Posts from — April 2010

El aceite de oliva es uno de los mejores aceites por su inigualable sabor que le brinda un toque especial a toda comida que se sazone con él, pero sus propiedades no se limitan a su sabor sino que influyen y brindan beneficios a la salud, por ejemplo con respecto al organismo femenino disminuye los dolores menstruales, actúa en la aparición de la osteoporosis, luego llegada la menopausia previene las enfermedades cardíacas y la hipertensión. De este modo ayuda a tener una vida mucho más sana y larga gracias a su contenido de aceites grasos monoinsaturados y antioxidantes.

Se considera que por sus altos beneficios para la salud podría ser comparado con un medicamento sin sus efectos adversos ya que no es remedio sino un condimento natural.Las investigaciones médicas continúan descubriendo beneficios desconocidos de la dieta mediterránea al mismo tiempo que grupos de médicos y nutricionistas hacen lo mismo sobre el aceite de oliva.

Según la Dra. María José Roselló de la Asociación de Cataluña de Ciencias de la Alimentación, dada su experiencia en dietética y nutrición afirma sus beneficios pero aclara que no se puede exagerar su consumo en función de no hacer que los alimentos se vuelvan hipercalóricos, por otra parte aconseja no cocinar con demasiado aceite, ya que una cucharada contiene 90 kilocalorías.

Se dice que el aceite de oliva beneficia contra la acidez estomacal, sabiendo que ésta es causada por un reflujo, o sea el ascenso de los ácidos al esófago en el proceso de digestión. La acidez estomacal se presenta con ardor localizado en el esófago, pero requiere la supervisación médica porque al volverse un problema crónico podría acarrear otros mucho más complejos.

Pero en el sentido de prevención de la acidez estomacal sirven ciertos consejos y métodos de tratamiento con aceite de oliva.Se debe beber una cucharada de aceite de oliva al levantarse en ayunas, luego de haberlo bebido los cambios serán inmediatos porque beneficia el proceso digestivo sin soslayar sus propiedades nutricionales.El aceite de oliva debería ser un elemento imprescindible sobre la mesa de cada familia considerando como ya se dijo su inigualable sabor y en especial por sus infinitas propiedades nutricionales y preventivas de enfermedades.

La dieta de los jugos es también llamada la dieta de los líquidos por lo cual es una combinación de jugos de frutas y verduras en pos de equilibrar la alimentación.Esta es una dieta ideal cuando es necesario bajar de peso de forma casi instantánea porque se consumen muy pocas calorías y por ende se baja de peso gracias a la pérdida de líquido como se logra en todas dietas para bajar de peso de forma rápida, pero solo puede ser llevada a cabo uno o días de la semana.

Vale aclarar que con esta dieta de los jugos o líquidos, del mismo modo que con todas las que ofrecen un descenso rápido se vuelve a recuperar el peso perdido de la misma forma que con la que se bajó apenas se ingieran proteínas incluidas en cualquier dieta equilibrada, o sea, esta es una dieta ideal cuando es necesario concurrir a un evento en el que deseamos usar la vestimenta que por algún pequeño sobrepeso no nos asienta como esperamos, entonces podemos volcarnos a la dieta de los jugos para luego volver a una dieta standard y luego buscar otra que permita un descenso paulatino y normal.

Si necesitas descender de peso rápido prueba:un batido caliente licuando un vaso de agua con un sopa instantánea light con media batata o papa cocida, crema de leche (1 cucharada) y puré de zapallo. Una vez licuado cocinarlo y colocarlo en el refrigerador, una vez tibio se puede tomar.Si prefieres un batido frío prueba licuando en medio litro de agua: 3 o 4 limones con media taza de savia de arce y palma, canela en polvo (1 cucharadita) y crema de leche light (2 cucharadas).

Una vez todo batido se puede agregar hielo y se bebe frío.Los limones pueden ser reemplazados por naranjas, mandarina o cualquier otro cítrico o fruta de pulpa , también se pueden mezclar varias frutas, pero en este caso sin el té.

