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Una buena alimentación es fundamental para lograr una buena salud. No es ninguna novedad, pero en especial las frutas y verduras son las que intervienen en la prevención de las enfermedades cardio y cerebrovasculares. Al respecto se ha estudiado la ingesta de la pera y la manzana en relación de la prevención de los padecimientos cardiovasculares en la Universidad de Holanda en Wagenigen. A partir de la investigación sobre 20 mil voluntarios en un período de diez años, tras lo cual más de la mitad de ellos habían reducido la posibilidad de un accidente cerebrovascular. La protección contra esta enfermedad, embolias y derrames cerebrales, fue generada por la pulpa blanca de la pera y la manzana, gracias a la presencia de sustancias fotoquímicas presentes en estas frutas de pulpa blanca. El resultado indica que es posible reducir el riesgo de una enfermedad cardiovascular en un 9% al consumir 25 gramos de vegetales y frutas de pulpa blanca al día.

Sin embargo con respecto a los ataques cardíacos no fue posible encontrar un relación directa con la ingesta de vegetales y frutas rojas y verdes. La afirmación sobre la ingesta de la pera y la manzana para la prevención de las enfermedades cardiovasculares llega desde la Asociación del Corazón de Estados Unidos gracias a sus investigadores.

En el mundo de las frutas y verduras puedes encontrarte con varios colores entre por ejemplo las de color rojo, la sandía, la remolacha, el tomate, la cereza, las frutillas, las ciruelas moradas, las guindas y los rabanitos, los cuales también pueden ser morados; las frutas de color amarillo como el limón, el quinoto y el pomelo o anaranjado como la mandarina y la naranja o las de color verde como el repollo, las coles, la acelga, la espinaca, la escarola, el perejil, la radicheta y la lechuga mientras que entre las verduras de pulpa blanca vas a encontrar el hinojo, la radicha, la cebolla y el ajo. Frutas y verduras que deben estar presentes siempre de forma equilibrada en la dieta diaria para lograr una buena salud más allá de cualquier dieta para adelgazar.

Las dietas Express son las que se van difundiendo de persona a persona o por distintos medios audiovisuales, las cuales se divulgan con la promesa de bajar de peso rápido pero que ninguna tiene un sostén médico científico que las pueda respaldar por lo cual pueden resultar peligrosas para la salud. Ante el anuncio de la promesa de bajar varios kilos en muy poco tiempo atrapan a mujeres y hombres, pero lamentablemente ayudan solo a perder líquido, pero no queman la grasa corporal, la cual se necesita quemar para bajar correctamente e peso. Se pierde peso sobre la masa muscular porque en ella se almacenan las proteínas pero luego se vuelve a engordar y si se lleva a cabo una dieta correcta se puede bajar de peso quemando grasa.

Todas las dietas Express son restrictivas, por lo cual no son equilibradas ni saludables y si bien pueden hacer bajar de peso, al terminarlas ese mismo peso se vuelve a engordar o tal vez se engorda más que el peso inicial por un efecto rebote y de forma inmediata. Por otra parte la dietas siempre deben ser acordes a las necesidades de cada persona, ya sea si se trata de una persona obesa, una persona con sobre peso o simplemente se trata de adelgazar por una cuestión estética, entonces el médico puede establecer de acuerdo a su criterio un buen plan de alimentación para llevar a cabo por el tiempo determinado sin que corra riesgos su salud. De hecho el riesgo para la salud de las dietas Express puede observarse cuando una persona es adicta a ellas y por ende las hace frecuentemente. La dieta correctamente equilibrada y saludable debe contener vestales, legumbres, carne de ave, carne de pescado, frutas, cereales, productos lácteos e hidratos de carbono para el buen funcionamiento del organismo, por el contrario las dietas expresas solo admiten tal vez uno solo de estos tipos de alimento sin combinación con nutrientes esenciales.

