Category — Dietas

Hoy en día se ha puesto de modas hablar de dietas y es por este motivo que se han formado mitos y verdades sobre este tema. Teniendo en cuenta que cada ser humano es un individuo distinto en todo su sentido y contenido es mucho más que lógico pensar que una dieta no puede ser para todas las personas en general, estas deben ser indicadas por un profesional luego de la municiona revisión médica al individuo.Pero en líneas generales se puede hablar con seguridad de aquello que puede causar daño o no a todos los que se atreven a hacer una dieta sin la previa consulta médica.

Si se necesita bajar de peso en forma rápida es verdad que los diuréticos como también los laxantes ayudan pero harán un serio daño al sistema digestivo y hasta pueden ocasionar insuficiencia renal. Para reemplazar su uso es conveniente ingerir alimentos ricos en fibras como son las frutas y las verduras.También es verdad que ante la opción de productos light o los comunes es preferible elegir los light, pero estos también engordan si se consumen en grandes cantidades. Muchas personas piensan que al ingerir alimentos light pueden aumentar sus porciones ya que estos no engordan, pues sí engordan si se consumen en exceso.

En cuanto a los batidos, éstos pueden reemplazar a una comida del día pero siempre debe ser supervisado por un médico, es preferible que estos batidos sean recomendados por un profesional durante el tratamiento dietético y es él quien indicará sus ingredientes, el día y el momento de su ingesta además de evaluar los motivos beneficiosos de éste. El agua entre comidas no engorda y es necesario beberla durante la ingesta de alimentos para favorecer su deglución y mantenernos hidratados.

Las grasas son dañinas solo si se trata de saturadas o envasadas, de lo contrario consumidas con prudencia las necesitamos como energizantes y formadoras de hormonas.El ayuno es perjudicial, esto es verdad. Jamás debe ayunarse aunque el día anterior se haya comido en exceso y nos encontremos sin poder ingerir absolutamente nada. En estos casos que nos encontramos como intoxicados es preferible ingerir algo liviano a elección como atún con ensalada, pollo a la plancha o simplemente una sopa de verduras pero siempre en necesario la ingesta de algún alimento por más mínimo que sea.

Las colaciones, que son los refrigerios engordan, pues esto es falso por el contrario las colaciones o refrigerios son necesarios para llegar a la próxima comida con menos apetito, pero es coherente pensar que solo deben ingerirse alimentos permitidos para estas ocasiones como por ejemplo un yogur, una fruta o una porción de queso descremado sin pan, ya que el pan integral habría que dejarlo reservado para una comida principal porque si bien su consumo medido no engorda, sí lo hace si lo comemos indiscriminadamente.

La trifología se basa en el criterio de llevar adelante una dieta vegetariana, según los pensamientos compartidos por Sócrates, Platón e Hipócrates. En épocas de estos sabios ya se hablaba de una dieta a base de semillas y frutas, en la cual no se incluía ninguna carne animal. Esta dieta, conocida entonces como trifología tiene su base en la compatibilidad química de los alimentos según su transformación en el momento de la digestión donde actúan jugos y enzimas.

Por ejemplo al digerir las proteínas y féculas el aparato digestivo segrega ácidos y alcalinos. Estos ácidos se mezclan y al neutralizarse interrumpen la digestión perdiendo la oportunidad de beneficiarse con los nutrientes, por ende aparecen los problemas digestivos pudiendo esto derivar en otras enfermedades.

La trifología es la ciencia en la que se han basado hombres sabios como los nombrados anteriormente en especial Hipócrates, quien es el mentor de la medicina vegetariana naturista, basada en una comida sana y una medicina con medicamentos libres de efectos secundarios, con alimentos frescos, ecológicos y de calidad, pero la trifología va mucho más allá de una dieta basada en alimentos naturales, esta es la ciencia en la que se cura a partir de la combinación de alimentos, incluyendo el tiempo de tratamiento.