Es necesario saber que los jugos de frutas son muy beneficiosos para adelgazar, pero hay que tener cuidado con las frutas de elección ya que muchas de ellas tienen exceso de azúcar y por consiguiente se obtendrá el resultado contrario, por este motivo será necesario su control almorzando y cenando con batido de verduras y desayunar y merendar con batido de frutas, pero de todos modos controlar de qué frutas hacemos los batidos.

Si te encuentras en plan de dieta y no logras perder ni un gramo de grasa quiere decir que hay algo que estás haciendo mal y por lo general esos errores que estás cometiendo son comunes a la mayoría de las personas que quieren bajar de peso.

Para poder bajar de peso y reducir esa grasa de más es necesario conocer la composición de los alimentos y en función de esto se sabrá con cierta precisión la cantidad de calorías que poseen, entonces a partir de ello se puede comenzar a planificar una dieta con las calorías acordes a la estructura física de la persona, su actividad diaria para conocer el requerimiento de calarías necesarias.

Por ejemplo a veces una persona que se encuentra a dieta dice que consume solo una ensalada, pero hay que prestar atención como se conforma esta ensalada ya que la misma puede tener más de 1250 calorías, o sea la ensalada para que se considere dietética debe ser de hortalizas frescas sin carbohidratos como son las papas, condimentada con aceite de oliva referentemente, luego si como plato principal se ingiere pastas, arroz, frituras, pan y como broche final un postre estaríamos hablando de cerca de 2000 calorías en solo un almuerzo, pudiendo reducir la cifra de acuerdo a las porciones, pero de todos modos es muy alta.

La sensación luego de esta comida es típica, cansancio y pesar estomacal, significa que la sangre ha ido en su mayoría al estómago y por lo tanto las hormonas como la insulina, cortisol y cortisona aumentan almacenando grasa.

Las personas que no pueden almorzar en su casa optan erróneamente por un fast food o snacks, altamente calóricos , lo mejor para los que deben comer fuera del hogar es preparar con antelación un almuerzo para llevarlo al trabajo, una preparación casera conciente de sus ingredientes será un almuerzo sano bajo en calorías para poder transcurrir el día de forma liviana y saludable, por eso si es imprescindible almorzar en un restaurante será necesario aprende a pedir comidas saludables preferentemente a la parrilla o a la plancha, lejos de las frituras.

Aunque parezca contradictorio, las grasas deben formar parte de la alimentación para una vida saludable, pero para que esto ocurra hay que saber diferenciar de que tipo de grasas estamos hablando ya que no todas se consideran como saludables por el contrario hay algunas grasas que son muy perjudiciales y culpables del colesterol malo.

Por eso si hablamos de grasas beneficiosas estamos hablando de los aceites grasos insaturados como los poliinsaturados, entre ellos el más destacado es el Omega3, presente en los pescados de mar y los monoinsaturados como el ácido oleico, que lo encontramos en el aceite de oliva y en las aceitunas.

Este grupo de grasas poliinsaturadas es beneficioso porque ayuda a reducir el colesterol y triglicéridos, entre ellas se encuentra el ácido graso omega 6, ácido linoléico, omega-3, ácido linolénico. Los ácidos linoléico y linolénico se consideran ácidos esenciales que nuestro organismo no los puede producir de forma espontánea, por eso necesita que los consumamos por medio de alimentos ricos en ellos.

Por otro lado las grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol evitando la oxidación y de este modo impide que el colesterol que pudiera haber se adhiera a las paredes de los vasos sanguíneos.Pero de nada sirve una explicación básica si no se conocen los alimentos que benefician por la presencia de este grupo de grasas en ellos.

En primer lugar el aceite de oliva, favorece al aportar ácido oleico, luego la vitamina E como antioxidante, los fitosteroles, como reductor del colesterol en sangre, los aceites de semillas como el de girasol, soja, maíz y frutos secos que aportan grasas poliinsaturadas, especialmente las nueces por su rico contenido de ácido graso esencial y pescados y mariscos por la presencia de sus ácidos grasos omega 3.

