Posts from — March 2010

El jugo o zumo de frutas es un elemento importante para toda dieta, por lo general se consumen enteras, que por cierto también son muy beneficiosas dado su alto contenido de fibras en las cáscaras, pero las frutas exprimidas para fabricar jugo de frutas son también una manera de consumirlas acompañando las comidas principales o también en los desayunos y meriendas.

Al consumir las frutas exprimidas en jugos se aprovecha el 90% de sus nutrientes porque al consumirlas en su estado líquido son de más fácil asimilación.Además gracias a la gran variedad que existe de ellas, cada una nos aporta distintos beneficios.

Por ejemplo el jugo de piña y de cereza es ideal para deportistas que suelen padecer de dolores musculares y asimismo para personas que llevan gran parte del día sentado en una mala postura y lo terminan con dolores de espalda y contracturados.Como laxante, el jugo de manzana, por su composición de sorbitol es beneficioso para la regularización intestinal y como antioxidante.

Se puede observar simplemente esta propiedad al cortar una manzana y dejarla al aire libre por solo unos minutos, ésta se oxidará, del mismo modo que si se derrama un poco de juego de manzana sobre la prenda de vestir habrá que usar un quita herrumbre para quitar la mancha.Por último los cítricos, en primer lugar el jugo de naranja, mandarina, pomelo, kiwi, etc. son beneficiosos como anti infecciosos, previene de resfriados debiendo comenzar su ingesta algunos meses antes de la época invernal.

Las frutas y sus jugos deben ser incorporados en toda dieta, como complemento de las comidas en su totalidad además de ingerirlos fuera de ellas, pero es necesario tener en cuenta que se puede prepararlos con anterioridad a estas comidas para consumirlos en ellas sino prepararlos en el momento de cada una de ellas porque luego de un tiempo pierden la propiedad de sus nutrientes.

La dieta hipocalórica es una dieta que se basa en controlar las calorías que se consumen, además se destaca por ser una dieta saludable porque incluye frutas, verduras y todo nutriente con pocas calorías, todo ello midiendo sus cantidades de forma necesaria, obteniendo su éxito según la variedad que se implemente en su consumo, ya que incluye contrariamente a otras dietas las grasas, azúcares y aceites en pocas cantidades.Como su nombre lo indica se basa en el reducido aporte de calorías, por este motivo debe ser vigilada por un profesional y es recomendable no extenderla en el tiempo para evitar desequilibrios y carencias.

Es una dieta ideal para personas obesas o para bajar el sobrepeso, que se detecta por una subida progresiva con dolor en las piernas, cansancio y fatiga.También es ideal porque al no extenderse en el tiempo evita el cansancio de llevar una dieta prolongada, además sus efectos se pueden observar a corto plazo y puede ser llevada a cabo por diabéticos, personas con hipertensión y artrosis siempre que se haya consultado al profesional correspondiente.

Es una dieta que al llevarla por poco tiempo debería ser acompañada por el ejercicio físico aunque sea de forma moderada-.Para realizar una dieta hipocalórica se debe tener en cuenta ciertos alimentos como preferenciales, en principio frutas y verduras porque carecen de carbohidratos, además también es importante la preparación de los alimentos, siempre preferir las cocciones naturales sin demasiados condimentos, preferiblemente las verduras al vapor y reducir las porciones.

Asi mismo se prohiben salsas y guisos cocinados con aceites. Las salsas se deben hacer de forma natural con una cocción en caldo con sus verduras y luego de terminada la cocción agregar una cucharadita de aceite en crudo.Cabe destacar que la palabra prohibido se debe entender como controlado ya que en cualquier dieta no existe un alimento prohibido sino controlado, de hecho las mismas salsas o guisos pueden ingerirse con una preparación saludable.

La dieta disociada se basa en la posibilidad de comer toda clase de alimentos sin mezclar grasa y proteínas con los hidratos de carbono, no existe límite de cantidades pero sí limitar la cantidad según la necesidad.

Para seguir correctamente la dieta disociada habrá que evitar mezclar por ejemplo las carnes con el arroz; las carnes con las pastas: los sadwiches con carnes, queso y carnes.

Un plan dietario para seguir la dieta disociada durante cuatro semanas sería la siguiente:

Primera semana:

Lunes: Desayunar con café con leche; a media mañana como colación tomar una infusión acompañada por una o dos frutas; en el almuerzo: carne a la plancha acompañada de una ensalada de tomate, lechuga y cebollas, para la merienda: una infusión con una o dos frutas; para la cena: una ensalada de patatas frías.