Es una terapia personalizada porque depende del diagnóstico de cada individuo y de la estación del año en función de poder adquirir los alimentos. Al tener nociones de trifología el individuo puede convertirse en su propio terapeuta una vez que aprendió a conocer y a escuchar su digestión, de acuerdo a como reacciona su aparato digestivo una vez consumidos los alimentos.Pero hay que tener en cuenta que la trifología se basa en conocimientos exactos proveyendo también resultados exactos, consecuentemente se obtiene una vida más sana y una mente en plena coordinación con el cuerpo. Mente sana en cuerpo sano, devolviendo al hombre el amor perdido por los animales.

Una dieta basada en la trifología requiere la combinación de comidas. A continuación se da un ejemplo sencillo de una dieta con sus combinaciones:En el desayuno: zumos naturales en ayunas (no se pueden mezclar las frutas) luego frutas enteras.A media mañana: algún lácteo con pan de centeno o integral, bebidas vegetales, cereales, galletas integrales.Comida: En el primer plato se sirve ensalada, se varía su contenido según la estación.

En el asegundo plato se evitan siempre las frituras, al alimento se le agrega aceite crudo y sin recalentar. Las elaboraciones son simples, pueden ser hervidas, a la plancha sin mezclar los alimentos, el horno es una muy buena opción, sobretodo para las pizzas caseras con harina integral, como así también las manzanas horneadas benefician la digestión y además aportan energía.El mediodía es el momento donde la alimentación puede ser más fuerte debido a que hay un mayor fluido sanguíneo.

El segundo plato contendrá cereales como el trigo o arroz integral, la patata (esta se puede comer casi diariamente) acompañada con verduras hervidas o asadas. De postre manzana al horno, cruda o en compota.

En la merienda se combina un yogur con una fruta o puede ser un sándwich pequeño si no se consumió a media mañana.La cena debe ser la comida más liviana, es el momento donde se necesitan menos calorías, por eso es necesario irse a dormir con la sensación de que el estómago se encuentra vacio, para lo cual existen varias opciones para esta comida: Ingerir alimentos muy livianos, ingerir solamente fruta o ingerir muy poca comida.Si se prefiere ingerir alimentos livianos se puede tomar una sopa de verduras, puré de frutas y como proteínas pueden ser queso o yogur.

El Ayuno solo puede ser bueno para limpiar el aparato digestivo. Se trata de saltearse una comida o estar entre doce o veinticuatro horas sin comer cada quince días, durante este ayuno solamente se ingiere zumo de frutas. La dieta de la trifología puede se beneficiosa como dieta desintoxicante.

Esta dieta, creada por los médicos M. C. Bethea, S. Andrews, L. Balart y Leighton Steward, es parecida a la dieta Atkins con la diferencia de que esta dieta antiazúcar permite algunas harinas integrales prohibiendo las grasas saturadas. La teoría de la dieta antiazúcar se basa en que tanto el azúcar como las harinas ayudan al aumento de los triglicéridos y al aumento del azúcar en sangre por lo cual esta dieta busca su descenso. Su tesis indica que las personas obesas tienen un alto nivel de liberación de insulina.

En esta dieta son eliminados por completo alimentos como la papa, el arroz blanco, las zanahorias, el pan blanco, la remolacha, el maíz y por supuesto todos los productos de confituras y pastelería por ende quedan eliminados los azúcares refinados.Esta es una dieta para seguirla bajo supervisión médica. Se entiende que toda dieta debe ser acompañada por un médico pero especialmente esta debe tener el cuidado de un profesional porque el azúcar, en el proceso químico se transforma en energía, si lo quitamos de nuestra dieta puede producirse debilidad muscular y general en consecuencia, el médico debe estar aconsejando siempre a la persona que inicie esta dieta.