Queda claro que para una vida saludable son esenciales los ácidos grasos poliinsaturados, entonces debemos cuidarnos de los ácidos grasos saturados porque son los que aumentan los niveles de colesterol y triglicéridos. Estos ácidos grasos se encuentran presentes en carnes, embutidos, patés y derivados de las víseras, al elegir carne de res se debe preferir las carnes magras, luego los lácteos enteros y sus derivados como mantequilla, cremas, etc.

Luego se puede nombrar también el aceite de coco, margarinas y snacks.Es necesario incluir entre los ácidos grasos perjudiciales a las grasas trans, es muy importante conocer que una dieta en que estas grasas se encuentran presentes puede ser muy perjudicial porque son las culpables de aumentar el colesterol malo y reducir el bueno aumentando la probabilidad de sufrir alguna de las enfermedades coronarias y además interfieren en la absorción de los aceites esenciales. Estas grasas trans se encuentran presentes en los productos de repostería, golosinas, fast food, margarinas, helados, etc.

Vale aclarar que el colesterol cumple como función formar parte estructural de las membranas de las células de nuestro cuerpo, permitiendo la fabricación de la vitamina D, los ácidos biliares de la bilis y las hormonas esteroideas. El colesterol fluyen en el torrente sanguíneo junto a proteínas y grasas, llamadas lipoproteínas como el colesterol bueno y el colesterol malo.

Las lipoproteínas buenas llevan el colesterol al hígado de este modo no se acumulan en las paredes de los vasos sanguíneos.Una buena alimentación debe incorporar todos los nutrientes, evitando aquello que puede afectar a la salud , pero nunca excluyendo por completo, salvo indicación médica el organismo necesita una alimentación variada con reducción de aquellos que pueden afectarnos.

Para retrasar el envejecimiento celular es ideal una dieta rica en sustancias antioxidantes incluidas en alimentos sanos y naturales como por ejemplo se verá a continuación, todos ellos actúan contra los radicales libres que son causantes de algunas enfermedades además de acelerar el proceso de envejecimiento. Los antioxidantes retrasan este proceso al combatir la muerte y degeneración de nuestras células; como nuestro cuerpo es incapaz de neutralizar los radicales libres para este fin es necesario la ingesta de los alimentos ricos en propiedades antioxidantes. Asimismo, además de contribuir al retraso del envejecimiento celular protege al cerebro de enfermedades degenerativas.

• • el ajo, que actúa contra los radicales libres, recién cortado y crudo produce el mejor efecto;
• • las fresas por su vitamina C, P y ácido elágico que combate los radicales libres, colesterol y ciertos cánceres ;
• • el tomate, fuente muy importante de antioxidantes y reductor de posibilidad de contraer cáncer de próstata y otros tipos de cánceres;
• • el brécol y repollo tienen también una importante acción antioxidante a pesar de su muy mal olor al cocinarse;
• • la espinaca es muy buena protectora de la degeneración celular ayudando a sentirse y verse joven;
• • la calabaza es una fuente muy rica en antioxidantes, ayuda a disminuir la glucosa en sangre, el colesterol malo además de ser muy recomendada para aquellas personas que sufren de diabetes u obesidad,
• • el agua es esencial porque ayuda a eliminar las toxinas, causantes del envejecimiento;
• • el té verde es muy buen antioxidante además de ayudar a activar el metabolismo;
• • la levadura de cerveza, gérmenes de trigo, carne, legumbres, todos ellos por su contenido de cinc, cobre, magnesio, azufre y selenio ayudan al mejoramiento de la piel por sus propiedades antioxidantes:
• • la cebolla, el puerro, los chalotes por sus compuestos órgano-sulfurados inhibidores de la carcinogénesis química, (transformación de las células normales en células malignas);
• • las sardinas, pescado, carne, cacao son muy importantes para el metabolismo celular;
• • los cítricos tienen también función diurética y antihipertensiva;
• • la soja y sus derivados, actúan contra enfermedades cardiovasculares y distintos cánceres que dependen de hormonas y osteoporosis.

Para comenzar un plan de dieta es necesario conocer que cada persona precisa una dieta de acuerdo a varios aspectos de su vida cotidiana, ya que no es lo mismo una dieta para un oficinista que para una persona que trabaja con su cuerpo haciendo esfuerzo físico, simplemente porque una de ellas va a gastar más calorías durante el día que la otra que pasará la mayor parte del día sentada en un escritorio de oficina.

