Posts from — January 2010

Además de numerosos beneficios para nuestro cuerpo, el brócoli  ejerce también una acción hepática compleja y se ha utilizado como estimulante de la llamada “depuración” interna del organismo.
Una parte muy importante de esta depuración se realiza a través del hígado, verdadero receptor intermedio de todos los productos del metabolismo corporal. Eso hace que, al igual que ocurre con algunos medicamentos o plantas medicinales, pueda tener interacciones, la mayoría derivadas de su acción medicinal.
Se puede decir que, los medicamentos pueden ver reducida su efectividad por el hecho de que la mayoría de ellos pasa a descomponerse y eliminarse más eficazmente. El brócoli puede interferir con algunos medicamentos. Esto es una prueba de que estimula la función del hígado.
El brócoli también posee un alto contenido en vitamina K o reguladora de la coagulación muy beneficiosa pero que puede afectar moderadamente a las personas medicadas con warfarina u otros inhibidores potentes de la coagulación. Es aconsejable tener precaución de no consumir brócoli, cuando se está tomando ciertos medicamentos.

El periodo de entrenamiento debe ser utilizado por los deportistas para obtener un estado nutritivo óptimo que le permita afrontar sin problemas una competición. Debe conocer la tremenda importancia de disponer de unas buenas reservas de glucogeno y estar hidratado, ya que sin una adecuada reserva de energía muscular no podra entrenarse para desarrollar su potencial total.

PUNTOS CLAVE EN LA FASE DE ENTRENAMIENTO

· Seguir una dieta equilibrada y rica en carbohidratos, sobre todo ricos en almidón y alto índice glucémico (mejora la sintesis de glucogeno)

· Beber abundante cantidad de líquidos en zumos de frutas frescas o bebiendo mucho agua. 10 mg de cafeina (3-4 horas antes)

· Adecuar las comidas a los periodos de entrenamiento

· No limitar las comidas a los horarios tradicionales porque es aconsejable comer cinco veces al día, en menos cantidad, que tres.

· Descansar entre semana, por lo menos un día, sobre todo para recargar las reservas de glucogeno, a lo mejor es preferible un programa de tres días de entrenamiento y un día de descanso, que entrenarse seis dias seguidos sin descansar

· Consuma más hortalizas frescas o congeladas, patatas, fruta fresca o seca (preferentemente citricos), cereales, pasta (de trigo integral), arroz moreno, granola o muesli. Pobres en energía y ricos en hidratos de carbono

· Los alimentos ricos en hidratos de carbono no engordan, solo engorda si se les añade grasa en gran cantidad al prepararlos

· Evitar las comidas ricas en grasas, seleccionar las carnes mas magras y blancas (pollo y pavo). Disminuir el consumo de grasa y sustituirlo por hidratos de carbono

· Tratar de realizar por lo menos una comida al día sin carne o preparar comidas con la carne distribuida por todo el plato

· Buscar alternativas a la mayonesa o a los preparados oleosos para aliñar ensaladas, como el yogur natural o zumos de frutos cítricos (limón)

· Conocer los integrantes de la dieta y analizar por qué unos alimentos son mejores que otros

· Tratar de cocinar en microondas puesto que los alimentos no sufren una pérdida apreciable de nutrientes y pueden ahorrar mucho tiempo. Podemos preparar las comidas y congelarlas.

Es muy importante tener en cuenta  nuestro peso por la salud , e incluso a la estética tan valorada por la sociedad, pero no hay que olvidar le cuidado interno de nuestro organismo, que al fin y al cabo siempre se verá reflejado en nuestro exterior.  Aconsejamos tener en cuenta una serie de puntos claves  para llevar a cabo una dieta depurativa  que beneficiará a nuestro hígado.

Este órgano es vital, su mal funcionamiento puede provocar obesidad, enfermedades cardiovasculares, fatiga crónica, problemas digestivos y otros muchos males que pueden derivar en graves enfermedades. Se trata de un dieta depurativa, no hay que pensar en la cantidad de caloría, de hecho, el buen funcionamiento del hígado comportará pérdida de peso.

No comas si no tienes hambre, al igual que debes hacerlo si sientes apetito. Es mejor establecer las comidas entorno al apetito que no a los horarios, puesto que si no se tiene hambre, el hígado trabaja en exceso.

Bebe entre 7 y 12 vasos de agua mineral cada día. Es aconsejable tomar pequeños sorbos y frecuentes y, evitar tomar mucho líquido mientras comemos.

Controlar el azúcar, se debe evitar la ingesta exagerada de azúcar, sobretodo si se trata de la refinada y endulcorantes artificiales. Si tu cuerpo te pide dulce, es mejor las frutas o la miel.

Es muy importante masticar la comida lentamente y comer relajados, recuerda que la digestión empieza con la salivación.

Los productos alimenticios que se comercializan empaquetados o en conservas, contienen conservantes que son dañinos para nuestro organismo, especialmente las carnes. Se aconseja eliminarnos de la dieta normal, además de tener en cuenta que la comida no debemos  calentarla  más de una vez.