La dieta de la gelatina permite aprovechar todas las propiedades de un alimento rico en colágeno y además es una dieta hipocalórica. A la mayoría de las personas les agrada la gelatina como postre, por ello esta es una dieta especial para ellas por la forma en que se permite comer la gelatina los distintos días de la semana. Si necesitas bajar como máximo 2 kilos en solo tres días puedes probar la dieta de la gelatina, pero ten en cuenta que solo puedes hacerla durante tres días porque además de ser una dieta restrictiva no incluye todos los nutrientes necesarios para una alimentación saludable.

Si te encuentras bien de salud comienza la dieta de la gelatina:

Desayunando cualquier tipo de infusión con una porción de gelatina. Como colación a media mañana ingiere una fruta de tamaño medio o un yogur desnatado.
Almuerza con una gelatina y un caldo Light (la cantidad de caldo y gelatina a tu gusto). Como colación a media tarde ingiere un jugo de cualquier fruta o un vaso de leche desnatada.
Merienda con una porción de gelatina Light y cualquier tipo de infusión.
Cena con una gelatina Light, 50 gramos de atún al natural y un caldo Light. La cantidad de caldo y gelatina puede ser tan abundante como desees.

Como puedes observar y como dijimos en párrafos anteriores la dieta de la gelatina solo puede ser llevada a cabo por personas que gozan de buena salud y además al tratarse de una dieta restrictiva no es de las más aconsejadas para sostener el peso bajado. De hecho al hacer este tipo de dietas, el peso que has bajado puedes recuperarlo de forma inmediata y por ende no resulta fácil un buen mantenimiento. Por otra parte la dieta de la gelatina se trata de una carencia importante de nutrientes esenciales, ya que carece de leche aunque sí se incluye el yogur, pero no incluye los hidratos de carbono ni tampoco se incluyen los vegetales. Por ello la dieta de la gelatina solo es apta para llevarla a cabo solo por tres días estrictos y de forma estricta.

Las dietas milagrosas no sirven para bajar de peso. Este tipo de dieta las hemos podido leer en cuanto artículo se haya escrito sobre dietas para adelgazar. Al leerlas, obviamente llaman la atención y se forman expectativas pensando que vamos a adelgazar y a poder quemar la grasa de más. Además estas dietas son leídas y llevadas a cabo sobre todo cuando se está por acercar el verano. De hecho podemos observar infinidad de publicidades de suplementos dietarios milagrosos que muestran modelos con un físico esculpido, pues nadie que tenga sobrepeso va a llegar a tener ese cuerpo si no inicia una dieta que pueda ser llevada a largo plazo.

Estas dietas milagrosas nacieron en los Estados Unidos cuando la población comenzó a mostrar una gran obesidad hace veinte años atrás. Se promovieron dietas rápidas para bajar de peso. Así se pusieron de moda y se expandieron en principio a Europa y con la llegada de la globalización se esparcieron por el mundo. Para bajar de peso es necesario una dieta saludable y que además provea un aporte proteico para evitar la pérdida muscular y rica en carbohidratos, vegetales y frutas con una ingesta moderada de ácidos grasos omega 6 e ingesta adecuada de ácidos grasos omega 3 para evitar la inflamación celular.

Sobre todo es importante que para adelgazar se lleve a cabo una dieta saludable que pueda ser sostenida por el tiempo y además concientizarse que el proceso de adelgazamiento se logrará lentamente. Una dieta rápida no ayuda a bajar de peso, solo se pierde agua para luego volver a aumentar el peso perdido y en muchos casos se llega a un peso superior al inicial. Por otra parte además de que las dietas milagrosas no sirven para bajar de peso es imprescindible que la dieta para adelgazar se lleve a cabo con constancia y que no permita tener hambre. Para ello es necesaria varias ingestas diarias a lapsos regulares, a menos 6 comidas a diario. Bajar de peso se logra con nuevos hábitos aprendiendo a comer para no solo bajar de peso sino también obtener una mejor calidad de vida.

Para agregar fibra dietaria a nuestra dieta hay que partir del concepto descripto en 1972 como la porción de alimento que deriva de estructuras de la pared celular de los vegetales que no se digiere o es digerida de forma pobre por el ser humano. Lo recomendable es consumir entre 20 y 35 gramos de fibra diariamente.

