Category — Dietas

Esta dieta, creada por los médicos M. C. Bethea, S. Andrews, L. Balart y Leighton Steward, es parecida a la dieta Atkins con la diferencia de que esta dieta antiazúcar permite algunas harinas integrales prohibiendo las grasas saturadas. La teoría de la dieta antiazúcar se basa en que tanto el azúcar como las harinas ayudan al aumento de los triglicéridos y al aumento del azúcar en sangre por lo cual esta dieta busca su descenso. Su tesis indica que las personas obesas tienen un alto nivel de liberación de insulina.

En esta dieta son eliminados por completo alimentos como la papa, el arroz blanco, las zanahorias, el pan blanco, la remolacha, el maíz y por supuesto todos los productos de confituras y pastelería por ende quedan eliminados los azúcares refinados.Esta es una dieta para seguirla bajo supervisión médica. Se entiende que toda dieta debe ser acompañada por un médico pero especialmente esta debe tener el cuidado de un profesional porque el azúcar, en el proceso químico se transforma en energía, si lo quitamos de nuestra dieta puede producirse debilidad muscular y general en consecuencia, el médico debe estar aconsejando siempre a la persona que inicie esta dieta.

Algunos datos importantes para levar a cabo durante la dieta antiazúcar son:

- elegir carnes magras.- Frutas se ingieren como colaciones, no después de las comidas principales.- Masticar muy bien los alimentos- Evitar los derivados del azúcar como la maltodextrina.- No beber cerveza- Reemplazar la cerveza por vino tinto.- Evitar ingerir alimentos después de las ocho de la noche- Cocinar los alimentos al horno, parrilla, plancha o vapor- Evitar las frituras y las harinas.

Ejemplo de menú para la dieta antiazúcar:

Día 1:

• Desayuno: Zumo de naranja o toronja, una rebanada de pan integral, leche descremada, té o café.
• Almuerzo: Pollo con una rodaja de pan integral, lechuga y tomate untado con mayonesa light o mostaza acompañar con bebida diet.
• Merienda: una manzana
• Cena o comida: carne de res magra asada con cebolla, arroz integral cocido con caldo desgrasado de pollo, habichuelas al vapor, agua o gaseosa diet. Postre: 12 nueces

Día 2:

• Desayuno: Zumo de naranja, una rodaja de pan integral con mermelada diet de fresas, leche descremada, café o té.
• Almuerzo: carne y queso suizo en pan integral con mayonesa light o mostaza, lechuga y tomate, bebida light
• Merienda: una fruta permitida
• Cena o comida: Salmón cocinado a la plancha o parrilla o a vapor o al horno rociado con zumo de limón y eneldo, tomates asados con albahaca, espárragos frescos al vapor, ensalada de espinacas con champiñones con una cucharadita de aceite de oliva y vinagre, bebida diet.

Día 3:

• Desayuno: media naranja o toronja, yogur descremado con salvado de trigo, café o té.
• Almuerzo: Atún en agua, ajo picado y huevo duro picado, todo mezclado con mayonesa light colocarlo sobre hojas de lechuga, acompañar con bebida light.Merienda: Queso descremado o requesón y melocotón fresco.
• Cena o comida: Saltear champiñones en aceite de oliva para agregárselos a una pasta de trigo integral y salpicar con queso romano o parmesano, guisantes cosidos, bebida light.Postre: 12 almendras.

Día 4:

• Desayuno: Zumo de toronja o naranja, una galleta de arroz integral, café o té.
• Almuerzo: Pescado asado sobre rodajas de pan integral, mostaza o mayonesa diet y lechuga, aceitunas y sazonar, acompañar con bebida light.
• Merienda: 12 uvas
• Cena o comida: pollo cocinado a la plancha o al horno, untado con aceite de oliva, cebolla y apio, salpimentar y llevar al horno con unas rodajas de cebolla y apio agregar tomillo y romero, se acompaña con papas asadas al horno, habas cocidas y bebida diet.