Si bien como se dijo cada dieta debe ser indicada por un profesional nutricionista que evaluará los distintos aspectos de la vida de cada persona en particular se pueden nombrar ciertos tips comunes y generales que contribuyen a bajar de peso.En principio se debe aprender que el momento de la comida es solamente para comer sentado a la mesa, o sea los alimentos se ingieren de forma tranquila sin el bullicio del televisor llevando una conversación serena con los comensales, debería ser el momento de reunión familiar para el intercambio de opiniones.

La mujer, que es la que sirve la comida a su esposo y niños debe aprender a no comer de parada mientras está sirviendo, para ello sus familiares deben esperar que ella se siente y así puedan comer todos juntos de forma pausada, apoyar los cubiertos sobre el plato mientras se mastica, o sea apenas se ingiere un bocado no cortar otro pedazo de comida hasta tanto no se haya tragado el anterior; cortar porciones pequeñas de carnes, de este modo se tiene la sensación de comer más, es una forma de engañar al estómago.

Tomar conciencia que al despertar y desayunar, la preparación del desayuno debe se importante, si bien no es un almuerzo, de acuerdo a las costumbres de la región preparar un desayuno completo para comenzar el día con todas las energías.

En cuanto al alcohol, hay muchos mitos, pero lo cierto es que los médicos no recomiendan evitarlo por completo, sino controlar su ingesta a dos vasos los varones y uno las mujeres, beber mucho agua para mantenerse hidratado por dentro y por fuera.Incluir las fibras mediante las frutas y verduras, éstas además de beneficiar el descenso de peso ayudan a evitar el estreñimiento, reducen el colesterol, combaten las hemorroides y disminuyen el riesgo de padecer cáncer colorrectal y diverticulosis.

Es recomendable realizar ejercicio físico al menos 30 minutos diariamente para evitar la acumulación de grasa y quemar las calorías que se pudieron haber acumulado, ya que éstas se acumulan en forma de grasa.

La berenjena tiene varias cualidades que muchas veces son soslayadas haciendo de este vegetal un alimento poco consumido por desconocer sus beneficios que aunque carezca de gran valor nutritivo tiene propiedades dietéticas y diuréticas por su alto contenido de agua, ya que casi el 92% de su contenido es agua, el resto lo compone el potasio, un mineral indicado para la prevención de enfermedades del sistema nervioso y muscular por su alto nivel de yodo, magnesio y sodio.

La utilidad y riqueza de este vegetal es muy variada y su consumo es retrasado por desconocer la forma en la que puede consumirse por ejemplo como remedio casero para curar los granitos, los herpes y toda afección de la piel se puede preparar un té de berenjena cortada en trozos, una vez hervida la preparación se deja enfriar para lavar la piel dañada, también se puede aplicar las berenjenas tibias como cataplasmas sobre los granos para que maduren hasta desaparecer y no dejar marcas en la piel.

Como diurético se puede tomar jugo de berenjena, al funcionar como diurético tiene obviamente propiedades adelgazantes, pero también se puede hacer y probar la combinación de frutas para descubrir distintos sabores por ejemplo el jugo que se obtiene de un licuado de piña y berenjena, para ello es conveniente elegir una berenjena grande, luego se quita la cáscara para cortarla en cuadrados mientras que se corta una piña para licuar todo en un vaso de agua, puede agregarse una cucharadita de miel.

En definitiva la berenjena tiene cualidades beneficiosas para reducir el colesterol malo, de este modo ayuda a una buena circulación sanguínea, previniendo al arteriosclerosis.

Una dieta rica en vegetales debe incluir la berenjena, solo es necesario conocer como prepararla y cocinarla, pero hay que tener en cuenta que se trata de un vegetal muy beneficioso para la salud por su propiedad acuosa, antioxidante, dietética y reductora de los niveles del colesterol malo, ya que luego de haber ingerido alimentos con grasa se puede comer berenjena para limpiar el recorrido de la sangre, es decir que ésta fluya de mejor modo.