Las proteínas debemos suministrárnoslas, no sólo con huevos y carnes, si no también con legumbres, cereales y frutos secos.

Vamos a analizar las propiedades y las vitaminas de algunos productos que solemos tener en casa habitualmente:

Pepino: desde el punto de vista nutritivo, contiene una cantidad mínima de vitamina A y yodo. Un 97 % de su composición es agua, por lo que resulta refrescante y poco calórico. Ideal para piel y ojos.

Apio: rico en vitamina C, potasio y fibra. Hipócrates ya recurría a él para tratar las enfermedades nerviosas, y nadie duda hoy de su capacidad  para reducir la tensión arterial. Además, es diurético.

Tomate: es una excelente fuente antioxidante gracias a los betacarotenos, y tiene vitaminas C y E. Ayuda a combatir la hipertensión y la retención de líquidos y tiene buena fama como enemigo del cáncer.

Aceite de oliva: rico en vitamina E, un poderoso antioxidante, protege de enfermedades cardiovasculares, del cáncer y la artritis, y mejora los niveles del colesterol HDL y el funcionamiento del hígado.

Ajo: tiene propiedades antibacterianas y mejora la circulación. Además, lleva alicina, una sustancia que elimina el colesterol y reduce las grasas perjudiciales a la salud.  También es beneficioso en casos de asma, indigestión y molestias estomacales.

Pimiento: rico en vitamina A y C, ácido fólico, fibra y potasio, protege contra enfermedades del corazón y circulatorias y algunos cánceres. También beneficia a la piel y a la vista.

El té rojo nos aporta muchos beneficios al organismo igual que el té verde, pero con la diferencia de que, por su forma de fermentación, sus efectos son más duraderos y eficaces. Estas son sus acciones:
• Desintoxica y limpia el organismo. Esto lo hace ideal cuando seguimos dietas de desintoxicación.

• Refuerza el sistema inmonológico.

• Es capaz de aliviar el mal humor y hasta las pequeñas depresiones propias de los cambios de estación.

• Estimula la secreción de las glándulas digestivas, por lo que facilita la digestión, sobre la digestión de las  grasas.

• ayuda a controlar el sobrepeso causado por la mala alimentación actual.

• Reduce los niveles de colesterol LDL.

• Activa el metabolismo del hígado.

• Protege de infecciones y tiene propiedades bacteriostáticas.

El periodo de entrenamiento debe ser utilizado por los deportistas para obtener un estado nutritivo perfecto que le permita afrontar sin problemas una competición. Debe conocer la importancia de disponer de unas buenas reservas de glucogeno y estar hidratado, puesto que sin una adecuada reserva de energia muscular no podra entrenarse para desarrollar su potencial total después.

PUNTOS CLAVE EN LA FASE DE ENTRENAMIENTO

· Seguir una dieta equilibrada y rica en hidratos de carbono, sobre todo ricos en almidon y con alto indice glucemico (mejora la sintesis de glucogeno)

· Tomar abundante cantidad de liquidos en caldos,  zumos de frutas frescas o bebiendo mucho agua. 10 mg de cafeina (3-4 horas antes)

· Adecuar las comidas a los periodos de entrenamiento

· No limitar las comidas a los horarios tradicionales porque puede que solo haga tres comidas al dia, procurar comer mas frecuentemente, es preferible cinco comidas al día.

· Descansar entre semana, por lo menos un dia, sobre todo para recargar las reservas de glucogeno, a lo mejor es preferible un programa de tres dias de entrenamiento y un dia de descanso, que entrenarse seis dias seguidos sin descansar

· Consumir más hortalizas frescas o congeladas, patatas, fruta fresca o seca (preferentemente cítricos), cereales, pasta (de trigo integral), arroz moreno, granola o muesli. Pobres en energia y ricos en hidratos de carbono

· Los alimentos ricos en hidratos de carbono no engordan, solo engorda si se les añade grasa en gran cantidad al prepararlos

· Evitar las comidas ricas en grasas, seleccionar las carnes mas magras y blancas (pollo y pavo). Reducir el consumo de grasa y sustituirlo por hidratos de carbono

· Procurar  realizar por lo menos una comida al dia sin carne o preparar comidas con la carne distribuida por todo el plato

· Buscar alternativas a la mayonesa o a los preparados oleosos para aliñar ensaladas, como el yogur natural o zumos de frutos cítricos

· Conocer los integrantes de la dieta y analizar por que unos alimentos son mas idóneos que otros

· Tratar de cocinar en microondas puesto que los alimentos no sufren una perdida apreciable de nutrientes y pueden ahorrar mucho tiempo. Se pueden preparar las comidas y congelarlas.

Durante la época de la menopausia, tenemos que preocuparnos también de nuestra dieta, para  poder soportar mejor los cambios hormonales que se producen. Esta dieta, ayudará en esos momentos ademas de unas normas generales básicas.

