa que no puedan ser ingeridas sino que deben ser controladas e indicadas por el médico especialista sobre todo en el caso de una persona con diabetes que debe controlar su ingesta de hidratos de carbono. Del mismo modo que para una dieta para adelgazar se deberá tener en cuenta la cantidad de calorías que aportan determinadas frutas, para lo cual se deberá consultar con el nutricionista.Sea cual sea la fruta de elección siempre se debe tener en cuenta su consumo al menos 3 4 cuatro veces al día, pudiendo ser ingeridas como colación o sea entre el desayuno y el almuerzo o entre la merienda y la cena.Los intervalos entre comidas deben ser de no más de tres horas y no menos de una hora y media.

La toronja o pomelo  como forma parte de la familia de los cítricos, comparte muchas cualidades nutricionales y medicinales. Gracias a sus atributos terapéuticos, es un remedio muy eficaz para varios padecimientos.

* La toronja es una fuente importante en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides, siendo una fruta muy recomendada para la prevención del cáncer. Además, contiene pequeñas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.

* Es considerada primordial en una dieta saludable para evitar las enfermedades cardiovasculares.

* Aumenta las defensas del organismo. Tomar el jugo de esta fruta en los días de invierno ayuda a mantener en óptimas condiciones el sistema inmunológico. De esta manera se previenen infecciones y resfriados, sobre todo en los niños.

* La toronja fresca fortalece a la digestión y al sistema urinario.

* Colabora con el metabolismo de las grasas y limpia el hígado.

* Contribuye a tener una piel sana y radiante.

* Mejora la circulación de la sangre, al mismo tiempo que refuerza los capilares y da elasticidad a las paredes arteriales. Es muy efectiva contra las varices.

* Es un fuerte aliado en la lucha contra la anemia, pues permite que el hierro de los alimentos se absorba mejor.

* Su poder alcalinizante mejora la artritis, la gota y otros procesos reumáticos, pues facilita la eliminación de las sustancias tóxicas implicadas en estas afecciones (por ejemplo, las sales de ácido úrico).

* Este cítrico combate eficazmente la hipertensión.

* El consumo de toronja, rica en vitamina C, evita las alergias, es también aconsejable  contra el escorbuto.

* La toronja un buen remedio contra los problemas de encías.

* Se recomienda para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas enfermedades de los ojos.

* Su contenido vitamínico se utiliza  también para curar la inflamación de próstata.

La granada es la fruta del granado, árbol originario de Mesopotamia, también conocida como “milgrano, magrana, minglana, balaustra, o manglano”, considerada por muchos como la fruta de la fertilidad. Actualmente, es la fruta favorita de Oriente Medio, después de los dátiles. Fue introducida en “Al Andalus” por los árabes que dejaron su inequívoca huella en la insigne ciudad que lleva su nombre y, tal es su importancia, que el último reino árabe de Granada, tenía y sigue teniendo en el escudo de España, una granada como símbolo.

Se dice que la granada era el fruto prohibido del “Paraíso”,  contrariamente  a la manzana, aunque otros la consideran la “fruta de la fertilidad”. Por otra parte, los griegos consagraron sus semillas a la diosa del amor Afrodita, ya que consideraban que tenía propiedades afrodisíacas llegando a pensar  que Venus la regalaba a sus fieles más devotos. Tampoco Homero se pudo resistir a su tentación pues la citó en su “Odisea”. Igualmente, se han encontrado granadas en tumbas faraónicas del Antiguo Egipto.

Los árabes fueron quienes las difundieron por todo el Mediterráneo como bebida refrescante. Son ricas en taninos, de ahí el amargor de su piel, que también se puede utilizar como infusión para luchar contra enfermedades de garganta, cólicos y diarreas. Desde la antigüedad, la corteza y membranas, eran usadas para combatir las lombrices intestinales.

La granada contiene unas 65 cal./100 gr., es rica en pectina, tanino, antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas E, C, B1, B2, B3, B9, fósforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica en manganeso y potasio. Suelen conservarse durante mucho tiempo si no sufren golpes y sus manchas son muy difíciles de quitar. En cuanto al apartado culinario, se pueden comer al natural,  o con nata, o salsa de chocolate. Además,  sirve de base al jarabe “granadina”, muy usado en coctelería, así como en salsas para acompañar asados de  pato, o incluso para regar macedonias de fruta y ensaladas variadas.