¿cómo se puede incorporar fibra a nuestra dieta?

En principio se podría hacer una dieta que sea rica en harinas y azúcares blancos y agregarles fibra o hacer un cambio en la dieta habitual iniciando una dieta que se base en consumir cereales integrales, mayor cantidad de legumbres, frutas y vegetales. En este sentido se necesitaría comenzar una alimentación integral haciendo un cambio de las harinas refinadas por las harinas integrales y si es posible seleccionar las orgánicas; si incorporamos legumbres a la dieta y las combinamos con los cereales se formarán proteínas completas; incorporar el consumo de varias frutas de forma diaria; acostumbrase a incluir una ensalada de vegetales crudos en cada comida como plato inicial; comer carne pero de forma moderada; usar siempre el aceite vegetal y de buena calidad en lugar de utilizar grasas animales o manteca; hacer un reemplazo del azúcar blanco por el azúcar integral o la miel.

Para hacer el pan integral necesitamos:

Un kilo de harina de trigo integral orgánica superfina, 700 cc. de agua tibia, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de levadura de cerveza y una cucharada de postre de sal. Para la preparación, colocamos la harina en un bol y le agregamos la sal. A parte disolvemos la levadura de cerveza en media taza e agua tibia conjuntamente con el aceite. Una vez que la levadura haya levado se unen las dos preparaciones, mezclando e incorporando aire a la masa mientras se agrega agua tibia para lograr que la masa sea tierna y elástica. Se la deja descansar en un lugar tibio. Tomamos porciones de la masa para darle forma con las manos húmedas. Los panes se colocan en placas aceitadas. Llevar al horno y dejar cocinar de 30 a 45 minutos.

La importancia de las grasa en las dietas, reside en que hoy en día podemos leer o escuchar en todo medio ya sea gráfico o audiovisual comentarios defenestrando a las grasas y a los alimentos basados en grasas ya que se aduce que las grasas estimulan la gordura. Si bien forma parte de una verdad, vale aclarar que para una dieta de adelgazar es necesario evitar los lípidos o grasas de origen animal como así también todo tipo de fritura. Las grasas provenientes de los aceites vegetales no pueden ser eliminadas de ninguna dieta saludable porque benefician a la salud.

De hecho una cucharadita de aceite vegetal es suficiente para condimentar y aporta sustancias benéficas como los ácidos grasos insaturados y los omega 3 que se encuentran presentes en los aceites vegetales y son un buen aporte para la buena salud. Por otro lado, si las grasas o fuesen un obstáculo no debería haber tantos obesos a nivel mundial. La explicación se funda en que estas personas ingieren grasa de origen animal diminuyendo la actividad física. Una alimentación basada en las grasas animales conjuntamente con una vida sedentaria, falta de ejercicio físico es el conjunto perfecto para favorecer a la obesidad.

En épocas pasadas la actividad física era una parte esencial del día cotidiano por lo tanto las grasas consumidas eran quemadas mediante este ejercicio. Sin embargo los avatares de hoy en día tal vez impiden dedicarse un tiempo para practicar algún deporte o simplemente realizar un poco de ejercicio físico y en consecuencia la necesidad de lípidos del organismo actual es menor porque la actividad es menor. Tampoco necesitamos mayor grasa corporal porque nuestros hogares están ambientados de forma tal que resultan más cálidos que los de nuestros antepasados.

Una mayor ingesta de grasa sería perjudicial porque éstas se acumulan a nivel hepático. Las grasas son importantes para asimilar las vitaminas liposolubles en lípidos como las vitaminas E, la D y la A, las cuales ayudan al cerebro y al sistema nervioso. Las grasas necesarias son las grasas vegetales como la del aceite de oliva y los omega 3 que se encuentra presente en los pescados, en el lino y en las nueces.