Martes: Desayunar con una infusión y un yogur descremado; a media mañana: una infusión con una o dos frutas; en el almuerzo: un huevo; para la merienda: una infusión y una o dos frutas; para la cena: frutas.

Miércoles: Desayunar con leche descremada; a media mañana: una infusión con una o dos frutas; en el almuerzo: hacer un guiso de lentejas condimentado con chorizo o jamón pero comer solo las lentejas; para la merienda: una infusión y una o dos frutas; para la cena: carne de pollo a la plancha y ensalada de lechuga.

Jueves: Desayunar con una o dos frutas; a media mañana: una infusión y una o dos frutas; en el almuerzo: tomate al natural para acompañar la carne de las lentejas del miércoles; para la merienda: una infusión y una o dos frutas; para la cena: rellenar berenjenas con tomates.

VIERNES: Desayunar con café y jamón; a media mañana: una infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: carne a la plancha con espinacas rehogadas; para la merienda: infusión y una o dos frutas; para la cena: una ensalada de tomate y lechuga.

Sábado: Desayunar con queso descremado; a media mañana: una infusión y una o dos frutas; para el almuerzo: una ensalada mixta con cebolla y sardinas; para la merienda: una infusión y una o dos frutas; para la cena: una ensalada de coliflor con aceite y vinagre.

Domingo: Desayunar con café con leche; a media mañana: una infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: una paella de verduras; para la merienda: una infusión y una o dos frutas; para la cena: un plato de pastas.

Segunda semana:

Lunes: Desayunar con café con leche, a media mañana: una infusión con una o dos frutas; almorzar una ensalada de arroz blanco y tomate frío; para la merienda: una infusión y una o dos frutas; para la cena: carne con un puré de verduras.

Martes: Desayunar con una infusión y un yogur descremado, a media mañana: una infusión y una o dos frutas, para el almuerzo: carne asada a la plancha con jamón o champiñón; para la merienda: una infusión y una o dos frutas; para la cena: una ensalada de porotos.

Miércoles: Desayunar con leche descremada; a media mañana: una infusión y una o dos frutas; para el almuerzo: pescado ahumado con una ensalada mixta y cebolla; para la merienda: una infusión y una o dos frutas; para la cena: frutas.

Jueves: Desayunar con una o dos frutas; a media mañana: una infusión y una o dos frutas; para el almuerzo: pescado con ensalada; para la merienda: infusión con una o dos frutas; para la cena: una ensalada con arroz y tomate frío.

Viernes: Desayunar con café y jamón; a media mañana: una o dos frutas; para el almuerzo: pasta con espárragos a la plancha; para la merienda: una o dos frutas; par la cena: pescado con verduras.

Sábado: Desayunar con queso descremado; a media mañana: una o dos frutas; para el almuerzo: cocinar un guiso de porotos con carne pero comer solo los porotos; para la merienda: una o dos frutas; para la cena: una ensalada de patatas.

Domingo: Desayunar con café con leche; a media mañana; unas infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: una tortilla de calabaza con col de Bruselas, para la merienda: una infusión con una o dos frutas; para la cena: verdura rehogada.

Tercera semana:

Lunes: Desayunar con café con leche; a media mañana: infusión con una o dos frutas, para el almuerzo: cocinar un guiso de garbanzos con carne pero comer solo los garbanzos; para la merienda: una infusión y unas o dos frutas; para la cena: pescado con verduras.

Martes: Desayunar con una infusión y un yogur descremado; a media mañana: una infusión y una o dos frutas; para el almuerzo: la carne del día anterior con tomate; para la merienda: una infusión con una o dos frutas; para la cena: pescado a la plancha.

Miércoles: Desayunar con leche descremada; a media mañana: una infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: carne con ensalada; para la merienda: una infusión con una o dos frutas; para la cena: ensalada de tomate, lechuga y cebolla.

Jueves: Desayunar con una o dos frutas; a media mañana: una infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: una tortilla de berenjenas con una o dos frutas; para la merienda: una infusión con una o dos frutas; para la cena: pescado con huevos.

Viernes: Desayunar con café y jamón; a media mañana: infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: pescado con ensalada mixta; para la merienda: infusión con una o dos frutas; para la cena: verdura rehogada.

Sábado: Desayunar con queso descremado; a media mañana: infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: carne asada con verduras rehogadas; para la merienda una infusión con una o dos frutas; para la cena: sopa de verduras.

