Posts from — June 2010

Con el objetivo de bajar de peso se necesita cambiar ciertos hábitos para quemar grasa disminuyendo la ingesta de calorías. A este fin hay que prestar atención no solo a la cantidad sino también a la calidad de los alimentos de nuestra dieta.En cuanto a la cantidad se precisa tener en claro que para iniciar una dieta deberemos reducir las porciones aunque sea de a poco es decir si estábamos acostumbrados a dos platos de cualquier alimento lo reduciremos a la mitad.

También tenemos como opción trucos para ingerir menor cantidad de calorías por ejemplo si nos servimos una porción de pizza podemos dejar de comer el borde, si comemos un sándwich podríamos quitarle una tapa del mismo modo que si estuviéramos comiendo una porción de tarta la comeríamos con una sola tapa. Aunque parezca algo insignificante al sumar todas las calorías diarias nos daremos cuenta que habremos reducido el número de las calorías ingeridas y de este modo obtendremos mayor satisfacción en nuestra dieta.

Por otro lado habrá que cambiar hábitos en cuestión de la elección de los alimentos dándole prioridad a las frutas y verduras sin olvidar las legumbres y las carnes, las cuales si se trata de rojas deben ser magras y carnes blancas de pescado o pollo sin piel.Pero el cambio de hábito continua con la cocción de los alimentos, porque de nada vale elegir alimentos saludables si la cocción se efectúa de modo hipercalórico como son las frituras o ciertas salsas, por ello podemos comer un plato de pastas, fideos o rellenas en porciones adecuadas con salsas naturales sin agregados de aditivos.

En cuanto a la calidad de los alimentos es importante que estos siempre sean de origen natural evitando los procesados porque son los que contienen más cantidad de calorías en grasas saturadas como son los fast food o confituras con azúcares refinados.En la pirámide alimentaria estos alimentos se encuentran en la cúspide como poco necesarios, encontrándose en la base los hidratos de carbono porque éstos son los que durante la transformación química se transforman en energía.
En conclusión es necesario que para comenzar una dieta saludable cambiemos hábitos en función de quemas grasa y reducir calorías.

Los distintos tipos de grasa, se llaman comúnmente grasas buenas y grasas malas debido al colesterol bueno y el colesterol malo. En principio el problema principal de las grasas es que se trata de alimento que es sabroso y por ende crea adicción, cuanta más grasa comemos más grasa deseamos.
Por lo tanto resulta imperativo conocer los perjuicios de los distintos tipos de grasa y sobre todo saber que las grasa tienen mayor cantidad de calorías que los hidratos de carbono, por lo cual al momento de iniciar una dieta para adelgazar habrá que suprimir o reducir la ingesta de grasas.

Por otra parte es necesario ser concientes a la hora de la cocción de los alimento en función de su preparación, por ejemplo los hidratos de carbono como se indicó tienen menos calorías que las grasas. Si preparamos fideos con salsa, habrá que prestar atención a la preparación de la salsa. Si ésta es preparada con aceite friendo las verduras aumentará el valor calórico de los fideos y por ende habremos ingerido un alimento hipercalórico cuando la intención había sido la contraria.De acuerdo a los tipos de grasas, éstas tendrán incidencia sobre nuestra salud. Se destacan las grasas saturadas, las grasas no saturadas, las grasas monosaturadas, las grasas trans y los ácidos grasos esenciales. Cada una de ellas actúa de modo diferente.

Comenzando por las grasas trans, éstas son las que se encuentran en los alimentos de confituras como son las masa, galletas, donas, los fast food o comida rápida que por lo general son alimentos fritos cocinados en aceite recalentado constantemente haciendo que estos alimentos sean freídos de modo diferente a como lo haríamos en casa, es decir cambiando el aceite una vez que se han hecho varias cocciones.

Las grasas monosaturadas son grasas buenas y se encuentran en los aceites de maní, oliva, frutos secos como nueces y semillas. Este tipo de grasas son aconsejables sobre todo en crudo para condimentar ensaladas.