Día 5:

• Desayuno: Zumo de toronja o naranja, pan integral, salvado de avena o trigo (una rodaja), leche descremada, arándanos o fresas, café o té.
• Almuerzo: pavo con mostaza o mayonesa light, lechuga, apio y tomates sobre una rodaja de pan integral de centeno, acompañar con bebida light.
• Merienda: 3 galletas integrales untadas con paté, bistec magro a la plancha, saltear champiñones en aceite de oliva, espinacas cocidas a vapor, ensalada de queso mozzarella, tomate ajo, albahaca y vinagre, bebida diet.
• Cena o comida: bistec a la plancha previamente desgrasado, saltear champiñones en aceite de oliva, espinacas cocidas al vapor, ensalada de queso mozzarella y tomate, vinagre, ajo y albahaca, acompañar con bebida light.
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dieta japonesa nunca os habeis preguntado, que hacen, sobre todo ellas para estar siempre tan delgadas ? Pues sencillamente llevan otro ritmo de vida,,, unido a una dieta con pocas calorias como puede ser el arroz , pescado y verduras, por supuesto que comen carne pero, no es su base principal y como no, la soja , y un compuesto,que en Europa es poco conocido como el tofu, y sobre todo, las algas, no son muy dados a tomar mucho dulce Y no llevan una vida sedentaria

Como todos sabemos, los japoneses son los inventores de casi todo, y como no, en la dieta no ivan a ser diferentes, en Europa y en EEUU las dietas son mucho mas caloricas, y la vida mas sedentaria y por eso nosotros cada vez somos mas obesos. Según las estadisticas los japoneses toman al dia 2.900 calorias , los europeos bastantes mas y si hablamos de los norteamericanos las calorias se disparan , ingieren al dia 3.800 c lo cual es una barbaridad.

Invariablemente se había tenido en cuenta que la pasta debia ser quitada de cualquier tratamiento de adelgazamiento. Había una doctrina que considera los hidratos de carbono como meras fuentes de energía para el cuerpo. A base de algunos estudios, no obstante, contradicen esa percepción y sostienen que la pasta no sirve el sobrepeso siempre que se consuma con sentido común, eso significa que  no agregarle demasiados especias.

Nuestro mayor enemigo cuando hacemos una dieta para bajar peso es el hambre. El hambre es un enemigo poderoso. Utiliza  uno de nuestros instintos primarios que es el de alimentarse, por eso gana muchas batallas … pero no nos ganará la guerra.

Como todos vosotros/as, yo también he sufrido sus “ataques” y lo he pasado realmente mal. Digamos que no es nada fácil de llevar que en tu mente se esté librando una batalla entre tu fuerza de voluntad y tu ansia por comer, pero un día dí con un truco un tanto infantil, todo hay que decirlo, pero que a mí particularmente  me resulta muy motivador.

En primero lugar, tengo que aclarar que no estoy hablando del hambre por no comer, sino de ese sentimiento de insatisfacción que todos hemos tenido en alguna ocasión, aún habiendo comido hace unas horas.

Como os decía, lo que estoy haciendo ahora es sencillamente utilizar la cabeza para pensar. Soy perfectamente consciente de que estoy haciendo las cosas medianamente bien, y que el alimento no me falta, es decir, que no me voy a morir de hambre. Así mismo, también soy consciente de que ese “ansia” por comer es pasajera. Además, no duele, es sólo un sufrimiento psicológico … ¿por qué nos vamos a amargar torturandonos a nosotros mismos?

En vez de pensar lo desgraciaditos que somos por el hambre que tenemos, vamos a alegrarnos porque sabemos que ese síntoma es porque estamos haciendo las cosas bien. Pensad que, mientras tenéis hambre, toda la grasa que os sobra se está quemando, es decir, ¡ESTAMOS CONSIGUIENDO NUESTRO OBJETIVO!

La lucha contra la obesidad es una guerra, y en todas las guerras se libran pequeñas batallas. La próxima vez que os dé un ataque de hambre, pensad por un momento de esta forma. Deteneos a pensar por qué tenéis esa sensación, y sopesad los pros y los contras. El no saltarse la dieta ganará por goleada y, por si esto fuera poco, os dará un empujón psicológico de fuerza al ver que habéis podido vencer esa  tentación que llamaba a la puerta

El periodo de entrenamiento debe ser utilizado por los deportistas para llegar a  un estado nutritivo perfecto que le permita afrontar sin problemas una competición. Debe conocer la importancia de disponer de unas buenas reservas de glucogeno y estar hidratado, puesto que sin una adecuada reserva de energia muscular no podra entrenarse para poder desarrollar su potencial total.