Domingo: Desayunar con café con leche; a media mañana: infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: un guiso de lentejas con verduras; para la merienda: infusión con una o dos frutas; para la cena: ensalada de arroz con tomate.

Cuarta semana:

Lunes: Desayunar con café con leche; a media mañana: infusión con una o dos frutas; par el almuerzo: pastas acompañadas con verduras; para la merienda; infusión y una o dos frutas; para la cena: pescado con tomate.

Martes: Desayunar con infusión y yogur descremado; a media mañana: una o dos frutas; para el almuerzo: carne asada con ensalada mixta; para la merienda: infusión con una o dos frutas; para la cena: patatas asadas.

Miércoles: Desayunar con leche descremada; a media mañana: una infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: carne a la plancha con verduras rehogadas; par la merienda: infusión con una o dos frutas; para la cena: ensalada mixta.

Jueves: Desayunar con una o dos frutas; a media mañana: infusión y una o dos frutas; para el almuerzo: pescado con ensalada; para la merienda: infusión con una o dos frutas, para la cena: verduras rehogadas.

Viernes: Desayunar con café y carne light; a media mañana: infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: panaché de verduras; para la merienda: infusión con una o dos frutas; para la cena: pescado a la plancha.

Sábado: Desayunar con queso descremado; a media mañana: infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: ensalada con arroz blanco y tomate; para la merienda: infusión con una o dos frutas; para la cena: carne a la plancha con verduras.

Domingo: Desayunar con café con leche; a media mañana: infusión con una o dos frutas; para el almuerzo: pescado con ensalada mixta; para la merienda: infusión con una o dos frutas; para la cena: pastas.

La obesidad, como toda enfermedad debería ser detectada en sus comienzos cuando aún se trata de un simple sobrepeso, pero para lograrlo se necesitaría conocer los detalles para poder identificar cuando una persona tiene sobrepeso o es obesa.En principio una persona que tiene un peso normal según su altura, podría convertirse en una persona con sobrepeso cuando comienza a aumentar significativamente para luego convertirse en una persona obesa cuando llega a pesar más de 10 kilos encima de su peso normal.

Obviamente como toda enfermedad, antes de poder presentar al enfermo la medicación que en este caso sería un plan dietario según le corresponda, deberá realizarse análisis de laboratorio a fin de comprobar que no existan otras enfermedades que pudieron haber surgido a consecuencia de su obesidad o viceversa. La obesidad pudo haberle provocado otras enfermedades.

Como por ejemplo, una persona con hipotiroidismo deberá mejorar esta patología de base para luego comenzar a tratar su obesidad.La obesidad, cuando ha sido provocada por una mala alimentación, con excesos de hidratos de carbono y azúcares o sea cuando no responde a una carga genética, puede generar la aparición de diabetes con todas sus consecuencias, por lo cual en este caso el enfermo deberá llevar adelante un plan dietario propio para cursar su patología de forma que no interfiera con el posterior tratamiento contra su obesidad.

Aunque cabe destacar que la dieta del diabético es muy similar a la del paciente obeso aunque éste no lo sea. El diabético se encuentra también controlado en cuanto a su ingesta de hidratos de carbono, si bien puede ingerirlos también debe medirlos, los azúcares refinados no son permitidos y también debe realizar ejercicios físicos para estabilizar su glucemia.

Una vez realizados los estudios médicos de control se podrá comenzar con el tratamiento médico que se llevará a cabo según las prescripciones médicas.Las causas de que una persona con un peso inicial normal llegue a ser obesa pueden ser varias como: una alimentación inadecuada; tengamos en cuenta que la vida cotidiana con su ritmo vertiginoso nos induce a considerar el descanso de un almuerzo como una pérdida de tiempo, entonces es aquí cuando aparecen las comidas rápidas, dañinas en primer grado porque son ricas en grasas saturadas, un kit compuesto por un menú cuyas calorías superan las que puede soportar a diario una persona que luego se va a sentar en un escritorio.

Si hablamos de alimentación inadecuada no se puede dejar de mencionar el factor socioeconómico. El sector de la sociedad más vulnerable y proclive a todas las enfermedades incluida la obesidad no es la clase alta sino la baja porque su alimentación se encuentra basada en hidratos de carbono y grasas saturadas, por este motivo pueden verse niños con estómago pronunciado debido a la alimentación deficiente con falta de nutrientes.