Para hacer la dieta mediterránea debemos conocer lo alimentos más representativos de esta dieta y que inciden en que los que la llevan adelante no son proclives a padecer enfermedades cardiovasculares, lo cual significa que la expectativa de vida es mayor comparada con las personas que llevan otro tipo de dietas. Uno de los componentes principales de la dieta mediterránea es sin lugar a dudas el aceite de oliva, un alimento fuente de vitamina E, de lecitina, de fitoesteroles y de ácidos grasos esenciales monoinsaturados y poliinsdaturados. El aceite de oliva presente en la dieta mediterránea actúa previendo las enfermedades del orden cardiológico y sobre el envejecimiento celular.

Esta es una clase de dieta que incluye el arroz como uno de los cereales más importantes incuído en la mayoría de la elaboración de las comidas como los pescados. De hecho el pescado azul es el más consumido entre las carnes y de forma habitual. Se advierte también un consumo destacado de vegetales de todo tipo como el tomate, la lechuga, el ajo, la cebolla y los pimientos todos ellos son fuente de fibra que ayudan al buen funcionamiento del tracto intestinal y además son ricos en antioxidantes, los cuales influyen en el retraso del envejecimiento prematuro de la piel actuando contra los radicales libres.

Las frutas que más se ingieren son la naranja un cítrico que contiene por excelencia la vitamina C, que actúa previniendo las enfermedades infecciosa y actúa también sobre el sistema inmunitario y la uva es un buen antioxidante que como se explicó actúa contra el envejecimiento celular. Para hacer la dieta mediterránea no se pueden olvidar los productos lácteos para cubrir la salud intestinal como los yogures, la leche y los quesos frescos además de los frutos secos ricos en ácidos grasos esenciales que ayudan a mantener una buena salud. Haciendo esta dieta estaremos previniendo todo tipo de cánceres y las enfermedades relacionadas con el corazón.

Estamos haciendo una dieta para adelgazar creyendo que estamos cumpliendo con ella a rajatabla sin embargo no logramos ver ese descenso que esperamos, pues bien algo falla en la dieta para adelgazar porque el día tiene veinticuatro horas y en algunas de ellas nos estamos yendo fuera de la dieta sin darnos cuenta ya que no lo tomamos en cuenta pero puede ser que nos encontremos picoteando pequeñas cantidades de comidas calóricas, lo cual significa que todo lo ingerido durante el día completo tendrá que ver con un descenso o un aumento de peso o simplemente con no poder bajar ni siquiera algunos gramos.

Esto puede ocurrir sobre todo en los casos en que en la casa haya niños porque ellos suelen dejar parte de la comida que les ofrecemos y nosotros por no desperdiciarla casi sin darnos cuenta comemos todo lo que ellos dejan y en consecuencia nuestra ingesta de calorías va a aumentar significativamente.
Por otro lado por las tardes si tenemos un poco de hambre y recurrimos a las galletas ya sean dulces o saladas vamos incorporando calorías y grasa dependiendo del tipo de galletas. Mucha gente piensa que las galletas son mejores que el pan porque quizá las ven más pequeñas y piensa que tienen menos cantidad de calorías pero es preferible cortar dos rodajas de pan integral, tostarlas y untarlas con mermelada o queso dietético que tomar una bolsa de galletas y comenzar a comerlas porque nunca se sabe la cantidad ingerida, por ello siempre es mejor servirse en un plato para tener el control sobre la comida.

En cuanto a la cantidad de calorías si llegamos a un restaurante y tenemos que esperar mucho tiempo la comida, no comamos el pan que nos ofrecen porque con solo comer tres panes pequeños estaremos incorporando 526 calorías, en reemplazo llevemos con nosotros un caramelo ácido ya que además de quitarnos un poco el apetito no tiene calorías. Tampoco terminemos la cena tomando una piña colada porque nos aportará cerca de 424 calorías y si bien los frutos secos son muy saludables solo un puñado nos aporta 500 calorías y esta es la razón por la cual falla la dieta de adelgazar.

Si bien las dietas vegetarianas son varias porque hay personas que hacen una dieta ovo lácteo vegetariana, las cuales incluyen además de las verduras el huevo, otras que hacen una dieta lácteo vegetariana incluyendo verduras y lácteos y otras personas que son semivegetarianas porque solo incorporan carne de pescado y de pollo también hay otro grupo de vegetarianos que solo comen verduras y frutas eliminando todo alimento de origen animal, por lo tanto podría decirse que son saludables ya que no incorporan colesterol y serán menos proclives a padecer enfermedades cardiovasculares y distintos tipos de cáncer, sin embargo no será muy saludable si esa dieta no incluye los nutrientes más importantes.