Las grasas polinsaturadas también son aconsejadas como las grasas monosaturadas, se encuentran en aceites de girasol, maíz y soja y también en la mayonesa y e pescado.Ambas son grasas no saturadas y obviamente son más saludables que las grasas saturadas.

Los ácidos grasos esenciales son importantes porque nuestro organismo no los sintetiza, por lo cual es necesario proveernos de ellos mediante los alimentos. Este tipo de grasas son Omega-6 y Omega-3, las Omega-6 se encuentran en el aceite de maíz y las Omega-3 los podemos encontrar en truchas, atún y sardinas.Cabe destacar que todos los tipos de grasa son necesarios para el organismo por ello no se debe eliminar por completo de la dieta habitual sino disminuir el exceso de consumo de las grasas malas.

Las propiedades de los aguacates se definen por sui alto contenido de proteínas por lo cual pueden ser un reemplazante perfecto para las dietas de los vegetarianos que carecen de alimentos como queso, carne de res , huevos y carne de aves. Además por su contenido de ácidos grasos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B3, C, ácido fólico, niacina, biotina y D, minerales como el fósforo, el hierro, el magnesio es un alimento recomendado par prevenir diversas enfermedades porque a pesar de ser como una mantequilla es de fácil digestión y no actúa favorablemente al colesterol.

Por ejemplo en el caso de las personas diabéticas puede ser ingerido ya que actúa equilibrando el azúcar en la sangre y durante el embarazo también es recomendado el aguacate por su alto contenido de ácido fólico, una vitamina esencial en el embarazo porque la carencia de esta vitamina incide en enfermedades neurológicas en el feto.

Luego gracias al aporte de la vitamina E, el aguacate es un gran aporte antioxidante, recordando que los antioxidante forman una barrera protectora contra los radicales libres, culpables del envejecimiento celular y actuando a su vez en la reducción del riesgo de padecer distintos tipos de cánceres.
Cuando hablamos de llevar adelante una dieta equilibrada y saludable para proveernos de buena salud significa que debemos incluir en nuestra alimentación todos los alimentos que nos ofrece la naturaleza y en estos alimentos están presentes los aguacates para que nuestra alimentación sea considerada equilibrada y sana.

Recordando que su contenido de ácidos grasos esenciales son indispensablemente necesarios ya que nuestro organismo no los sintetiza y los necesita de los distintos alimentos pero en este caso estamos hablando de los aguacates y en conclusión los aguacates deben ser incluidos en nuestra alimentación habitual.
También se debe recordar que la inclusión de todo alimento en una dieta debe ser consultado con el médico de confianza porque según el organismo y el padecimiento de cada individuo el médico puede recomendar la ingesta de cada alimento o desaconsejarlo.

Los lípidos, con definición general se puede decir que se trata de sustancias en este caso grasas cuya función se centra dentro de la célula y el punto clave de los lípidos es que almacenamiento se utiliza como combustible del organismo porque son productores e energía y el resto de los lípidos forma parte de la membrana celular. Las células, compuestas por distintas moléculas necesita de estas para mantenerse viva porque transportan la energía entre sí, las reacciones químicas y participan en las acciones enzimáticas, por cual se encuentran en permanente variación. De hecho se dice que una célula está viva porque se forma de modo continua rompiendo las distintas sustancias como los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos además de reparar los ácidos nucleicos que pueden estar dañados aprovechando y almacenando la energía.

Los lípidos son moléculas orgánicas, bíomoléculas con hidrógeno, fósforo, nitrógeno, azufre, oxígeno y carbono. Son moléculas hidrofóbicas, es decir que son insolubles en agua pero disolventes en alcohol, bencina, cloroformo y benceno.La función de los lípidos concretamente se trata de representar las reserva energética por medio de los triglicéridos, la reserva estructural por medio de sosfolípidos y función reguladora por medio de los esteroides.