Las consecuencias de la obesidad son muy variadas y de distinta índole, como problemas a nivel respiratorio por la presión ejercida del sobrepeso sobre los pulmones, a partir de ello el obeso suele dormir con la boca abierta, produciendo ronquidos fuertes y apnea, la respiración entrecortada, que es literalmente la falta de respiración lo cual en ocasiones gravísimas puede provocar hasta la muerte; problemas en las extremidades a raíz del exceso de peso, por lo general se puede observar una malformación en las extremidades inferiores, las rodillas sueles juntarse, la columna vertebral se posiciona de forma inadecuada para poder soportar el peso.

La dieta de la luna ha adquirido popularidad desde hace décadas, actualmente se la vuelve a utilizar para bajar de peso rápido, se habla de 3 kilos por día en los días de ayuno, pero además de la virtud de poder bajar de peso esta dieta ayuda la desintoxicación del organismo.Como su nombre lo indica la dieta de la luna se basa en la influencia de la luna en nuestro cuerpo del mismo modo que influye en los mares con sus fases.

Esta dieta está comprendida en dos etapas de ayuno de 26 horas que se realizan en luna nueva y llena, en estos días se logra adelgazar más kilos y en las otras fases de cuarto creciente y menguante con medio ayuno también se logra bajar pero un poco menos que con el ayuno completo y además ayuda a mantener lo que se bajó y a no volver a subirlo. Esta dieta de la luna no es restringida ya que solo se hacen dos ayunos al mes y dos medio ayunos también al mes, luego los demás días se llevará una dieta normal como cualquier otro día del año. De este modo se logra un adelgazamiento paulatino sin provocar riesgos para la salud.

Para comenzar la dieta de la luna es necesario proveerse de un calendario lunar o conocer cuando comienzan las fases lunares.La dieta comienza durante la fase de luna nueva con 26 horas de ayuno en las que solo se consume agua, jugos de fruta sin pulpa e infusiones sin azúcar y caldos de verduras dietéticos caseros, evitando la sal y caldos concentrados, también pueden consumirse yogur siempre que sea dietético.

Este mismo plan se repite durante la fase de luna llena.Luego en las fases de cuarto menguante y creciente se deberá hacer un medio ayuno con la misma duración de 26 horas, siguiendo el mismo plan que se hizo en el ayuno completo pero agregando alimentos únicos, por ejemplo se debe elegir entre: frutas, caldos, gelatina, ensaladas y puré de calabaza, si se elige agregar solo caldos se deberán tomar en el almuerzo o la cena. El día anterior a comenzar la dieta se aconseja haber hecho una dieta equilibrada del mismo modo que al terminarla a fin de no aumentar los kilos que se han bajado.

Los hidratos de carbono son uno de los principales culpables en la aparición de la diabetes a pesar de que el primer responsable es un páncreas que ya no realiza el trabajo que le corresponde, “segregar la insulina”, pero con respecto a los hidratos de carbono ya no se le indica al paciente diabético como en otras épocas, en la cual no podía consumir ningún tipo de hidratos de carbono ni simples ni complejos, es decir tenían prácticamente todo suprimido desde los hidratos simples como los azúcares en todas sus variantes como son los helados, miel, frutas y por supuesto azúcar hasta los hidratos complejos como batata, papa y harinas en general.

Ante esta situación el diabético de tiempos atrás se sentía imposibilitado de llevar una vida normal con su enfermedad a cuestas ya que estaba terminantemente limitado para saciar su apetito.Por eso hoy en día la vida del diabético cambió sustancialmente, ya no lo limitan en sus comidas, tampoco pueden ingerir sin moderación pero ya pueden agregar a su dieta carbohidratos complejos tres veces por semana, también puede agregar a su dieta pastas y pizza, teniendo en cuenta que estos hidratos deben ser contrarestados con un plato de verduras.

Un plato típico de la persona diabética debe medirse por partes, por ejemplo la mitad de su plato debe ser verduras del tipo B como zapallo, calabaza, arvejas, etc ., un cuarto será ocupado por proteínas como un bife de carne de res, pollo o pescado y un cuarto de carbohidratos como arroz, papa o batata y un plato pequeño de verduras del tipo A como las hortalizas: lechuga, escarola, radicheta, tomates, cebollas, etc. Almuerzo y cena no tiene variantes y se acompaña con una taza de caldo o sopa y como bebida jugos diet, pueden consumir un vaso de alcohol, considerando el vino como acompañamiento de las comidas.

