Las ensaladas son el plato ideal para las épocas donde el calor impide platos de sustancias calóricas, por este motivo las ensaladas son ideales para la primavera y el verano a fin de reducir las calorías acumuladas durante el invierno y también son ideales para consumirlas en el lugar de trabajo porque puede ser consideradas como lato único.

Simplemente debes conocer los secretos de preparar ensaladas para este fin. En principio estas son ideas para preparar ensaladas gustosas y al mismo tiempo nutritivas.Por ejemplo una ensalada de lentejas con naranja es conveniente para comenzar la semana con energías debido al aporte energético de las legumbres y si le agregamos el aporte de vitamina C que contienen las naranjas estarás ingiriendo el mejor plato para un día lunes.

Esta ensalada lleva como ingredientes lentejas cocidas, un pimiento verde o rojo, tres cucharaditas de aceite de oliva, vinagre, dos naranjas, un tomate, una cebolla y una cucharadita de mostaza de Gijón. Para prepararla deberás picar el pimiento con la cebolla. Mezclas todo con las lentejas y le agregas una vinagreta preparada con un poco de mostaza y decoras el plato con gajos de naranja.

Para el día martes puedes continuar con tu línea energética ingiriendo una ensalada de espinacas, frutos secos y miel, con ingredientes como espinacas frescas, pasas, nueces peladas, unas cucharada de miel, aceite de oliva, sal y vinagre. Para su preparación deberás lavar las espinacas, luego colocarlas en la fuente con nueces peladas y pasas, por otro lado harás una vinagreta con aceite, vinagre, sal, una cucharada de miel y la mezclas con las espinacas.

El miércoles puedes hacer una receta de Arguiñaño, se trata de una ensalada de pasta y bonito fresco con 250 grs. de bonito o atún fresco, 250 grs. de espirales, un diente de ajo, vinagreta, un tomate, un pimiento, aceite de oliva, una cebolleta, vinagre y sal. Para su preparación deberás cocinar la pasta, pasarla por agua fría y reservar a parte. Desmenuzas el bonito y lo cortas en tacos y lo salpimentas, lo saltearás con el diente de ajo cortado en láminas con una cucharada de aceite de oliva. Para la vinagreta picarás fino el tomate junto al pimiento y lo mezclarás con aceite, vinagre y sal.Luego colocas en un bowl la pasta, le agregas el bonito y sobre éste la vinagreta, y por último espolvoreas con perejil picado.

Para el jueves prepararás una ensalada refrescante: ensalada verde con huevo con judías verdes cocidas, lechuga, tres huevos cocidos, aceitunas negras, aceite de oliva, una lata de atún. Vinagre de vino, sal y pimienta. Para su preparación lavarás y escurrirás la lechuga, cocinarás as judías verdes y los huevos y prepararás la vinagreta. Colocarás en un bowl los ingredientes y le agregarás pimienta recién molida.

Finalmente el viernes prepararás una ensalada roja con dos endivias, 200 grs. de fresas, salmón ahumado, 150 grs. de gambas o langostinos cocidos, alcaparras, dos cucharaditas de miel, aceite de oliva, 150 grs. de queso fresco, sal y vinagre de Módena.Para prepararla deberás limpiar y trocear las fresas y las endibias para colocarlas en una fuente. Pelarás y trocearás los langostinos o las gambas para colocarlos encima, luego agregarás e queso fresco y el salmón ahumado. Para la vinagreta bates el aceite, el vinagre y la sal con dos cucharaditas de miel.

Ingredientes para 4 personas.

2 aguacates maduros
1 lechuga
250 g. de gambas frescas
2 ramitas de estragón fresco
1 dl. de nata líquida
2 dientes de ajos
1 limón
sal
pimienta

Elaboración:

Cocer la gambas en agua hervida y sal durante 3 minutos. Escurrir, dejar enfriar y pelar.
Lavar y dejar secar  las hojas tiernas de la lechuga y cortarlas en juliana.
Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso.
Pasar la pulpa de los aguacates por la batidora y rociar con zumo de limón.
Picar la mitad de las hojas de estragón y los dientes de ajo. Añadir al puré de aguacate y la nata y mezclar todo bien. Salpimentar
Mezclar la lechuga con las gambas y el resto de las hojas de estregón. Repartir en cuatro copas de cristal de boca ancha y verter por encima la salsa preparada. Servir frio.

Ensalada fresca de Tomates con Albahaca

Tomates contienen muchos beneficios rico en ácidos orgánicos, vitaminas A,B y C, minerales como el potasio además de ser un excelente acompañamiento y tener funciones que pueden ser administradas como remedios entre estas funciones elimina las toxinas y reduce los niveles de ácido úrico y colesterol.

Ingredientes para 4 personas de Ensalada fresca de Tomates con Albahaca:

* 500 g de tomates frescos y maduros
* 1 cucharada de vinagre
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* Sal, Pimienta negra en grano
* Algunas ramas de albahaca secas

Preparacion de Ensalada fresca de Tomates con Albahaca:

Cortar los tomates en rodajas o en lonchas finas sin las pepitas.Rociar con vinagre, aceite, sal y pimienta negra en gramo.Trocear las hojas de albahaca y repartir sobre la superficie.Servir o guardar en un lugar fresco.

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Ensalada a la Pipirrana

Esta ensalada es igual, que la Porra Antequerana, sólo que esta última está pasado por una batidora y se toma en forma de sopa fría y la Pipirrana, se toma como ensalada, todo cortado a trocitos.