Son biomoléculas formadas por unas cadenas alifáticas que pueden ser insaturadas o saturadas lineales con anillos flexibles o rígidos o semiflexibles que comparten carbonos libres formando puentes de hidrógeno. Tienen carácter polar y apolar o hidrofóbico, la cual rechaza el agua, o sea que no interactúa con solventes como el agua y las parte polar es hidrofílica que es afín al agua, es decir que interactúa con solventes como el agua. Tendrá carácter anfipático cuando la molécula tiene una región de carácter hidrofóbica y otra de carácter hidrófila.

Por otra parte los lípidos insaturados son los que están compuestos por carbono con hidrógeno con dobles enlaces. Un ejemplo de ello es el aceite de oliva y los lípidos saturados son los que presentan sus carbonos hidrogenados solubles a temperatura ambiente como por ejemplo la mantequilla.

El magnesio cumple un papel fundamental en la alimentación del ser humano porque gracias a él el organismo metaboliza las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono, elementos importantísimos par el buen funcionamiento del organismo en cuanto a su nutrición.El magnesio es posible adquirirlo en los alimentos de origen vegetal, de origen animal y en las sales minerales.En mayor cantidad podemos encontrarlo en las legumbres, las frutas secas como nueces, almendras, frutos secos como dátiles y orejones, en el cacao, en el pan integral, ya que triplica el aporte de magnesio sobre el pan blanco y en la soja.

Pero también se encuentra presente aunque en menor cantidad en las espinacas, en pescados, crustáceos y moluscos, en frutas frescas como la banana y en menos proporción que estos últimos se encuentra en las carnes, en la leche, los huevos y otras frutas y verduras.Pero para que el magnesio pueda ser asimilado por el organismo se debe tener cuidado con la ingesta excesiva de grasas, una ingesta excesiva de calcio, proteínas y fósforo como también ante las dietas para adelgazar que se extienden demasiado en el tiempo y por último las dietas con demasiado contenido de potasio.

Queda claro que una alimentación altamente calificada y equilibrada hará que el organismo asimile correctamente todos los nutrientes sin exagerar consumiendo excesivamente ninguno de ellos sino en proporciones adecuadas para que el cuerpo cumpla su función metabolizando los alimentos.

Por otro lado sintetizando, una alimentación rica en potasio, con demasiada cantidad de proteínas, con excesiva ingesta de grasas, con monoalimentos basados en calcio o monoalimentos basados en fósforo hará que un elemento tan importante como el magnesio no pueda ser asimilado correctamente por el organismo.
Ante cualquier duda siempre es conveniente hacer una consulta con el médico de confianza para que extienda una correcta dieta equilibrada y nutritiva considerando todas las cuestiones personales el individuo, pero en líneas generales llevar una dieta saludable y equilibrada es un aspecto positivo para ser considerado, pero el médico podrá aumentar o disminuir ciertos alimentos de acuerdo a su evaluación, ya que siempre es importante que la dieta sea personalizada.

Bajar de peso rápido sin riesgos es posible con una dieta que incluye todos los nutrientes necesarios para que el organismo funcione correctamente con la incorporación de, fibra, vitaminas y agua pero sin grasa. Esta es una dieta que te asegura bajar de peso rápido, un kilo a la semana y sin riesgos porque concentra todos los nutrientes combinados y además se compone de platos cuya preparación es fácil permitiéndote lo más importante que es quemar grasa corporal.
La incorporación de nutrientes abarca las fibras mediante frutas y verduras asegurándote el buen funcionamiento del tracto intestinal.

La incorporación de vitaminas como la vitamina B se encontrará presente en los granos integrales y en los cereales; la vitamina C, como antiinfecciosa previene los estados gripales y se encontrará en frutas cítricas como el kivi, el limón, la naranja, las fresas, el pomelo, la papaya y las fresas pero también en verduras como lechuga, acelga y las espinacas.Incorporarás minerales como el potasio, el calcio, el cobre, el magnesio, el hierro y el caroteno que te ayudará a la pigmentación de la piel y lo encontrarás en verduras como tomates y zanahorias y en frutas como la naranja y las ciruelas.