A la granada, se le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre, las enfermedades cardiovasculares, evita la retención de líquidos, la flatulencia, ayuda a combatir la hipertensión, la anemia ferropénica, los parásitos intestinales, la arteriosclerosis, el exceso de ácido úrico y además son bastante astringentes.

Higos

Los higos son de piel fina y sabor dulce e intenso, estamos ante una fruta que tiene a sus espaldas una gran tradicion que, incluso, se remonta a la época de la Grecia clasica. En la actualidad, el higo es una fruta que se utiliza de manera especial en el arte de la reposteria los higos tienen, al igual que otros alimentos, diversas propiedades beneficiosas para el organismo y, en algunos casos ademas. se pueden utilizar para la prevencion de algunas enfermedades. Su alto contenido en agua (un 80% aproximadamente) hace que su valor energético no sea muy elevado: 80 calorias por cada 100 g. Sin embargo, tiene gran cantidad de hidratos de carbono en forma de fructosa, sacarosa y glucosa (los diabéticos tienen que vigilar su consumo) que el cuerpo humano transforma, precisamente, en glucosa. Quién puede disfrutar de esta fruta? La verdad es que, a priori cualquiera, aunque conviene matizar una serie de aspectos.

Beneficioso para grandes y pequenos de entrada, estàn especialmente indicados para todas aquellas personas que, por sus circunstancias, precisan de un aporte de energia complementario o extra: éste es el casa de las mujeres en estado de gestacion, adolescentes que todavia no han completado su fase de crecimiento y desarrollo, personas que necesitan hacer un esfuerzo intelectual importante o deportistas que encuentran en este alimento el aliado perfecto para sus los niveles de glucogeno.

En cualquier caso, es muy importante que el higo haya completado su periodo de madurez. En este case, la presencia de la enzima cradina, un fermento digestivo, es fundamental para que las mucosas del tracto gastrointestinal se suavicen Hay que tener en cuenta, ademàs, que los higos que no han completado su proceso de maduracion son toxicos para el estomago el higo también resulta ser un buen regulador del trànsito intestinal: previene el estrenimiento, reduce la absorcion del colesterol y disminuye el riesgo de sufrir cancer de colon. El efecto saciante que produce la fibra que posee explicaria que los higos deben formar parte de las personas que siguen una dieta.

los higos formarian una dieta saludable

Por sus propiedades, con el higo puede elaborarse una infusion que viene muy bien en casos de tos y de catarro, actuando como un practico y natural remedio que favorece la expectoracion. La infusion de higo es muy facil de preparar, y apenas requerirà de unos cuantos minutos de nuestro tiempo: se cuecen en agua de dos a tres higos y una vez blandos bastara con colar el liquide de esta coccion para, a continuacion. verterlo en una taza y asi poder ingerirlo.

Otra opcion es cocer media docena de higos en un recipiente con leche hirviendo y anadiendo un poco de miel. También es muy conocida la bebida licor de higos, que se elabora utilizando aguardiente. El higo, ingrediente de … Hablar de los higos conlleva, de manera casi inevitable, referirse al pan de higo, un alimento muy conocido y que se obtiene cuando el fruto se deseca y se prensa con almendras.

Existen, a este respecto, dos variedades de un lado, esta el que por su apariencia recuerda a un pan de frutos cualquiera. De sabor dulce y alto contenido en azùcares y calorias para el organismo, se suele comer en forma de bollo y esta elaborado a partir de la masa de pan normal a la que se le anade los siguientes ingredientes: higos secos, margarina y azùcar.

Por sus propiedades, con el higo puede elaborarse una infusion que viene muy bien en casos de tos y de catarro, actuando como un pràctico y natural remedio que favorece la expectoracion. De otro, el llamado pan de higo prensado que deriva del higo seco y que en Andalucia es muy popular, destacando el de la zona de Almeria. En esta region, el pan de higo adquiere la forma de una torta que es plana y redonda y a la que se le anade frutos secos (como la almendra), ademas de cascara de naranja, aguardiente de anisado, pimienta, clavo, canela y anis.