Ingredientes para 4 personas ensalada a la Pipirrana:

• 2 Tomates maduros para ensalada
• 2 Pimientos uno verde y uno rojo
• 2 Pepinos
• 2 Dientes de ajos
• Sal y pimienta negra
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharón de aceite de oliva
• Aceitunas
• 3 rebanadas de pan

Elaboracion de la ensalada a la Pipirrana:

Lavar y abrir los pimientos, quitar las pepitas y la piel blanca, cortar en cuadritos y reservar. Pelar y picar los ajos. Pelar el pepino y cortar en cuadraditos, igual que los tomates, la cebolla y el ajo picados finamente.Mezclar todo y aliñar con el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal o si lo prefiere puede prepara una vinagreta: con ½ medida de vinagre por 5 medidas de aceite de oliva, salpimentamos a gusto y mezclamos con batidor de alambre hasta emulsionar.

Verter el aliño sobre las hortalizas, mezclar y poner en la nevera durante al menos una hora y media antes de servir.

Acompañar con rodajas de pan, exquisito para mojar el pan y picar las aceitunas bien pequeñitas y agregar a la ensalada por encima.

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Ingredientes para Ensalada a la Chilena:

• 2 cebollas medianas
• 3 tomates
• Pimiento (o chile picante fresco)
• 2 tallos de Perejil fresco
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva, vinagre

Elaboracion:

Picar la cebolla ponerla en remojo en agua caliente con vinagre por 1/2 hora. Escurir y secar con papel de rollo absorbente. Pelar los tomates y partirlos a lo largo en trozos. Piquar el pimiento picante y mezclarlo con la cebolla y el tomate, aliñar con sal, pimienta y buen aceite de oliva de la mejor calidad. Añadir por encima el perejil fresco como adorno.

Una deliciosa y original ensalada que utiliza como base la zanahoria, también conocida como la carlota.

Ingredientes para 6 personas:

• 5 zanahorias
• 100 gramos pasas
• 50 gramos piñones o pipas
• Sal y pimienta
• Medio vaso de aceite de oliva
• El zumo de un limón
• Una cucharadita de miel
• Una cucharadita de mostaza

Elaboración de la Ensalada de zanahoria. :

Lavar y pelar las zanahorias. Rallarlas y meter la zanahoria rallada en una fuente con las pasas y los piñones o las pipas. Para preparar el aliña hay que mezclar bien el aceite, el zumo, la cucharadita de miel, la cucharadita de mostaza “Dijon”, la sal y la pimienta.

Añadir el aliño a la zanahoria y mezclar. Meter dentro de la nevera durante media hora, para que se mezclen bien los sabores.

Ingredientes para 4 personas:

1. Una bolsa de canónigos
2. Dos aguacates
3. Queso parmesano
4. 3 champiñones o una lata de champiñones
5. Medio vaso de aceite de oliva
6. Zumo de medio limón
7. Un diente de ajo picado
8. Sal gorda
9. Pimienta negra

Preparacion Ensalada de canónigos:

Aunque los canónigos suelen venderse en bolsas de plástico ya lavados, recomendamos no obstante lavarlos en agua antes de preparar la ensalada. Colocarlos en una fuente de ensalada.

Pelar y cortar los aguacates en tiras y colocar las tiras en la fuente. Lavar muy bien los champiñones, cuánto más frescas mejor, y cortar en rodajas. Añadir a la fuente. Finalmente cortar unas láminas finas de queso parmesano y ponerlas con el resto de la ensalada.

Para preparar el aliño hay que mezclar el aceite, el limón, el ajo picado y la sal y pimienta. Justo antes de servir la ensalada, verter el aliño y mover los ingredientes para que el aliño penetre en toda la ensalada.

Ingredientes para 4 personas:

1. 
2. 1. Yogur natural sin azúcar
   2. Menta fresca
   3. Sal
   4. Pimienta negra
   5. Pepinos

Elaboracion:

Lavar, pelar los pepinos y cortarlos en rodajas. Picar la menta fresca, unas 6 hojas, y mezclarlas con el yogur, la sal y  la pimienta. Remover el yogur y la menta con las rodajas de pepino. Poner en la nevera durante dos horas para que se junten los sabores, Adornar un unas hojas de menta y servir.

Ensalada de arroz

250 gs. De arroz integral, hervido y escurrido
1 planta de lechuga limpia
1 pimiento verde o amarillo en tiritas
2 tomates no maduros
Sal marina a gusto
Aceite de oliva a gusto

Elaboracion:

cocinar el arroz y poner el arroz en una ensaladera y anadirle la lechuga troceada a mano chico El pimiento Los tomates cortados en cubitos La sal y 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar

Los beneficios de zanahoria y gandules son muchos La zanahoria tiene muchas virtudes para la salud. Además de ser un delicioso vegetal es también una fuente importante de buena salud.Como todas las frutas y verduras ricas en fibra y vitaminas, las zanahorias juegan un papel beneficioso en la prevención de enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres.

Ingredientes Ensalada de Zanahoria y Gandules:

1 tz de Gandules crudos (enlatados/bajo en sodio)
2 tz de Caldo de pollo sin grasa (bajo en sodio)
2 tz de Zanahorias crudas (en rodajas)
1/4 tz de Vinagre
1/4 tz de Aceite de oliva
1 pieza de Cebolla (s) crudas (en gajos)
1 pieza de Pimiento amarillo dulce crudo (en tiras)
1 pizca de Sal
1 Pimienta negra al gusto
1/4 cdta de Oregano en polvo

Preparación Ensalada de Zanahoria y Gandules:

Hervir los gandules en una olla por 25 minutos o hasta que estén bien tiernos. Dejarlos al lado enfriar. se blanquean las zanahorias por 7 minutos en agua hirviendo y dejar enfriar. mezclar el resto de los ingredientes con los gandules y las zanahorias. se dejar que la ensalada se marine por 1 hora y media o un poco mas en el refrigerador