PUNTOS CLAVE EN LA FASE DE ENTRENAMIENTO

· Mantener una dieta equilibrada y rica en hidratos de carbono, sobre todo ricos en almidon y alto indice glucemico (mejora la sintesis de glucogeno)

· Tomar abundante cantidad de liquidos en zumos de frutas frescas o bebiendo mucho agua. 10 mg de cafeina (3-4 horas antes)

· Adecuar las comidas a los periodos de entrenamiento, procurando dejar pasar unas dos horas entre la última comida antes de entrenar.

· No limitar las comidas a los horarios tradicionales porque puede que solo haga tres comidas al dia, procurar comer mas frecuentemente, unas cinco veces al día.

· Descansar entre semana, por lo menos un dia, sobre todo para recargar las reservas de glucogeno, a lo mejor es preferible un programa de tres días de entrenamiento y un día de descanso, que entrenarse seis días seguidos sin descansar

· Consuma más hortalizas frescas o congeladas, patatas, fruta fresca o seca (preferentemente citricos), cereales, pasta (de trigo integral), arroz moreno, granola o muesli. Pobres en energía y ricos en carbohidratos

· Los alimentos ricos en hidratos de carbono no engordan, solo engorda si se les añade grasa en gran cantidad al prepararlos

· Eliminar las comidas ricas en grasas, seleccionar las carnes mas magras y blancas (pollo y pavo). Disminuir el consumo de grasa y sustituirlo por hidratos de carbono

· Tratar de realizar por lo menos una comida al día sin carne o preparar comidas con la carne distribuida por todo el plato

· Buscar alternativas a la mayonesa o a los preparados oleosos para aliñar ensaladas, como el yogur natural o zumos de frutos citricos

· Conocer los integrantes de la dieta y analizar por qué unos alimentos son mas idóneos que otros

· Tratar de cocinar en microondas puesto que los alimentos no sufren una perdida apreciable de nutrientes y pueden ahorrar mucho tiempo. Se pueden preparar las comidas y congelarlas.

El periodo de entrenamiento debe ser utilizado por los deportistas para obtener un estado nutritivo óptimo que le permita afrontar sin problemas una competición. Debe conocer la tremenda importancia de disponer de unas buenas reservas de glucogeno y estar hidratado, ya que sin una adecuada reserva de energía muscular no podra entrenarse para desarrollar su potencial total.

PUNTOS CLAVE EN LA FASE DE ENTRENAMIENTO

· Seguir una dieta equilibrada y rica en carbohidratos, sobre todo ricos en almidón y alto índice glucémico (mejora la sintesis de glucogeno)

· Beber abundante cantidad de líquidos en zumos de frutas frescas o bebiendo mucho agua. 10 mg de cafeina (3-4 horas antes)

· Adecuar las comidas a los periodos de entrenamiento

· No limitar las comidas a los horarios tradicionales porque es aconsejable comer cinco veces al día, en menos cantidad, que tres.

· Descansar entre semana, por lo menos un día, sobre todo para recargar las reservas de glucogeno, a lo mejor es preferible un programa de tres días de entrenamiento y un día de descanso, que entrenarse seis dias seguidos sin descansar

· Consuma más hortalizas frescas o congeladas, patatas, fruta fresca o seca (preferentemente citricos), cereales, pasta (de trigo integral), arroz moreno, granola o muesli. Pobres en energía y ricos en hidratos de carbono

· Los alimentos ricos en hidratos de carbono no engordan, solo engorda si se les añade grasa en gran cantidad al prepararlos

· Evitar las comidas ricas en grasas, seleccionar las carnes mas magras y blancas (pollo y pavo). Disminuir el consumo de grasa y sustituirlo por hidratos de carbono

· Tratar de realizar por lo menos una comida al día sin carne o preparar comidas con la carne distribuida por todo el plato

· Buscar alternativas a la mayonesa o a los preparados oleosos para aliñar ensaladas, como el yogur natural o zumos de frutos cítricos (limón)

· Conocer los integrantes de la dieta y analizar por qué unos alimentos son mejores que otros

· Tratar de cocinar en microondas puesto que los alimentos no sufren una pérdida apreciable de nutrientes y pueden ahorrar mucho tiempo. Podemos preparar las comidas y congelarlas.

Es muy importante tener en cuenta  nuestro peso por la salud , e incluso a la estética tan valorada por la sociedad, pero no hay que olvidar le cuidado interno de nuestro organismo, que al fin y al cabo siempre se verá reflejado en nuestro exterior.  Aconsejamos tener en cuenta una serie de puntos claves  para llevar a cabo una dieta depurativa  que beneficiará a nuestro hígado.