El primer día desayunarás con un vaso de jugo de naranja y una tajada de pan integral con mermelada dietética, luego como colación a media mañana tomarás un yogur descremado. En el almuerzo comerás una ensalada provista de tomate, zanahoria, atún y lechuga con una porción de ensalada de frutas frescas. En la merienda tomarás té verde con dos galletas integrales, luego cenarás con una hamburguesa de pollo casera con un tomate con sal y aceite de oliva junto a una taza de té verde.

El segundo día desayunarás con café con leche descremada y 30 gramos de cereales integrales. Como colación a media mañana comerás una fruta fresca. En el almuerzo comerás un filete de pollo asado con verduras al vapor. En la merienda tomarás un jugo de pomelo con una tajada de pan integral tostada con queso requesón y cenarás una sopa de verduras con una porción de 200 gramos pollo o pavo asado con espárragos al vapor, un tomate y una taza de té verde.

En el tercer día desayunarás con un jugo de pomelo y una manzana. Como colación a media mañana tomarás un yogur descremado. En el almuerzo comerás un cuarto e pollo asado con una ensalada mixta de zanahoria, tomate y pepino y una ensalada de fruta frescas. En la merienda tomarás té verde con dos galletas integrales y cenarás con un caldo de verduras, dos filetes de pescado asado condimentado con jugo de limón y de postre una gelatina dietética y té verde.

En el cuarto día desayunarás con leche descremada con dos galletas integrales. Como colación a media mañana tomarás un yogur descremado o una pera. En el almuerzo comerás una porción de espaguetis con salsa natural de tomate y una ensalada de tomate, lechuga, pepino y zanahoria con un yogur descremado. En la merienda tomarás café o té con leche descremada con dos galletas integrales y queso requesón y cenarás un caldo de verduras, un revuelto de calabacín con queso requesón, una gelatina dietética y un té verde.

En el quinto día desayunarás con leche descremada y dos galletas integrales. Como colación una fruta fresca. En el almuerzo espaguetis con salsa natural de tomate con una ensalada de tomate, lechuga, atún y huevo sin yema y de postre una fruta fresca. En la merienda tomarás café o té con leche descremada con dos galletas integrales con requesón y cenarás con una ensalada de zanahoria y col con yogur y espinacas al vapor y de postre una gelatina dietética con té verde.

En el sexto día desayunarás con un jugo de naranja con dos tajadas de pan integral. Como colación un yogur descremado. En el almuerzo dos tomates rellenos con arroz y una ensalada de tomate, lechuga y zanahoria y de postre una fruta fresca. En la merienda tomarás un jugo de naranja con dos tajadas de pan integral con requesón y cenarás con sopa de verduras y dos alcachofas y espinacas al vapor hervidas y de postre una gelatina dietética y un té verde.

En el séptimo día desayunarás con café con leche descremada y treinta gramos de cereales. Como colación un yogur. En el almuerzo comerás un filete de pollo asado con verduras al vapor. En la merienda tomarás jugo de naranja con una tajada de pan integral tostado con queso requesón y cenarás con caldo de verduras, un filete de pescado asado condimentado con limón, un tomate y té verde.

La importancia del agua en la dieta reside en que al ingerir suficiente cantidad de agua ayuda a evitar la deshidratación. Esto significa que a partir de una buena hidratación el organismo puede realizar sus funciones de forma correcta aportando tersura a nuestra piel y en los casos en los cuales se necesite una dieta para adelgazar, tomar agua beneficiará para quemar calorías ya que al comienzo de cualquier dieta la ingesta de agua se torna importante porque hará que las toxinas formadas al quemar las calorías sean eliminadas por nuestro organismo.