La dieta de la zona del Dr. Barry Sears es una dieta de aquellas no producen el efecto rebote, es decir que una vez perdido el peso se logra mantenerlo con el tiempo, se basa en aprender a combinar los alimentos para nutrir el organismo con ácidos grasos como el Omega 3 acompañada de ejercicio físico moderado, obteniendo como resultado un aumento de energía, las grasas se queman mucho más rápido ayudando a perder peso y el hambre se mantiene controlado con el plus de disminuir la posible aparición de enfermedades degenerativas crónicas. La dieta de la Zona se basa en la dieta mediterránea con un poco de la japonesa considerando que Japón es el país con población más sana en cuanto a enfermedades cardiovasculares por el alto consumo de Omega 3.

Para seguir esta dieta se necesita de una merienda o comida obviamente de la Zona una hora después de levantarse para quemar la grasa acumulada luego ingerir alimentos cada cuatro a seis horas incluyendo una colación a intervalos de dos a dos horas y media entre comidas incluyendo una antes de acostarse.

Las grasas permitidas son las de buena calidad como las Omega 3 y monoinsaturadas: aceite de oliva.Incluye proteínas de calidad, bajas en grasas como pollo y pavo sin piel, pescados, polvo de proteína, lácteos bajos en grasa, clara de huevo y todos los sustitutos de la carne que se basan en la soya. Estas proteínas ayudan a mantener equilibrada la insulina si se consumen en una porción del tamaño de la palma de la mano.Los carbohidratos deben diferenciarse según la cantidad de azúcar que obtengan y de este modo poder mantener equilibrada la insulina, de este modo se pueden separar por un lado los carbohidratos con contenido de almidón como son las harinas, papas, patatas, batatas, pastas, arroz y el pan, todos ellos con alto contenido de carbohidratos y por otro lado las frutas ya que algunas de ellas también tienen carbohidratos como las uvas, higos, plátanos, bananos y frutas secas.

Pero esto no significa que tienen que erradicarse por completo sino que se debe reducir la porción y la frecuencia de su ingesta.Un plan dietario para mujeres sería consumir cada 4 a 6 horas 10 gramos de grasa, 20 de proteínas, lo que sería el doble de la grasa, 30 de carbohidratos, triplicando la porción de grasa.

Para los hombres, también cada 4 a 6 horas 15 gramos de grasa, 30 de proteínas, o sea el doble que la grasa y 45 gramos de carbohidratos, es decir el triple que las grasas.Las colaciones son iguales para ambos sexos, constando estas de 3 gramos de grasa, 6 gramos de proteína, o sea el doble que la grasa y 9 de carbohidratos, es decir el triple que las grasas.

Toda la dieta debe acompañarse con 8 vasos de agua diaria y 30 minutos de ejercicio tres o cinco días a la semana.Tener en cuenta que los carbohidratos son necesarios para organismo ya ellos se transforman en energía durante el proceso químico por lo tanto nunca pueden ser eliminados de la dieta

Las propiedades de los alimentos para el beneficio de nuestra salud son muchas más de las que nuestra imaginación y humilde conocimiento pueda abarcar, si quisiéramos describirlas en un solo artículo sería imposible ya que para ello constaría de un libro exclusivamente dedicado a los beneficios y propiedades de los alimentos según sus nutrientes, vitaminas y minerales, pero sintetizando las propiedades de algunos de ellos manteniéndonos fuera de tecnicismos médicos para algunos poco entendibles y poder llevar a la práctica conocimientos que vale la pena incorporar podríamos decir que:

Por ejemplo el aceite de oliva tiene propiedades relacionadas a los problemas cardiovasculares; para una dieta rica en fibras es especial el aguacate además de tener propiedades beneficiosas para el corazón; las personas con problemas de hipertensión y circulatorios deben incorporar a su dieta el ajo, además ayuda a bajar el colesterol malo; para problemas hepáticos, la alcachofa ayuda a la producción de bilis, aquí hay que destacar que los fármacos para problemas hepáticos se basan en la alcachofa; un alimento nutritivo consumido preferentemente en oriente como las algas tienen alta cantidad de minerales y vitaminas; como alimento antioxidante el cacao consumido puro y en pequeñas cantidades se considera beneficioso para problemas cardiovasculares.

para reforzar el sistema inmunológico y aumentar las defensas del organismo no existe mejor alimento que los cítricos, también considerados como anti-infecciosos; otro alimento rico en fibras y antioxidante con propiedades contra la diabetes, infecciones y tumores es el brócoli; las semillas son ricas en nutrientes además tienen contenido de vitaminas, minerales y proteínas; por su alto contenido de hierro, el hígado es recomendado a personas anémicas, pero a la vez tiene un alto contenido de grasa, por lo cual se debe consumir con moderación.