Este órgano es vital, su mal funcionamiento puede provocar obesidad, enfermedades cardiovasculares, fatiga crónica, problemas digestivos y otros muchos males que pueden derivar en graves enfermedades. Se trata de un dieta depurativa, no hay que pensar en la cantidad de caloría, de hecho, el buen funcionamiento del hígado comportará pérdida de peso.

No comas si no tienes hambre, al igual que debes hacerlo si sientes apetito. Es mejor establecer las comidas entorno al apetito que no a los horarios, puesto que si no se tiene hambre, el hígado trabaja en exceso.

Bebe entre 7 y 12 vasos de agua mineral cada día. Es aconsejable tomar pequeños sorbos y frecuentes y, evitar tomar mucho líquido mientras comemos.

Controlar el azúcar, se debe evitar la ingesta exagerada de azúcar, sobretodo si se trata de la refinada y endulcorantes artificiales. Si tu cuerpo te pide dulce, es mejor las frutas o la miel.

Es muy importante masticar la comida lentamente y comer relajados, recuerda que la digestión empieza con la salivación.

Los productos alimenticios que se comercializan empaquetados o en conservas, contienen conservantes que son dañinos para nuestro organismo, especialmente las carnes. Se aconseja eliminarnos de la dieta normal, además de tener en cuenta que la comida no debemos  calentarla  más de una vez.

Las proteínas debemos suministrárnoslas, no sólo con huevos y carnes, si no también con legumbres, cereales y frutos secos.

Durante la época de la menopausia, tenemos que preocuparnos también de nuestra dieta, para  poder soportar mejor los cambios hormonales que se producen. Esta dieta, ayudará en esos momentos ademas de unas normas generales básicas.

NORMAS GENERALES
- Imprescindible tomar 2 ó 3 tazas de caldo vegetal con limón.
- Beber infusiones, sobre todo de salvia, será una buena norma.
- Un suplemento de “fucus” ayudará a procurar una buena mineralización, evitar el estreñimiento y ayudar  a adelgazar.

DESAYUNO 1 Y 2
- Tomate con atún
- Yogur con lecitina

DESAYUNO 3 Y 4- pavoy queso
- Zanahoria rallada aliñada
- Yogur con lecitina

DESAYUNO 5,6, Y 7- Yogur con fresones o kiwi
- Queso fresco con una tostada de pan integral

MENU 1

Almuerzo:
- Endivias con aguacate
- Tortilla de alcachofas
- Yogur
Cena:- Consome con queso y pollo
- Yogur con almendras
- Infusión de salvia

MENU 2

Almuerzo:
- Crema de calabacín con queso
- Pescado azul y lechuga
- Yogur
Cena:
- Pescado con ensala
- Yogur con almendras

MENU 3

Almuerzo:
- Ensalada de endivias con berros y atún
- Gambas
- 20 almendras
Cena:
- Consome con queso
- Pollo a la plancha y lechuga
- Yogur

MENU 4

Almuerzo:
- Setas salteadas
- Conejo a la plancha
- 20 almendras
Cena:- Ensalada de espinacas con palitos de cangrejo
- Pescado a la plancha
- Yogur

MENU 5

Almuerzo:- Pimientos y berenjenas asadas
- Bacalao a la plancha o al horno
- Yogur
Cena:
- Cogollos de lechuga
- Tortilla de espinacas
- Piña natural

MENU 6

Almuerzo:
- Endivias y berenjenas asadas
- Calamar o sepia a la plancha
- Yogur
Cena:
- Ensalada con atún y palitos de cangrejo
- Piña natural

MENU 7

Almuerzo:
- Espárragos
- Carne asada o a la plancha
- Fruta
Cena:
- Yogur con piña natural

A la hora de empezar con una dieta, debemos tener claro una serie de ideas para que sea una buena dieta adecuada para nosotros. Si seguimos una dieta que no está bien,  puede acarrearnos serios problemas nutricionales. Aquí tenemos unos consejos, así como la receta de un caldo depurativo que nos ayudara en nuestra dieta.