Algunos datos importantes para levar a cabo durante la dieta antiazúcar son:

- elegir carnes magras.- Frutas se ingieren como colaciones, no después de las comidas principales.- Masticar muy bien los alimentos- Evitar los derivados del azúcar como la maltodextrina.- No beber cerveza- Reemplazar la cerveza por vino tinto.- Evitar ingerir alimentos después de las ocho de la noche- Cocinar los alimentos al horno, parrilla, plancha o vapor- Evitar las frituras y las harinas.

Ejemplo de menú para la dieta antiazúcar:

Día 1:

• Desayuno: Zumo de naranja o toronja, una rebanada de pan integral, leche descremada, té o café.
• Almuerzo: Pollo con una rodaja de pan integral, lechuga y tomate untado con mayonesa light o mostaza acompañar con bebida diet.
• Merienda: una manzana
• Cena o comida: carne de res magra asada con cebolla, arroz integral cocido con caldo desgrasado de pollo, habichuelas al vapor, agua o gaseosa diet. Postre: 12 nueces

Día 2:

• Desayuno: Zumo de naranja, una rodaja de pan integral con mermelada diet de fresas, leche descremada, café o té.
• Almuerzo: carne y queso suizo en pan integral con mayonesa light o mostaza, lechuga y tomate, bebida light
• Merienda: una fruta permitida
• Cena o comida: Salmón cocinado a la plancha o parrilla o a vapor o al horno rociado con zumo de limón y eneldo, tomates asados con albahaca, espárragos frescos al vapor, ensalada de espinacas con champiñones con una cucharadita de aceite de oliva y vinagre, bebida diet.

Día 3:

• Desayuno: media naranja o toronja, yogur descremado con salvado de trigo, café o té.
• Almuerzo: Atún en agua, ajo picado y huevo duro picado, todo mezclado con mayonesa light colocarlo sobre hojas de lechuga, acompañar con bebida light.Merienda: Queso descremado o requesón y melocotón fresco.
• Cena o comida: Saltear champiñones en aceite de oliva para agregárselos a una pasta de trigo integral y salpicar con queso romano o parmesano, guisantes cosidos, bebida light.Postre: 12 almendras.

Día 4:

• Desayuno: Zumo de toronja o naranja, una galleta de arroz integral, café o té.
• Almuerzo: Pescado asado sobre rodajas de pan integral, mostaza o mayonesa diet y lechuga, aceitunas y sazonar, acompañar con bebida light.
• Merienda: 12 uvas
• Cena o comida: pollo cocinado a la plancha o al horno, untado con aceite de oliva, cebolla y apio, salpimentar y llevar al horno con unas rodajas de cebolla y apio agregar tomillo y romero, se acompaña con papas asadas al horno, habas cocidas y bebida diet.

Día 5:

• Desayuno: Zumo de toronja o naranja, pan integral, salvado de avena o trigo (una rodaja), leche descremada, arándanos o fresas, café o té.
• Almuerzo: pavo con mostaza o mayonesa light, lechuga, apio y tomates sobre una rodaja de pan integral de centeno, acompañar con bebida light.
• Merienda: 3 galletas integrales untadas con paté, bistec magro a la plancha, saltear champiñones en aceite de oliva, espinacas cocidas a vapor, ensalada de queso mozzarella, tomate ajo, albahaca y vinagre, bebida diet.
• Cena o comida: bistec a la plancha previamente desgrasado, saltear champiñones en aceite de oliva, espinacas cocidas al vapor, ensalada de queso mozzarella y tomate, vinagre, ajo y albahaca, acompañar con bebida light.
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dieta japonesa nunca os habeis preguntado, que hacen, sobre todo ellas para estar siempre tan delgadas ? Pues sencillamente llevan otro ritmo de vida,,, unido a una dieta con pocas calorias como puede ser el arroz , pescado y verduras, por supuesto que comen carne pero, no es su base principal y como no, la soja , y un compuesto,que en Europa es poco conocido como el tofu, y sobre todo, las algas, no son muy dados a tomar mucho dulce Y no llevan una vida sedentaria

Como todos sabemos, los japoneses son los inventores de casi todo, y como no, en la dieta no ivan a ser diferentes, en Europa y en EEUU las dietas son mucho mas caloricas, y la vida mas sedentaria y por eso nosotros cada vez somos mas obesos. Según las estadisticas los japoneses toman al dia 2.900 calorias , los europeos bastantes mas y si hablamos de los norteamericanos las calorias se disparan , ingieren al dia 3.800 c lo cual es una barbaridad.