Por ello es necesario beber agua de acuerdo a la estructura corporal aunque por lo general se aconseja Ingrid dos litros de agua al día en lapsos regulares o irregulares.
Cabe destacar también que es importante beber agua pero también puede ser líquidos en general. Por ejemplo en épocas invernales el consumo de agua desciende pero puede reemplazarse con infusiones o caldos. En este caso debería ser caldos bajos en sal e infusiones no azucaradas porque de lo contrario el efecto que buscamos se volvería en contra a causa de que la sal funciona como diurético favoreciendo la deshidratación.

En general no es necesario esperar tener sed, ya que hay personas que debido a su poco desgaste físico no consideran la necesidad de beber agua, es entonces cuando a ellas se les aconseja no esperar tener sed sino que deben beber agua de a lapsos durante el día.En el momento de realizar ejercicios físicos la botella de agua debe ser una compañera indispensable para contrarrestar el efecto de deshidratación. Entonces de acuerdo as las sesiones del ejercicio físico, en los períodos de descanso se pueden beber sorbos de agua para sentirnos. Además durante el ejercicio físico es muy importante el agua para favorecer la contracción muscular, la lubricación articular y evitar los dolores posteriores al la ejercitación física.

Cualquier dieta aunque ésta no sea para adelgazar debe ser acompañada por suficiente agua para evitar la constipación, porque aunque esta dieta contenga una buena cantidad de fibras, no actuarán como tales por la falta de agua. Además otro punto a favor en cuanto a la importancia del agua en la dieta es que satisface el apetito y por ende la sensación de hambre será menor.

Es importante dejar de sentirnos presionados por el mercado que obliga a realizar determinadas acciones con respecto al físico.En la actualidad el modelo a seguir de un cuerpo extremadamente delgado ha llevado a gran cantidad de mujeres y en menor proporción a hombres, mayoritariamente adolescentes a enfermarse de anorexia y bulimia.

Los adolescentes están en pleno proceso de formación de personalidad. Si no se ven reflejados en ese modelo que se les impone, al mirarse al espejo verán una imagen distorsionada de su cuerpo. Pueden haber adelgazado y tener una figura acorde a su estructura corporal pero ellos siguen sosteniendo esa imagen distorsionada. Aunque esto no es solo propiedad del adolescente porque puede suceder en un adulto con una personalidad desvalorizada y un autoestima muy bajo. Por eso es muy importante aceptarse tal cual uno es, siempre y cuando estemos sanos.

Si tenemos un sobrepeso que nos causa molestias porque a nuestro entender podemos estar mejor y al bajarlos a su vez nos vamos a sentir bien, entonces sí intentemos una dieta supervisada por un profesional. Pero tengamos en cuenta que es una decisión personal, nada ni nadie tiene que imponernos un plan dietario ni un modelo de físico a seguir.

Una buena dieta debe incluir el consumo diario de frutas y verduras, se pueden realizar ensaladas de frutas guardadas en la nevera, recodando que para que las frutas una vez peladas duren más tiempo necesitan ser rociadas con algunas gotas de limón.Los trastornos alimenticios como la anorexia y la bulimia son cnsecuencia absoluta del estereotipo que ha impuesto un mercado en cuanto a una figura determinada y a una vida vertiginosa que por un lado hace vivir a los adolescentes dentro de un ritmo alocado en el que no es posible detenerse a pensar con conciencia lo que se está ingiriendo y por otro les pide seguir un patrón de estética. Todo ello con el agregado de una personalidad débil que permite que factores externos e imposiciones ajenas sean las que le den una razón a su vida hacen un combo al estilo de bomba de tiempo que explota dentro de su organismo con abusos y excesos de comidas o restricciones extremas.