Como se puede observar los alimentos en su mayoría son altamente beneficiosos para la salud, por este motivo siempre se recomienda llevar adelante una dieta rica en ellos según sus propiedades y de acuerdo a las necesidades de cada persona y su convalecencia.

Una dieta equilibrada y rica en nutrientes es esencial para mantener una buena salud y mantener interna y externamente el organismo y el cuerpo sano.

Teniendo en cuenta que el sobrepeso además de ser una cuestión antiestética conlleva serios problemas de salud en especial del orden cardiovascular, es necesario tomar con conciencia cualquier plan de adelgazamiento. El sobrepeso se ha convertido en un mal que aqueja a toda la sociedad en general debido a los malos hábitos impuestos por el mercado y a su vez por un estilo de vida que últimamente todos estamos obligados a cambiar para un beneficio propio, pero en el afán de tomar medidas con urgencia la mayoría de las mujeres optan por dietas que prometen un descenso rápido de peso, que es muy posible que así lo sea pero nunca dicen la verdad de forma completa ya que del mismo modo que se produce el descenso será el futuro aumento, es decir que se habrá cumplido con el objetivo de bajar de peso pero al poco tiempo este peso será el mismo que el inicial a la dieta.Ninguna dieta cumplirá con éxito el objetivo si al cabo de un tiempo se vuelve a recuperar el peso perdido.

Para bajar de peso y no volver a recuperarlo se necesita cambiar ciertos hábitos, en principio a cerca de la alimentación, lo cual implica: planear una dieta capaz de ser cumplida según la actividad que se realice y que sea posible llevarla adelante durante el mayor tiempo posible sin que produzca cansancio; tener en cuenta que la comida no debe ser un sacrificio sino un placer, por este motivo sí el plan dietario incluye alimentos que no satisfacen al gusto o la vista habrá que buscar la posibilidad de disfrazarlos con condimentos o preparaciones que hagan de esa comida el manjar que esperábamos; el momento de las comidas principales debe ser respetado, para ello hay que tener en cuenta que nunca se debe comer parado, aquello que se comió de parado no es tenido en cuenta y al llegar a la mesa se ingiere comida demás.

Este es un detalle para tener en cuenta porque si una persona se encuentra en plan de dieta debe en principio reducir las porciones a la mitad; no hay que olvidar comer en lapsos regulares porque la falta de ingesta recae en atracones desmedidos e innecesarios; nunca hacer ayuno, por el contrario ingerir 6 comidas diarias, de este modo se activa el metabolismo; restringir lo más que se pueda las calorías; no olvidar que también se necesita quemar las calorías consumidas mediante ejercicio físico; si no se cuenta con tiempo suficiente, unos simples trucos pueden ser suficientes sobre todo si se lleva una vida sedentaria.

Para lo cual cualquier trabajo aunque este sea en la propia casa será útil para indicarle al organismo que estamos en movimiento; elegir las escaleras en vez del ascensor, si vamos al trabajo en nuestro vehículo dejarlo aparcado a unas cuadra para llegar caminando, si debemos estar mucho tiempo sentados frente a una computadora, mover las piernas cruzándolas e intercambiando las posiciones, acomodarse de vez en cuando en la silla y levantarse también de vez en cuando para caminar aunque sea en unos pocos metros.

Por último la clave principal indica que se debe olvidar por completo los viejos hábitos a fin de incorporar los nuevos, una vez que se forman los nuevos hábitos acordes a la edad, sexo y actividad laboral se logra tener el éxito esperado para bajar de peso y no volver a recuperarlo.