La alimentación para una buena dieta debe ser orientada a incluir en ella todos los nutrientes, los cuales integran a las vitaminas, minerales, ácidos grasos, sales minerales y grasas.Todo médico especialista o cualquier Web seria dedicada a dietas debe tener información coherente en cuanto a inducir al individuo que necesita hacer una dieta para adelgazar a iniciar una dieta equilibrada incorporando todos los nutrientes anteriormente citados.

Es de amplio conocimiento la cantidad de dietas alternativas que existen, muchas de ellas en base a monoalimentos, la dieta de la pera, la dieta de la sandía, la dieta de la sopa y así podríamos seguir nombrando a la cantidad de dietas que se recomiendan últimamente.Simplemente basta con leerlas para que cualquier persona con mínima inteligencia e instrucción para darse cuenta que luego de haber finalizado ese tipo de dietas se va a volver a engordar tanto o más que al haberla iniciado a raíz de que son muy restrictivas y todas son faltas de nutrientes esenciales.

El organismo necesita que ingiramos de forma equilibrada. Lo único que podríamos excluir de las dietas son las frituras porque no solamente debemos hacer hincapié en los alimentos sino también en su cocción, porque podemos ingerir alimentos muy saludables pero pierden su eficacia si no sabemos como cocinarlos de forma tal que no dañe nuestro organismo y que tampoco nos haga subir de peso.

Una dieta equilibrada como se dijo anteriormente incluye todos los nutrientes y todos los colores de las vitaminas. Este es un detalle para tener en cuenta. Un plato bien servido es aquel con la mayor variedad de colores posibles para asegurarnos la incorporación de vitaminas.La alimentación para una buena dieta debe ser amplia, variada y concientemente cocinada.En una dieta coherente no deben existir alimentos prohibidos salvo indicación médica por una enfermedad de base como puede ser en el caso de las personas diabéticas, las cuales tienen prohibido los alimentos azucarados o las personas que sufren de hipertensión a quienes se les prohibe cocinar e ingerir alimentos con sal y en este caso se debe suplir la sal común por la sal de bajo sodio.

Las sustancias bociógenas están presentes en algunos alimentos que no permiten que las células tiroideas absorban el yodo. Entre estos alimentos se encuentran todas las coles como la coliflor, repollito de Bruselas pero pueden ser inactivados mediante una buena cocción, de lo contrario estos alimentos pueden llegar a ser los que originan el bocio, debido a sus componentes: isotiocianato, tiocianato y glucosinolato, también se encuentran en las espinacas, los trábanos, las zanahorias y todas las crucíferas.

Ahora bien, uno de sus componentes, en especial cuando hablamos de los glucosinolatos son inhibidos cuando estas verduras son cocinadas, por ello es preferible comerlas siempre cocidas.En cuanto al tiocianato, este está presente en los frutos secos como cacahuates, piñones y nueces pero también en la soja y sus derivados. Por este motivo los pacientes con hipotiroidismo no pueden ingerir estos alimentos debido a que inhiben el efecto de la levotiroxina con la que son tratados.
Las legumbres como los porotos de soja, debido a las isoflavonas estrogénicas con la daidzeína y la genistina, aunque son indicados como alimentos saludables no son indicados cuando se trata de individuos con enfermedad hipotiroidea.

El consumo de la soja y sus derivados deben ser indicados por el médico, ya que como se dijo a pesar de a sus grandes beneficios para la salud se estima que tiene que ver con tiroiditis de Hashimoto.Son vegetales que actúan impidiendo que un oligoelemento como el yodo cumpla su función en la síntesis de la hormona tiroidea provocando en muchos casos bocio y otros trastornos como cretinismo. El bocio se detecta por la glándula tiroidea crecida en forma anómala y el cretinismo es una afección es especial que ataca a los niños a causa de la deficiencia de alimentación sin yodo caracterizándose por un retraso madurativo a nivel intelectual y de crecimiento.

Las sustancias bociógenas pueden ser desactivadas según la forma de cocción y preparación, ya que estos vegetales que pueden ser nocivos para la glándula tiroidea se convierten en saludables cuando las sustancias bociógenas desaparecen y se consumen de forma diaria y habitual.