Como funcionan los nutrientes

Los nutrientes, como las proteínas funcionan transportando las grasas y el oxígeno con el fin de formar parte de las hormonas, inmunoglobinas, anticuerpos y enzimas que a su vez forman parte de la barrera de defensa que tiene el organismo para hacer frente a los agentes externos.Así como es muy importante la ingesta de las proteínas dependiendo de cada persona en cuanto a distintos padecimientos pueden ser perjudiciales para aquellas cuya afección se trata de alergias a distintos lácteos y al gluten.

Las grasas también llamadas lípidos son nutrientes proveedores de energía concentrada. Son fuente de energía porque controlan la temperatura corporal además de actuar protegiendo los riñones y el corazón porque transportan las vitaminas liposolubles para favorecer su absorción y formando ciertas hormonas proveyendo ácidos esenciales como linolénico y linoleico, ácidos que el organismo no sintetiza por lo que deben obtenerse a partir de los alimentos diariamente.

Las grasas pueden ser insaturadas o saturadas. Por cierto que las grasas saturadas son las perjudiciales para el organismo, por ello los alimentos que proveen demasiadas grasa saturadas deben ser limitados en ala alimentación diaria porque aportarán colesterol malo con el peligro de padecer enfermedades cardiovasculares. Porque el colesterol también es una grasa necesaria para la fabricación de hormonas pero se necesita en cantidades mínimas y en especial cuando proviene de grasas insaturadas.

Un excesivo consumo de grasas puede devenir en enfermedades como la obesidad y alterar los lípidos en la sangre además de pancreatitis y otras enfermedades como los cálculos biliares y las que se relacionan con la mala absorción de las grasas.Otros nutrientes como las vitaminas también son necesarias aunque sean aportadas en pequeñas cantidades por medio de los alimentos.Cada una de las vitaminas tienen distintas funciones por ejemplo la vitamina D se logra a través de la exposición solar y si función es la de asegurar la incorporación del calcio.

Los nutrientes, como los minerales aunque no aportan energía pero son necesarios como reguladores de distintas funciones del organismo. Entre ellos encontramos los macrominerales, que son minerales esenciales como el hierro, el magnesio, el fósforo, el sodio, el calcio, el azufre y el cloro todos ellos son necesarios en importantes cantidades y los microminerales como el manganeso, e zinc, el flúor, el selenio, el cromo, el selenio, el cobalto, el cobre, el molibdeno y el yodo los cuales son necesarios pero en pequeñas cantidades.