Se trata, en definitiva de un alimento que aporta mucha energia al cuerpo humano, ademàs de proteinas vegetales, minerales, fibra y vitaminas. Y de Andalucia a Castilla y Leon.
En esta region es tipico el “turron de pobre”, elaborado con pequenos bocaditos de higos acompanados de nueces.

Beneficios de los higos

Sus beneficios para el cuerpo humano también son destacados: puede utilizarse como un remedio casero y natural para aliviar la tos a través de infusiones. Considerado como un fruto exquisito, durante
siglos ha sido muy apreciado por diferentes culturas, los romanos lo consideraban como uno de los mejores postres para coronar un buen banquete y muchas civilizaciones pensaban que era un potente afrodisiaco.

Por sus propiedades, los higos se empleaban para conservar la fruta cocida y, en algunos casos, como sustituto del pan de cereal antes de la aparicion del azûcar. Cuando se va a coger un higo del arbol, el fruto desprende un liquido que es blanco y lechoso. Recibe el nombre de latex. Por sus propiedades a la hora de coagular la leche, se viene empleando desde hace mucho tiempo como coagulante vegetal en la elaboracion de algunos quesos. Asimismo, este latex posee un efecto irritante al contacto de la piel. Su contenido en furocumarinas, un compuesto que ablanda y estimula, porejemplo, viene muy bien para las durezas y las verrugas de la piel.

Hoy en dia es muy habitual en contrar en los cosméticos ingredientes naturales, ya que las grandes marcas desarrollan productos con sustancias de origen vegetal. Asi, podemos encontrar en el mercado geles de ducha, exfoliantes, jabones, cremas faciales y anti-arrugas, acondicionadores, champûs, manteca para el cuerpo o cremas solares, fragancias de higo, gracias a su alta cantidad en agua y en antioxidantes.

Los higos tienen propiedades antibiéticas. Esta caracteristica explica su eficacia y sus buenos resultados a la hora de tratar algunas afecciones bucales como las llagas, las ulceras bucales o la gingivitis.
Portadores de lignanos, una sustancia quimica natural, los higos también tienen un efecto estrogénico que, en algunos casos, alivia los dolores de la regla.

Higos secos

Coincidiendo con la Navidad en los paises de la cuenta del Mediterràneo, resulta comùn y popular comer higos secos: en este caso, la fruta se somete a un proceso de desecacion de cara al sol y durante uns cuantos dias (de hecho, a lo largo de todo este proceso se requiere de unas temperaturas que sobrepasen los 30 grados centigrados). En comparacion con los higos frescos, los higos secos son un alimento caracterizado por su notable aporte energético, calcio, hidratos de carbono y menor cantidad de agua. Es posible encontrar en el mercado un tipo de higo que, de forma exclusiva, se recoge en seco. Se le conoce con el nombre de calabacilla. También son muy buenos para las personas que tienen que reducir el colesterol gracias a su contenido en pectina, una fibra de tipo solubre y episodios de estrenimiento.

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ingredientes:

1 litro de alcohol puro (se compra en farmacias)
1/2 kilo de azucar
1 litro de agua
12 limones (de cascara bien gruesa)
incluir el minimo posible de lo blanco).

Preparación:

Poner en un botellon con alcohol puro las cascaras del limon y dejarlo bien cerrado durante 2 semanas hasta que las casacaras del limon se vuelven bien blancas
el alcohol amarillento.
Luego hay que hacer un sirope (almíbar): se poner a hervir un litro de agua y se
le añade medio kilo de azucar, y luego se remueve hasta que tenga consistencia de jarabe. Se deja reposar hasta que este tibio, se debe colar el alcohol y se mezclan con el almibar hasta que este frio.
La proporción para que el licor quede con una graduación alcohólica razonable, es 3 litros de almíbar por cada litro de alcohol.
La preparación debe quedar de una tonalidad amarillo verdoso opaco, muy propia del limoncello.
Lo ideal es tomarlo bien frío.