Importancia de la vitamina B12

La importancia de la vitamina B12, descubierta en 1948 y también conocida como cobalamina se basa en la síntesis de la hemoglobina y su actuación sobre el sistema nervioso central.Esta cobalamina la podemos encontrar sintetizada en alimentos del reino animal pero no en vegetales. Su deficiencia se traduce en anemias, lo cual conlleva a un debilitamiento general del organismo.Las personas de ascendencia sajona padecen de una anemia genética llamada “anemia perniciosa”Los vegetarianos totales, que son aquellos que solo consumen vegetales sin ninguna clase de proteínas, son considerados dentro de los grupos de riesgo permanente, a causa de la falta de la vitamina B12.

Las enfermedades debido a su carencia pueden ser: la enfermedad de Crohn, la gastrectomía total, el cáncer gástrico e intestinos cortos.La ingesta diaria de vitamina B12 en niños es de 1.2 ug y en adultos de 2.5 ug (ug=microgramos).La vitamina B12 pertenece al complejo vitamínico B y se conoce también como cobalamina debido a la presencia de cobalto en su estructura en forma activa como hidroxicobalamina y cianocobalamina. Es de suma importancia para la sintetización de los glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y el corazón, ya que sin los niveles adecuados de cobalamina ninguno es capaz de desarrollar su función.

Esta vitamina se almacena en el hígado y es utilizada por el metabolismo cada vez que es necesario.Como se citó anteriormente se hace presente en los alimentos proteicos del reino animal consiguiendo su aporte durante la digestión donde participan enzimas gástricas y el factor intrínseco, cuyo déficit indica la carencia de la vitamina B12; por lo general sucede a partir de los 50 años y en un 40% en las personas de más de 80 años.Sus funciones más importantes son la sintetización del ADN, ARN y proteínas, la formación de glóbulos rojos, la sintetización de los neurotransmisores, la transformación los ácidos grasos en energía, la preservación del funcionamiento del sistema inmune y metabolización del ácido fólico.

Es necesario tener en claro que La vitamina B12 se encuentra solamente presente en los alimentos del reino animal como por ejemplo riñones, hígado, todo tipo de carne, huevos, lácteos, sardinas y atún, o sea en forma natural, por este motivo las personas vegetarianas son carentes de ella y por lo tanto necesitan un suplemento vitamínico siempre recomendado por su médico.