Propiedades de la alcachofa

La historia de la alcachofa data de la época del Imperio romano, pero también se remonta a la historia mitológica romana con la leyenda de Cynara transformada en alcachofa cuando rechazó al dios Júpiter.Pero fuera de los relatos mitológicos es real que la alcachofa era incorporada en la dieta de los griegos y romanos, ya que fue Catalina de Médicis quien la introdujo en las corte italiana pese a que era considerada como afrodisíaca ella insistió hasta convencerlos de que era saludable y así fue acertada de tal modo que se convirtió en un alimento tan caro que solo estaba dispuesto para los de mayor poder adquisitivo.

Luego la alcachofa fue introducida a América, exactamente en Luisiana por los franceses y en California por los españoles extendiéndose luego a Chile y a la Pampa Argentina.La alcachofa pertenece a las asteráceas y al género de las Cynaras, son de clima cálido con posibilidad de ser sembradas en distintos terrenos ya sean fértiles, neutros, calcáreos y de profundidad con un crecimiento de dos o tres veces por año.

En cuanto a las propiedades de la alcachofa se puede decir que contienen entre cuarenta y cincuenta calorías, por lo que pueden ser incorporadas en cualquier dieta para adelgazar, además brindan un gran aporte de vitaminas, proteínas, glúcidos, y minerales como hidratos decarbono, potasio, magnesio, carbono y sodio . Entre la vitaminas de la alcachofa se pueden citar la vitamina B6 y la vitamina A.

La alcachofa tiene beneficios para los problemas del orden digestivo, de hecho varios medicamentos digestivos son elaborados en base a la alcachofa, además cumple función de reguladora intestinal y forma una barrera fortaleciendo el sistema inmunitario. También se conoce que la alcachofa actúa contra los dolores de cabeza llamados cefaleas, tiene propiedad diurética y reconstituyente y depurativa de la sangre.Luego gracias a su composición de glúcidos actúa como energizante por el simple hecho de que los glúcidos durante el proceso químico se transforman en azúcar y ésta se transforma en energía.Por todo lo citado queda claro que la alcachofa debería formar parte de nuestra de la diaria ya sea en una dieta común o una dieta para adelgazar.