• No se pueden suprimir los aceites, cada día se tomará como mínimo una cucharada soperade aceite, a ser posible de oliva. La carencia de ácidos grasos fundamentales, que aportan los buenos aceites vegetales, provoca y acelera el proceso de envejecimiento. Recuerde que el mejor aceite es el de oliva.
• El consumo de minerales y vitaminas debe ser muy elevado, para ello se debe tomar a diario gran abundancia de verduras, y cada día tomaremos una ración de alimento crudo en forma de ensaladas o frutas.
• La dieta debe tener un alto contenido de calcio, para ello el ideal es consumir a diario yogur y queso, que puede ser desnatado.
• Se debe suprimir el azúcar como edulcorante, pudiendo endulzar con sacarina o con aspartamo.
• Hay que beber a diario un litro y medio de agua. Les recomendamos que lo hagan en forma de infusiones o caldos vegetales, por ejemplo, empezando el día bebiendo un vaso de un depurativo, diurético y mineralizante “Caldo con limón”, cocinado de la siguiente manera.

INGREDIENTES DEL CALDO:

1 Cebolla
50 gr de apio
4 ramitos de perejil.
Preparación:

Hervirlo todo en un litro de agua sin sal durante unos 20 minutos. Guardamos este caldo en la nevera y cada día tomaremos un vaso del mismo al que añadiremos el zumo de medio limón recién exprimido.

El método kousmine es una dieta que se basa en los estudios realizados durante muchos años por la Dra. Kousmine que le llevaron a la conclusión de que la relación entre enfermedad y dieta es fundamental. Sus esfuerzos investigadores fueron recompensados personalmente cuando empezó a ver los resultados prácticos de sus investigaciones. Esto la animó a formar a otros médicos en su método, que se ha extendido por diversos países.

Los 4 pilares de la dieta kousmine

La dieta Kousmine se basa en los siguientes 4 pilares.

• Alimentación sana: reducción de proteínas animales y grasas saturadas, suprimiendo los aceites, azúcares y harinas refinados. Sustituirlos por aceites prensados en frío, alimentos frescos y granos enteros.
• Higiene intestinal: se vincula las enfermedades degenerativas con la intoxicación crónica que comienzan con la reabsorción de toxinas en el intestino y el hígado. Los enemas forman parte de las prácticas comunes del método Kousmine.
• Alcalinización de la orina: la dieta occidental es muy ácida por lo que el cuerpo tiene que recurrir a las reservas de sales minerales y crea carencias.
• Suplementos nutricionales: con vitaminas y minerales, ya que según la Dra. la dieta occidental, aunque excesiva, tiene muchas carencias de vitaminas que hay que suplir especialmente con vitamina F por el abuso de grasas saturadas y aceites refinados.

Alimentos a evitar según el método Kousmine

• Pan blanco.
• Aceites obtenidos por calor.
• Abusar de la mantequilla.
• Excitantes, aún naturales como el café, el té.
• Alcohol y tabaco.
• Bebidas carbónicas, sobretodo la coca-cola.
• Zumos de fruta industriales.
• El excesivo consumo de proteínas animales.
• Bebidas azucaradas.
• Abusar de la sal.
• Azúcar blanco.
• Pasta no integral.
• Conservas.
• Evitar chucherías, caramelos, bombones, dulces.
• Galletas que no estén elaboradas con cereales integrales.

Ejemplo de menú de la dieta kousmine

Desayuno: Con crema Budwig. Es una receta especial de esta dieta a base de crema batida de queso desnatado blanco o yogur desnatado, cereales, germen de trigo y miel y alguna fruta del tiempo, si apetece.
Almuerzo:
Un 25% de alimentos crudos, como ensalada variada a la que se añadirá algún germinado (de trigo centeno etc.)
Un 25% de cerales integrales o patata al vapor.
Un 25% de verduras hervidas, incluso mejor al vapor.
Un 25% de proteínas animales, como pechuga de pollo a la plancha (en el caso de los vegetarianos serían sustituidas por un 25% de legumbres, o bien unos cuantos frutos secos oleaginosos).
De postre una fruta de temporada.
Cena: Fruta del tiempo, una sopa de copos de cereales, sopa de patata y cebolla, pan integral, queso tierno y de postre yogurt.

Nuestra recomendación
Le advertimos que este artículo es meramente informativo para que sepa que existe esta opción dietética para la salud. Tampoco aseguramos que el método kousmine sea mejor que otros que buscan el mismo objetivo y en nuestra sección de tipos de dietas encontrará diversas opciones que quizás le sean de mayor interés.
Y le aconsejamos, si se decide por esta opción, no hacerlo a través de un libro sino ponerse en contacto con un especialista en la dieta kousmine y que le oriente de una forma específica a sus necesidades. Lo demás pone en riesgo su salud.