Dieta Mediterránea

La dieta mediterránea se rige por la pirámide del Mediterráneo que difiere de la tradicional, ya que se ajusta a la dieta típica de países como Italia y Grecia cuyos habitantes tienen bajos niveles de colesterol y menos índices de enfermedades cardíacas y cáncer.La pirámide nutricional indica la frecuencia con la que se debe ingerir los alimentos para una dieta equilibrada.

La creó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos en 1992 y en 2006 fue revisada agregando ejercicio físico como base indispensable.La diferencia entre las dos pirámides consiste en que en la Dieta del Mediterráneo, la carne en especial las carnes rojas es menos importante como también con menos queso y yogur que la tradicional.

El aceite de oliva cumple un papel importante en la Dieta del Mediterráneo ya que los habitantes del Mediterráneo lo usan para comer, hornear y untar en pan.En Italia representa el 30% de las calorías diarias, en cambio la pirámide tradicional americana indica la ingesta de no más del 10 al 15% de grasas monoinsaturasdas como el aceite d oliva.

Pero además de todo lo establecido por la Dieta del Mediterráneo, existen 5 puntos que son claves para mantener una buena alimentación:

1. - realizar al menos 4 comidas diarias, recordando que para que funcione correctamente el metabolismo se necesita una ingesta regular de nutrientes.
2. - ingerir mayor cantidad de frutas y verduras en especial crudas por su contenido de vitaminas y minerales.
3. - Los alimentos que proveen energía como cereales, legumbres, tubérculos y pastas deben ser incluidos en cada comida porque son fuente de energía.
4. - Los alimentos fritos no deben ser ingeridos más de una vez por semana.
5. - Preferir la cocción al horno, asados o hervidos.
6. - Evitar carnes rojas, las industrializadas como salchichas y hamburguesas de forma diaria, solo consumirlas no más de 2 veces a la semana.

La Dieta del Mediterráneo comprende los pueblos del Mediterráneo como los españoles, italianos y griegos.La base consiste en el pan integral, arroz, cúcus, polenta, trigo, papas, ajo y aceitunas.

En el primer escalón: frutas, verduras, legumbres y frutos secos.En el segundo escalón: aceite de oliva, queso, yogur y vinos.En e tercer escalón: pescado, aves, huevos y dulces naturales.En el cuarto escalón: carnes rojas.A pesar de que la Dieta del Mediterráneo difiere de la Dieta que se rige por la pirámide tradicional, ambas indican el ejercicio físico para cualquier plan de alimentación.