Por otra parte debe hacer 6 comidas diarias, 4 comidas principales: desayuno, almuerzo, merienda y cena y dos colaciones entre el desayuno y el almuerzo y otra entre la merienda y la cena.La dieta del diabético para mejorar los niveles de glucemia debe ser acompañada de ejercicio físico basado en caminatas diarias de veinte a treinta minutos diarios.

La salud del diabético se ha beneficiado mayormente con esta nueva alimentación ya que anteriormente solo le quedaba una dieta rica en grasas lo cual conlleva a problemas cardiovasculares, lo cual hoy no ocurre porque se trata de evitar las grasas saturadas.

Por lo expuesto queda claro que la vida del diabético ha mejorado con respecto a años anteriores, él puede llevar y una vida prácticamente normal teniendo en cuenta sólo algunos cuidados con respecto al control de su glucemia.

Los beneficios de las frutas son tan variados y provechosos como la miasma variedad que existe entre ellas.En principio contienen una gran cantidad de agua, por ende ayudan a hidratar la piel y el organismo ayudado a su desintoxicación. Aportan su propiedad antioxidante, es decir que nos protegen del ataque de los radicales libres que interfieren en el normal funcionamiento del recambio celular.

Tiene un alto poder hidratante además de aportar vitaminas como por ejemplo los cítricos con su vitamina C, esta es una vitamina que no es sintetizada por nuestro organismo, por lo tanto su ingesta es más que importante ya que es el único medio de obtenerla, especialmente la naranja en primer lugar, luego la mandarina, pomelo, kiwi y limón.

Por su gran cantidad de agua actúan como diurético natural previniendo la aparición de celulitis.De todos modos siempre será necesario una consulta con el médico personal porque así como son ricas en agua muchas de ellas contienes hidratos de carbono que luego en el proceso químico se transforman en azúcar, por lo que pueden ser dañinas si no se controla su ingesta como por ejemplo en el caso de la uva y el higo o también la banana.

Esto no significa que no puedan ser ingeridas sino que deben ser controladas e indicadas por el médico especialista sobre todo en el caso de una persona con diabetes que debe controlar su ingesta de hidratos de carbono. Del mismo modo que para una dieta para adelgazar se deberá tener en cuenta la cantidad de calorías que aportan determinadas frutas, para lo cual se deberá consultar con el nutricionista.Sea cual sea la fruta de elección siempre se debe tener en cuenta su consumo al menos 3 4 cuatro veces al día, pudiendo ser ingeridas como colación o sea entre el desayuno y el almuerzo o entre la merienda y la cena.Los intervalos entre comidas deben ser de no más de tres horas y no menos de una hora y media.

La dieta de la sopa al ser una dieta a base de líquidos con el agregado de verduras es ideal para bajar de peso en pocos días además tiene como virtud la limpieza del organismo, es decir actúa como dieta desintoxicante, también es ideal para personas obesas que necesitan realizarse una intervención quirúrgica, de hecho fue diseñada en los Estados Unidos para este fin sometiendo al paciente a una dieta extendida por una semana, al cabo de la cual perderá entre 4,5 a 7 kilos eliminando bebidas alcohólicas, carbohidratos, postres dulces y bebidas gasificadas.

Esta dieta de la sopa es en realidad una dieta a base de verduras, ya que con ella se realizará la sopa que actuará como saciador en momentos en el que el cuerpo se revele y pida calmar el hambre.El caldo se prepara cocinando en diez litros de agua dos ajíes, seis cebollas, seis tomates pelados o dos botellas grandes de tomate triturado natural, apio, repollo, salpimentando.

Todas las verduras trozadas se colocan a hervir a fuego lento para que se vaya haciendo el caldo, una vez cocidas las verduras se licúan para guardar el preparado en el refrigerador y tomarla fría o caliente según el gusto. El plátano es excluido de la dieta.Entonces el primer día se tomará sopa acompañada por fruta fresca menos la indicada y bebidas de jugos naturales.

En el segundo día de la dieta como complemento de la sopa se agregan verduras al vapor para el almuerzo y luego en la cena se puede agregar una patata al horno.En el tercer día como complemento de la sopa se agregan frutas y verduras sin patatas.En el cuarto día se deberá ingerir solamente sopa, leche descremada y tres plátanos.En el quinto día se agrega 125 grs. a 250 grs. de carne de res o pescado acompañando las carnes con 6 tomates pelados, agua y sopa.

En el sexto día se tomará sopa en una de las comidas agregando carne y la cantidad de verdura que se apetezca.En el séptimo y último día de la dieta se tomará sopa una sola vez eligiendo el almuerzo o la cena con verduras, arroz pero no el blanco sino integral acompañando con jugos de frutas frescas.

