La Dieta Antiazúcar

Esta dieta, creada por los médicos M. C. Bethea, S. Andrews, L. Balart y Leighton Steward, es parecida a la dieta Atkins con la diferencia de que esta dieta antiazúcar permite algunas harinas integrales prohibiendo las grasas saturadas. La teoría de la dieta antiazúcar se basa en que tanto el azúcar como las harinas ayudan al aumento de los triglicéridos y al aumento del azúcar en sangre por lo cual esta dieta busca su descenso. Su tesis indica que las personas obesas tienen un alto nivel de liberación de insulina.

En esta dieta son eliminados por completo alimentos como la papa, el arroz blanco, las zanahorias, el pan blanco, la remolacha, el maíz y por supuesto todos los productos de confituras y pastelería por ende quedan eliminados los azúcares refinados.Esta es una dieta para seguirla bajo supervisión médica. Se entiende que toda dieta debe ser acompañada por un médico pero especialmente esta debe tener el cuidado de un profesional porque el azúcar, en el proceso químico se transforma en energía, si lo quitamos de nuestra dieta puede producirse debilidad muscular y general en consecuencia, el médico debe estar aconsejando siempre a la persona que inicie esta dieta.

Algunos datos importantes para levar a cabo durante la dieta antiazúcar son:

- elegir carnes magras.- Frutas se ingieren como colaciones, no después de las comidas principales.- Masticar muy bien los alimentos- Evitar los derivados del azúcar como la maltodextrina.- No beber cerveza- Reemplazar la cerveza por vino tinto.- Evitar ingerir alimentos después de las ocho de la noche- Cocinar los alimentos al horno, parrilla, plancha o vapor- Evitar las frituras y las harinas.

Ejemplo de menú para la dieta antiazúcar:

Día 1:

• Desayuno: Zumo de naranja o toronja, una rebanada de pan integral, leche descremada, té o café.
• Almuerzo: Pollo con una rodaja de pan integral, lechuga y tomate untado con mayonesa light o mostaza acompañar con bebida diet.
• Merienda: una manzana
• Cena o comida: carne de res magra asada con cebolla, arroz integral cocido con caldo desgrasado de pollo, habichuelas al vapor, agua o gaseosa diet. Postre: 12 nueces

Día 2:

• Desayuno: Zumo de naranja, una rodaja de pan integral con mermelada diet de fresas, leche descremada, café o té.
• Almuerzo: carne y queso suizo en pan integral con mayonesa light o mostaza, lechuga y tomate, bebida light
• Merienda: una fruta permitida
• Cena o comida: Salmón cocinado a la plancha o parrilla o a vapor o al horno rociado con zumo de limón y eneldo, tomates asados con albahaca, espárragos frescos al vapor, ensalada de espinacas con champiñones con una cucharadita de aceite de oliva y vinagre, bebida diet.

Día 3:

• Desayuno: media naranja o toronja, yogur descremado con salvado de trigo, café o té.
• Almuerzo: Atún en agua, ajo picado y huevo duro picado, todo mezclado con mayonesa light colocarlo sobre hojas de lechuga, acompañar con bebida light.Merienda: Queso descremado o requesón y melocotón fresco.
• Cena o comida: Saltear champiñones en aceite de oliva para agregárselos a una pasta de trigo integral y salpicar con queso romano o parmesano, guisantes cosidos, bebida light.Postre: 12 almendras.

Día 4:

• Desayuno: Zumo de toronja o naranja, una galleta de arroz integral, café o té.
• Almuerzo: Pescado asado sobre rodajas de pan integral, mostaza o mayonesa diet y lechuga, aceitunas y sazonar, acompañar con bebida light.
• Merienda: 12 uvas
• Cena o comida: pollo cocinado a la plancha o al horno, untado con aceite de oliva, cebolla y apio, salpimentar y llevar al horno con unas rodajas de cebolla y apio agregar tomillo y romero, se acompaña con papas asadas al horno, habas cocidas y bebida diet.

Día 5:

• Desayuno: Zumo de toronja o naranja, pan integral, salvado de avena o trigo (una rodaja), leche descremada, arándanos o fresas, café o té.
• Almuerzo: pavo con mostaza o mayonesa light, lechuga, apio y tomates sobre una rodaja de pan integral de centeno, acompañar con bebida light.
• Merienda: 3 galletas integrales untadas con paté, bistec magro a la plancha, saltear champiñones en aceite de oliva, espinacas cocidas a vapor, ensalada de queso mozzarella, tomate ajo, albahaca y vinagre, bebida diet.
• Cena o comida: bistec a la plancha previamente desgrasado, saltear champiñones en aceite de oliva, espinacas cocidas al vapor, ensalada de queso mozzarella y tomate, vinagre, ajo y albahaca, acompañar con bebida light.
•