Por ello toda dieta vegetariana necesita de la incorporación de alimentos variados con la cantidad de calorías imprescindibles para que proporcionen energía como los azúcares ya que a pesar de tener pocos nutrientes aportan energía. Al consumir las frutas y las verduras variar siempre el tipo de ellas para incluir todas sus propiedades y luego es necesario elegir siempre los alimentos que aporten vitaminas C y A.

En cuanto a los productos lácteos preferir los que son semidescremados porque tienen un menor tenor graso. Si la dieta vegetariana permite la ingesta de huevos no consumir más de uno por día para no aumentar el riesgo de colesterol. En cuanto a las proteínas, éstas no solamente se obtienen de los productos de origen animal, pues se pueden obtener de las proteínas vegetales pero consumiendo una cantidad suficiente que aporte una buena cantidad de calorías. Las sales minerales como el hierro, un mineral que los vegetarianos carecen frecuentemente puede ser adquirido mediante la ingesta de las legumbres y los frutos secos.

En el caso del zinc, a pesar de poder ser adquirido mediante los moluscos puede haber vegetarianos que no se lo permitan en su dieta por lo tanto pueden reemplazarlo por los cereales integrales y los garbanzos. El calcio es fundamental para la formación de lo huesos y los vegetarianos tienen suficiente reserva de este mineral a causa de la ingesta de brócoli, de la espinaca y de los alimentos basados en la soja.

Una dieta sana para bajar de peso rápido es importante y se diferencia de las dietas que prometen un descenso rápido, porque éstas al ser muy restrictivas, muchas veces basadas en un solo alimento o restringiendo el consumo a uno solo dan por resultado el efecto rebote, por medio del cual si bien en un principio se logra descender de peso, al poco tiempo se recupera indefectiblemente el peso perdido y además mayoritariamente se aumenta a un peso superior al del comienzo de la dieta.
La explicación es sencilla: al suprimirse alimentos determinados o al consumir la mayor parte del día un solo alimento con distintos preparados pero siempre con su presencia, al terminar la dieta, el organismo se siente liberado de tanta restricción e intenta recibir la ingesta de todo aquel alimento que le fue prohibido por el tiempo que duró la dieta.

Un paralelismo claro de este tipo de dietas podría ser un perro feroz que estuvo atado por mucho tiempo, al soltarlo se sentirá liberado e intentará hacer todo aquello que se le prohibió. En consecuencia se habrá ganado peso. Por ello para bajar de peso rápido con una dieta saludable habrá que cambiar en principio algunos hábitos de vida. Es fundamental mentalizarse que para poder bajar de peso no es necesario hacer ayunos ni saltearse comidas, por el contrario se necesita hacer seis comidas diarias, cuatro principales y dos colaciones a espacios regulares de no más de tres horas y no menos de media hora. Esta es la única forma para poder acelerar el metabolismo y bajar de peso. No olvidarse del consumo diario de agua, teniendo en cuenta la ingesta de dos litros u ocho vasos.

Para una dieta sana y rápida también es importante respetar las horas de sueño de no menos de siete horas. Dormir poco engorda. Para poder obtener un buen descanso es aconsejable aprender algunas técnicas de relajación practicando yoga, tai chi chuan o zen. También es fundamental como cambio de hábito conjuntamente con una mejor alimentación libre de grasas saturadas iniciar una actividad física moderada. Para bajar la grasa abdominal lo mejor es hacer ejercicios aeróbicos como la bicicleta, el baile, hacer cinta de caminar en un gimnasio o en casa o simplemente salir a caminar. Pero teniendo en cuenta que el tiempo del ejercicio físico será de media hora al menos tres veces por semana al principio y luego todos los días. La grasa comienza a quemarse después de los veinte cinco minutos de ejercicio, por ello ser recomienda media hora.