Hay que tener en cuenta que de un modo o de otro la presencia de la vitamina D es importante para evitar problemas óseos, odontológicos y metabólicos, y enfermedades como tetania y raquitismo, cuyos síntomas son calambres por un nivel bajo de calcio en sangre y convulsiones.Además el nivel de calcio debe ser controlado porque un exceso puede presentar otras dolencias como cefaleas, náuseas, cansancio y debilidad, síntomas que pueden parecer debidos a la carencia de calcio, por este motivo se hacen necesarios los estudios de laboratorio.

Para adquirir los recomendados 400UI diarios debería ingerirse ¼ litro de leche por día.Cabe destacar que es una vitamina estable en cuanto a su conservación, es decir que al cocinarla no se destruye, se conserva durante bastante tiempo y no se oxida al contacto con la luz y oxígeno.Su función principal es mantener los niveles correctos de calcio y fósforo estimulando la absorción por medio del intestino y la reabsorción por medio de los riñones, de este modo permite regular el metabolismo de calcio y fósforo fundamentales para el buen desarrollo de los huesos y los dientes.

Pero también es importante para fortalecer el buen funcionamiento del sistemas inmunológico y de este modo actúa previniendo enfermedades infecciosas; también ayuda a mantener los niveles de calcio trabajando en conjunto con los estrógenos y la calcitonina , una hormona paratiroidea producida por la glándula tiroides. Por su parte la parathormona, una hormona paratiroidea ayuda a aumentar la actividad de la vitamina D al presentarse ya de forma activa en el riñón.

Cuando existe un bajo nivel de concentración de calcio, aumenta la secreción de la parathormona, por el contrario cuando el nivel es alto la liberación de esta hormona es inhibida.En el sistema hormonal actúa también ayudando a la secreción de insulina, al mantener los niveles de calcio sérico. Además también es importante para el sistema nervioso como transmisor del impulso y contracción muscular, cumpliendo un rol importante en la salud del sistema nervioso y muscular.

Para evitar los problemas inducidos por la carencia de vitamina D o por exceso de ésta siempre es aconsejable realizar un chequeo médico una vez por año a fin de controlar los niveles correctos de esta y otras vitaminas.

La vitamina K es una vitamina liposoluble, es decir soluble en lípidos, descubierta en 1929 por el científico danés Henrik Dan junto al norteamericano Edward Doisy, ambos premiados con el Nobel por el trabajo realizado sobre esta vitamina K, es una vitamina importante para evitar hemorragias y para ayudar a mantener el buen funcionamiento del sistema de coagulación de la sangre con sus tres variantes:

la vitamina K1, filoquinona, que se puede encontrar en vegetales de hoja oscura, aceites vegetales, hígado y cereales integrales; la vitamina K2, menaquinona es producida por la presencia bacteriana del intestino y la vitamina K3, menadiona, es una variante que se usa cuando existe una deficiencia de esta vitamina, es decir como suplemento.

La vitamina K, actúa de este modo: Por medio del jugo pancreático, grasas de las dietas y las sales biliares el intestino delgado absorbe la vitamina K1, la transporta por la linfa con los quilomicrones y lipoproteínas para ser depositada en el hígado. Una vez en el hígado forma parte de la de la cascada de coagulación, eventos para detener la hemorragia de vasos sanguíneos dañados por la formación del coágulo.

Pero también actúa en el metabolismo del hueso, por esto se llama osteocalcina, ayudando a aumentar la densidad ósea, evitando fracturas en personas con problema de osteoporosis.Por último la alimentación acorde para proveernos de vitamina D incluye lechuga, espárragos, perejil, espinaca, rizada o col verde, repollo,en general estos son vegetales de hojas verdes; aceites vegetales de canola, soja y oliva; semillas de algodón, hígado y cereales integrales.

La vitamina K, es una vitamina muy poco promocionada y que debería ser tenida en cuenta, como perteneciente al complejo vitamínico ya que junto con los minerales forman parte de la pirámide de alimentación por medio de alimentos ricos en ellos como en este caso los citados anteriormente que al consumirlos con frecuencia proveen mediante sus raciones diarias las cantidades necesarias para mantener un buen nivel de ellos en nuestro organismo y de este modo evitar enfermedades indeseables y malestares típicos de la deficiencia vitamínica que pueden ser adquiridas mediante alimentos naturales sin necesidad de requerir suplementos dietéticos químicos o artificiales.