La importancia de la sal reside en que es una composición mezcla de cloro y sodio reguladora del ácido en el organismo manteniendo la presión osmótica, la permeabilidad celular y la excitabilidad muscular. Además la sal tiene infinidad de propósitos en cuanto al mantenimiento y conservación de los alimentos evitando su putrefacción a causa de las bacterias.

La sal es una sustancia necesaria para la buena alimentación en especial para los individuos que son vegetarianos estrictos, pero esta importancia no significa que se pueda abusar de la sal, ya que ésta es necesaria pero en pequeñas cantidades. De hecho se estima que normalmente se consume una cantidad de sal veinte veces superior a la necesaria. La sal es un estimulante de las glándulas suprarrenales y su abuso es culpable de enfermedades del orden cardiológico como la hipertensión arterial, la arterosclerosis y afecciones de los riñones además de desequilibrios hormonales.

Una alimentación con poca sal sería ideal, pero también es cierto que resulta difícil cambiar los hábitos alimentarios y transformarlos en una dieta sin sal. Pero ésta puede ser suplantada por hierbas aromáticas o al menos intentar reducirla al mínimo posible sobre todo en la etapa del embarazo cuando existe riesgo de hipertensión o retención de líquido, aunque también se la puede reemplazar por sal yodada. Esta es indicada durante el embarazo para evitar problemas en el feto por deficiencia de yodo.

La sal marina se diferencia de la sal de roca con un 34% menos de cloruro de sodio y con mayor cantidad de oligoelementos. Esta es la sal proveniente de las salinas, de color grisáceo pero mucho más saludable que la sal refinada y puede ser conseguida en las tiendas dietéticas, donde también se pueden conseguir otros tipos de sales y extractos vegetales sustitutos del cloruro de sodio.La importancia de la sal, pude considerarse en mayor o menor grado de acuerdo a la situación de cada persona en cuanto a los cuidados que deba tener para su consumo pero siempre es preferible cocinar los alimentos con sal en el agua pero con poca sal y quitar el salero de la mesa.

Los efectos beneficiosos del aceite de oliva contra el envejecimiento celular fueron detectados en supremacía con respecto al aceite de girasol y otros aceites en un estudio realizado con roedores, en el cual se demostró una mayor longevidad de estos, según anuncios publicados en la Revista Mechanisms in Ageing and Development

Este estudio se focalizó en observar la energía que generaban las mitocondrias de las células gracias a la ingesta de aceite de oliva.
Estos efectos beneficiosos del aceite de oliva fue el resultado también de los investigadores del Complejo Hospitalario de Jaén y de la Universidad de Lleida, llegando a la conclusión de estos beneficios que ofrece el aceite de oliva virgen contra el envejecimiento celular en comparación con otros aceites o fuentes grasas.
La investigación se realizó alimentando a cierta cantidad de ratas con aceite de oliva y otro grupo con una alimentación basada en aceite de girasol dando el resultado antedicho según informó Andalucía Innova.

Se han estudiado además cambios de temperatura y de las funciones de las células al consumir el aceite de oliva.De todos modos se continúa estudiando en Granada si el aceite de oliva actúa sobre los mecanismos celulares por sí solo o con suplementación de la coenzima Q, compuesto antioxidante que podría influir en el envejecimiento celular cambiando la estructura y funciones celulares.

En este amplio estudio se esta investigando como son afectadas las células con la ingesta de la grasa a fin de observar algún punto negativo de acuerdo al funcionamiento celular y al tipo de grasa según exista una modificación dietética.Este estudio daría como resultado final conocer con exactitud los efectos beneficiosos del aceite de oliva en las mitocondrias, encargadas de la producción de energía.

Como conclusión se podrá decir que una dieta rica en aceite de oliva es beneficiosa contra el envejecimiento celular, ya que considerando al aceite de oliva como un antioxidante, este lucha contra los radicales libres causantes del envejecimiento celular.Estos radicales libres pueden encontrar una barrera importante para su ataque al encontrarse con antioxidantes en este caso con los efectos beneficiosos del aceite de oliva.