Invariablemente se había tenido en cuenta que la pasta debia ser quitada de cualquier tratamiento de adelgazamiento. Había una doctrina que considera los hidratos de carbono como meras fuentes de energía para el cuerpo. A base de algunos estudios, no obstante, contradicen esa percepción y sostienen que la pasta no sirve el sobrepeso siempre que se consuma con sentido común, eso significa que  no agregarle demasiados especias.

Nuestro mayor enemigo cuando hacemos una dieta para bajar peso es el hambre. El hambre es un enemigo poderoso. Utiliza  uno de nuestros instintos primarios que es el de alimentarse, por eso gana muchas batallas … pero no nos ganará la guerra.

Como todos vosotros/as, yo también he sufrido sus “ataques” y lo he pasado realmente mal. Digamos que no es nada fácil de llevar que en tu mente se esté librando una batalla entre tu fuerza de voluntad y tu ansia por comer, pero un día dí con un truco un tanto infantil, todo hay que decirlo, pero que a mí particularmente  me resulta muy motivador.

En primero lugar, tengo que aclarar que no estoy hablando del hambre por no comer, sino de ese sentimiento de insatisfacción que todos hemos tenido en alguna ocasión, aún habiendo comido hace unas horas.

Como os decía, lo que estoy haciendo ahora es sencillamente utilizar la cabeza para pensar. Soy perfectamente consciente de que estoy haciendo las cosas medianamente bien, y que el alimento no me falta, es decir, que no me voy a morir de hambre. Así mismo, también soy consciente de que ese “ansia” por comer es pasajera. Además, no duele, es sólo un sufrimiento psicológico … ¿por qué nos vamos a amargar torturandonos a nosotros mismos?

En vez de pensar lo desgraciaditos que somos por el hambre que tenemos, vamos a alegrarnos porque sabemos que ese síntoma es porque estamos haciendo las cosas bien. Pensad que, mientras tenéis hambre, toda la grasa que os sobra se está quemando, es decir, ¡ESTAMOS CONSIGUIENDO NUESTRO OBJETIVO!

La lucha contra la obesidad es una guerra, y en todas las guerras se libran pequeñas batallas. La próxima vez que os dé un ataque de hambre, pensad por un momento de esta forma. Deteneos a pensar por qué tenéis esa sensación, y sopesad los pros y los contras. El no saltarse la dieta ganará por goleada y, por si esto fuera poco, os dará un empujón psicológico de fuerza al ver que habéis podido vencer esa  tentación que llamaba a la puerta

El periodo de entrenamiento debe ser utilizado por los deportistas para llegar a  un estado nutritivo perfecto que le permita afrontar sin problemas una competición. Debe conocer la importancia de disponer de unas buenas reservas de glucogeno y estar hidratado, puesto que sin una adecuada reserva de energia muscular no podra entrenarse para poder desarrollar su potencial total.

PUNTOS CLAVE EN LA FASE DE ENTRENAMIENTO

· Mantener una dieta equilibrada y rica en hidratos de carbono, sobre todo ricos en almidon y alto indice glucemico (mejora la sintesis de glucogeno)

· Tomar abundante cantidad de liquidos en zumos de frutas frescas o bebiendo mucho agua. 10 mg de cafeina (3-4 horas antes)

· Adecuar las comidas a los periodos de entrenamiento, procurando dejar pasar unas dos horas entre la última comida antes de entrenar.

