Los beneficios del aguacate en la dieta vegetariana radican en su cantidad de proteínas, además de poseer propiedades curativas. El aguacate también se conoce como palta. Contiene grasas monoinsaturadas por lo cual es recomendable para los enfermos cardíacos porque reduce el nivel de colesterol malo. Al contener ácido oleico es empleado para prevenir la arteriosclerosis y el cáncer.
Pero centrándonos en la dieta vegetariana se obtiene beneficios por su alto contenido de proteínas que puede reemplazar a la carne. Es indicado para todas las edades, pero por su contenido de potasio no se recomienda para las personas con problemas renales. Contiene ácido fólico, lo cual lo hace muy beneficioso para las mujeres embarazadas, pero también tiene otras sales minerales como fósforo, hierro, zinc, manganeso, magnesio, calcio, sodio, cobre y selenio.
El aguacate es preferible consumirlo maduro, de forma cruda en ensaladas, también como una manteca vegetal, aunque también se puede consumir cocido pero se perderán las propiedades vitamínicas. El aceite de aguacate se usa en la industria farmacéutica y cosmetológica para tratar la dermatitis y como restaurador del cabello. No es aconsejado su consumo abundante porque tiene mucho contenido graso, ya que aunque es grasa buena engorda.
El aguacate es originario de tierra azteca y de zonas tropicales, también es rico en aminoácidos y vitamina E, lo cual significa que actúa como antioxidante ayudando a retrasar el envejecimiento celular. Pero lo importante es que lo puede consumir el vegetariano para reemplazar la carne y proveerse de esta forma de una buena cantidad de proteínas sanas y al no tener contraindicaciones puede consumirlo cualquiera siempre con moderación aunque nunca está de más hacer una consulta con el médico de confianza al decidir cambiar algún elemento proteico de la dieta o agregar alguno como en este caso el aguacate y de este modo poder quedarnos tranquilos que nuestra dieta será saludable con la inclusión de un nuevo alimento con muy buenas propiedades para la salud comprobadas y testeadas científicamente. Porque siempre es aconsejable la consulta médica cuando estamos tratando un tema tan delicado como es el cambio de una dieta a la que estamos acostumbrados por otra aunque sea solo la inclusión de un nuevo alimento.
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