NORMAS GENERALES
- Imprescindible tomar 2 ó 3 tazas de caldo vegetal con limón.
- Beber infusiones, sobre todo de salvia, será una buena norma.
- Un suplemento de “fucus” ayudará a procurar una buena mineralización, evitar el estreñimiento y ayudar  a adelgazar.

DESAYUNO 1 Y 2
- Tomate con atún
- Yogur con lecitina

DESAYUNO 3 Y 4- pavoy queso
- Zanahoria rallada aliñada
- Yogur con lecitina

DESAYUNO 5,6, Y 7- Yogur con fresones o kiwi
- Queso fresco con una tostada de pan integral

MENU 1

Almuerzo:
- Endivias con aguacate
- Tortilla de alcachofas
- Yogur
Cena:- Consome con queso y pollo
- Yogur con almendras
- Infusión de salvia

MENU 2

Almuerzo:
- Crema de calabacín con queso
- Pescado azul y lechuga
- Yogur
Cena:
- Pescado con ensala
- Yogur con almendras

MENU 3

Almuerzo:
- Ensalada de endivias con berros y atún
- Gambas
- 20 almendras
Cena:
- Consome con queso
- Pollo a la plancha y lechuga
- Yogur

MENU 4

Almuerzo:
- Setas salteadas
- Conejo a la plancha
- 20 almendras
Cena:- Ensalada de espinacas con palitos de cangrejo
- Pescado a la plancha
- Yogur

MENU 5

Almuerzo:- Pimientos y berenjenas asadas
- Bacalao a la plancha o al horno
- Yogur
Cena:
- Cogollos de lechuga
- Tortilla de espinacas
- Piña natural

MENU 6

Almuerzo:
- Endivias y berenjenas asadas
- Calamar o sepia a la plancha
- Yogur
Cena:
- Ensalada con atún y palitos de cangrejo
- Piña natural

MENU 7

Almuerzo:
- Espárragos
- Carne asada o a la plancha
- Fruta
Cena:
- Yogur con piña natural

La toronja o pomelo  como forma parte de la familia de los cítricos, comparte muchas cualidades nutricionales y medicinales. Gracias a sus atributos terapéuticos, es un remedio muy eficaz para varios padecimientos.

* La toronja es una fuente importante en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides, siendo una fruta muy recomendada para la prevención del cáncer. Además, contiene pequeñas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.

* Es considerada primordial en una dieta saludable para evitar las enfermedades cardiovasculares.

* Aumenta las defensas del organismo. Tomar el jugo de esta fruta en los días de invierno ayuda a mantener en óptimas condiciones el sistema inmunológico. De esta manera se previenen infecciones y resfriados, sobre todo en los niños.

* La toronja fresca fortalece a la digestión y al sistema urinario.

* Colabora con el metabolismo de las grasas y limpia el hígado.

* Contribuye a tener una piel sana y radiante.

* Mejora la circulación de la sangre, al mismo tiempo que refuerza los capilares y da elasticidad a las paredes arteriales. Es muy efectiva contra las varices.

* Es un fuerte aliado en la lucha contra la anemia, pues permite que el hierro de los alimentos se absorba mejor.

* Su poder alcalinizante mejora la artritis, la gota y otros procesos reumáticos, pues facilita la eliminación de las sustancias tóxicas implicadas en estas afecciones (por ejemplo, las sales de ácido úrico).

* Este cítrico combate eficazmente la hipertensión.

* El consumo de toronja, rica en vitamina C, evita las alergias, es también aconsejable  contra el escorbuto.

* La toronja un buen remedio contra los problemas de encías.

* Se recomienda para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas enfermedades de los ojos.

* Su contenido vitamínico se utiliza  también para curar la inflamación de próstata.

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no son utilizadas como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de asimilar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de los coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.

Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.

Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias y no necesitaremos ningún aporte adicional en forma de suplementos  vitamínicos. Un aumento de las necesidades biológicas requiere un incremento de estas sustancias, como sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la lactancia y durante la tercera edad. El consumo de tabaco, alcohol o drogas en general provoca un mayor consumo de algunas vitaminas, por lo que en estos casos puede ser necesario un aporte suplementario. Debemos tener en cuenta que la mayor parte de las vitaminas sintéticas no pueden sustituir a las orgánicas, es decir, a las contenidas en los alimentos o extraídas de productos naturales (levaduras, germen de trigo, etc.). Aunque las moléculas de las vitaminas de síntesis mantengan los mismos elementos estructurales que las orgánicas, en muchos casos no tienen la misma configuración espacial, por lo que cambian sus propiedades.

Existen dos tipos de vitaminas: las liposolubles (A, D, E, K), que se disuelven en grasas y aceites, y las hidrosolubles (C y complejo B), que se disuelven en agua.  En aquellos casos en que el aporte puede ser crítico, debemos asegurarnos que nuestra alimentación las incluye para evitar carencias.