· No limitar las comidas a los horarios tradicionales porque puede que solo haga tres comidas al dia, procurar comer mas frecuentemente, unas cinco veces al día.

· Descansar entre semana, por lo menos un dia, sobre todo para recargar las reservas de glucogeno, a lo mejor es preferible un programa de tres días de entrenamiento y un día de descanso, que entrenarse seis días seguidos sin descansar

· Consuma más hortalizas frescas o congeladas, patatas, fruta fresca o seca (preferentemente citricos), cereales, pasta (de trigo integral), arroz moreno, granola o muesli. Pobres en energía y ricos en carbohidratos

· Los alimentos ricos en hidratos de carbono no engordan, solo engorda si se les añade grasa en gran cantidad al prepararlos

· Eliminar las comidas ricas en grasas, seleccionar las carnes mas magras y blancas (pollo y pavo). Disminuir el consumo de grasa y sustituirlo por hidratos de carbono

· Tratar de realizar por lo menos una comida al día sin carne o preparar comidas con la carne distribuida por todo el plato

· Buscar alternativas a la mayonesa o a los preparados oleosos para aliñar ensaladas, como el yogur natural o zumos de frutos citricos

· Conocer los integrantes de la dieta y analizar por qué unos alimentos son mas idóneos que otros

· Tratar de cocinar en microondas puesto que los alimentos no sufren una perdida apreciable de nutrientes y pueden ahorrar mucho tiempo. Se pueden preparar las comidas y congelarlas.

El periodo de entrenamiento debe ser utilizado por los deportistas para obtener un estado nutritivo óptimo que le permita afrontar sin problemas una competición. Debe conocer la tremenda importancia de disponer de unas buenas reservas de glucogeno y estar hidratado, ya que sin una adecuada reserva de energía muscular no podra entrenarse para desarrollar su potencial total.

PUNTOS CLAVE EN LA FASE DE ENTRENAMIENTO

· Seguir una dieta equilibrada y rica en carbohidratos, sobre todo ricos en almidón y alto índice glucémico (mejora la sintesis de glucogeno)

· Beber abundante cantidad de líquidos en zumos de frutas frescas o bebiendo mucho agua. 10 mg de cafeina (3-4 horas antes)

· Adecuar las comidas a los periodos de entrenamiento

· No limitar las comidas a los horarios tradicionales porque es aconsejable comer cinco veces al día, en menos cantidad, que tres.

· Descansar entre semana, por lo menos un día, sobre todo para recargar las reservas de glucogeno, a lo mejor es preferible un programa de tres días de entrenamiento y un día de descanso, que entrenarse seis dias seguidos sin descansar

· Consuma más hortalizas frescas o congeladas, patatas, fruta fresca o seca (preferentemente citricos), cereales, pasta (de trigo integral), arroz moreno, granola o muesli. Pobres en energía y ricos en hidratos de carbono

· Los alimentos ricos en hidratos de carbono no engordan, solo engorda si se les añade grasa en gran cantidad al prepararlos

· Evitar las comidas ricas en grasas, seleccionar las carnes mas magras y blancas (pollo y pavo). Disminuir el consumo de grasa y sustituirlo por hidratos de carbono

· Tratar de realizar por lo menos una comida al día sin carne o preparar comidas con la carne distribuida por todo el plato

· Buscar alternativas a la mayonesa o a los preparados oleosos para aliñar ensaladas, como el yogur natural o zumos de frutos cítricos (limón)

· Conocer los integrantes de la dieta y analizar por qué unos alimentos son mejores que otros

· Tratar de cocinar en microondas puesto que los alimentos no sufren una pérdida apreciable de nutrientes y pueden ahorrar mucho tiempo. Podemos preparar las comidas y congelarlas.

Es muy importante tener en cuenta  nuestro peso por la salud , e incluso a la estética tan valorada por la sociedad, pero no hay que olvidar le cuidado interno de nuestro organismo, que al fin y al cabo siempre se verá reflejado en nuestro exterior.  Aconsejamos tener en cuenta una serie de puntos claves  para llevar a cabo una dieta depurativa  que beneficiará a nuestro hígado.

Este órgano es vital, su mal funcionamiento puede provocar obesidad, enfermedades cardiovasculares, fatiga crónica, problemas digestivos y otros muchos males que pueden derivar en graves enfermedades. Se trata de un dieta depurativa, no hay que pensar en la cantidad de caloría, de hecho, el buen funcionamiento del hígado comportará pérdida de peso.

No comas si no tienes hambre, al igual que debes hacerlo si sientes apetito. Es mejor establecer las comidas entorno al apetito que no a los horarios, puesto que si no se tiene hambre, el hígado trabaja en exceso.

Bebe entre 7 y 12 vasos de agua mineral cada día. Es aconsejable tomar pequeños sorbos y frecuentes y, evitar tomar mucho líquido mientras comemos.

Controlar el azúcar, se debe evitar la ingesta exagerada de azúcar, sobretodo si se trata de la refinada y endulcorantes artificiales. Si tu cuerpo te pide dulce, es mejor las frutas o la miel.

Es muy importante masticar la comida lentamente y comer relajados, recuerda que la digestión empieza con la salivación.

Los productos alimenticios que se comercializan empaquetados o en conservas, contienen conservantes que son dañinos para nuestro organismo, especialmente las carnes. Se aconseja eliminarnos de la dieta normal, además de tener en cuenta que la comida no debemos  calentarla  más de una vez.

Las proteínas debemos suministrárnoslas, no sólo con huevos y carnes, si no también con legumbres, cereales y frutos secos.

Durante la época de la menopausia, tenemos que preocuparnos también de nuestra dieta, para  poder soportar mejor los cambios hormonales que se producen. Esta dieta, ayudará en esos momentos ademas de unas normas generales básicas.

NORMAS GENERALES
- Imprescindible tomar 2 ó 3 tazas de caldo vegetal con limón.
- Beber infusiones, sobre todo de salvia, será una buena norma.
- Un suplemento de “fucus” ayudará a procurar una buena mineralización, evitar el estreñimiento y ayudar  a adelgazar.

DESAYUNO 1 Y 2
- Tomate con atún
- Yogur con lecitina

DESAYUNO 3 Y 4- pavoy queso
- Zanahoria rallada aliñada
- Yogur con lecitina

DESAYUNO 5,6, Y 7- Yogur con fresones o kiwi
- Queso fresco con una tostada de pan integral

MENU 1

Almuerzo:
- Endivias con aguacate
- Tortilla de alcachofas
- Yogur
Cena:- Consome con queso y pollo
- Yogur con almendras
- Infusión de salvia

MENU 2

Almuerzo:
- Crema de calabacín con queso
- Pescado azul y lechuga
- Yogur
Cena:
- Pescado con ensala
- Yogur con almendras

MENU 3

Almuerzo:
- Ensalada de endivias con berros y atún
- Gambas
- 20 almendras
Cena:
- Consome con queso
- Pollo a la plancha y lechuga
- Yogur

MENU 4

Almuerzo:
- Setas salteadas
- Conejo a la plancha
- 20 almendras
Cena:- Ensalada de espinacas con palitos de cangrejo
- Pescado a la plancha
- Yogur

MENU 5

Almuerzo:- Pimientos y berenjenas asadas
- Bacalao a la plancha o al horno
- Yogur
Cena:
- Cogollos de lechuga
- Tortilla de espinacas
- Piña natural

MENU 6

Almuerzo:
- Endivias y berenjenas asadas
- Calamar o sepia a la plancha
- Yogur
Cena:
- Ensalada con atún y palitos de cangrejo
- Piña natural

MENU 7

Almuerzo:
- Espárragos
- Carne asada o a la plancha
- Fruta
Cena:
- Yogur con piña natural