El método kousmine es una dieta que se basa en los estudios realizados durante muchos años por la Dra. Kousmine que le llevaron a la conclusión de que la relación entre enfermedad y dieta es fundamental. Sus esfuerzos investigadores fueron recompensados personalmente cuando empezó a ver los resultados prácticos de sus investigaciones. Esto la animó a formar a otros médicos en su método, que se ha extendido por diversos países.

Los 4 pilares de la dieta kousmine

La dieta Kousmine se basa en los siguientes 4 pilares.

• Alimentación sana: reducción de proteínas animales y grasas saturadas, suprimiendo los aceites, azúcares y harinas refinados. Sustituirlos por aceites prensados en frío, alimentos frescos y granos enteros.
• Higiene intestinal: se vincula las enfermedades degenerativas con la intoxicación crónica que comienzan con la reabsorción de toxinas en el intestino y el hígado. Los enemas forman parte de las prácticas comunes del método Kousmine.
• Alcalinización de la orina: la dieta occidental es muy ácida por lo que el cuerpo tiene que recurrir a las reservas de sales minerales y crea carencias.
• Suplementos nutricionales: con vitaminas y minerales, ya que según la Dra. la dieta occidental, aunque excesiva, tiene muchas carencias de vitaminas que hay que suplir especialmente con vitamina F por el abuso de grasas saturadas y aceites refinados.

Alimentos a evitar según el método Kousmine

• Pan blanco.
• Aceites obtenidos por calor.
• Abusar de la mantequilla.
• Excitantes, aún naturales como el café, el té.
• Alcohol y tabaco.
• Bebidas carbónicas, sobretodo la coca-cola.
• Zumos de fruta industriales.
• El excesivo consumo de proteínas animales.
• Bebidas azucaradas.
• Abusar de la sal.
• Azúcar blanco.
• Pasta no integral.
• Conservas.
• Evitar chucherías, caramelos, bombones, dulces.
• Galletas que no estén elaboradas con cereales integrales.

Ejemplo de menú de la dieta kousmine

Desayuno: Con crema Budwig. Es una receta especial de esta dieta a base de crema batida de queso desnatado blanco o yogur desnatado, cereales, germen de trigo y miel y alguna fruta del tiempo, si apetece.
Almuerzo:
Un 25% de alimentos crudos, como ensalada variada a la que se añadirá algún germinado (de trigo centeno etc.)
Un 25% de cerales integrales o patata al vapor.
Un 25% de verduras hervidas, incluso mejor al vapor.
Un 25% de proteínas animales, como pechuga de pollo a la plancha (en el caso de los vegetarianos serían sustituidas por un 25% de legumbres, o bien unos cuantos frutos secos oleaginosos).
De postre una fruta de temporada.
Cena: Fruta del tiempo, una sopa de copos de cereales, sopa de patata y cebolla, pan integral, queso tierno y de postre yogurt.

Nuestra recomendación
Le advertimos que este artículo es meramente informativo para que sepa que existe esta opción dietética para la salud. Tampoco aseguramos que el método kousmine sea mejor que otros que buscan el mismo objetivo y en nuestra sección de tipos de dietas encontrará diversas opciones que quizás le sean de mayor interés.
Y le aconsejamos, si se decide por esta opción, no hacerlo a través de un libro sino ponerse en contacto con un especialista en la dieta kousmine y que le oriente de una forma específica a sus necesidades. Lo demás pone en riesgo su salud.

La dieta Halal o pautas alimentarias islámicas son seguidas por millones de musulmanes siendo cada vez más los alimentos elaborados con estas pautas. ¿Te gustaría saber las pautas básicas de la dieta halal y qué alimentos son Halal o permitidos?

¿Qué es la dieta Halal?

Halal significa (en árabe) apto, bueno, adecuado, saludable, ético o permitido según las normas islámicas.  Las pautas alimentarias o dieta Halal indican, pues, qué  alimentos son los adecuados para la alimentación de los fieles musulmanes. Estos alimentos se distinguen por llevar el sello Halal del Instituto Islámico .

Los alimentos haram son aquellos prohibidos o ilícitos según las normas islámicas

Algunos ejemplos son:

• La carne de cerdo y todos sus derivados (gelatina, embutidos, manteca de cerdo, etc.). La sangre y los alimentos elaborados o que puedan contener este ingrediente.
• Animales de tierra sin oídos como gusanos, insectos, reptiles y serpientes.
• Aves rapaces y animales carnívoros y carroñeros.
• Si cualquier receta o alimento contiene algo de los alimentos anteriores o se ha cocinado en el mismo recipiente también será considerado prohibido o Haram.
• Las bebidas alcohólicas, las plantas medicinales tóxicas o cualquier sustancia perjudicial para la salud.
• Animales muertos antes de ser sacrificados; que hayan sido maltratados; que no hayan sido alimentados con alimentos halal y que no hayan sido sacrificados según el ritual adecuado según las leyes islámicas. En este apartado entrarían todas las carnes de supermercados, y carnicerías que no son Halal.

Este es un pequeño resumen de los alimentos Haram que nos impedirían seguir adecuadamente la dieta halal. La única manera de asegurarnos que estamos consumiendo carne Halal, es comprándola en las carnicerías musulmanas, que actualmente ya podemos encontrar en casi todos los lugares de España.

Alimentos adecuados o Halal

Hay una serie de pautas básicas para que un alimento sea considerado Halal y poder por tanto seguir las pautas alimentarias o dieta Halal. En primer lugar se considera  Halal todos aquellos alimentos o nutrientes que no se consideren claramente Haram o prohibidos. Es muy importante que además durante su elaboración se utilice la técnica, maquinaria y pasos adecuados según las normas islámicas. Lo mismo se aplicará a los procesos de almacenamiento y transporte. No se podrán utilizar maquinarias ni utensilios para cocinar que sea utilizados también para elaborar, transportar o cocinar alimentos considerados  Haram.

El pescado siempre será adecuado para la dieta halal. En caso de que sea de criaderos el pescado deberá ser alimentado con alimentos halal. Las aves (pollo, pavo, codorniz, etc.) sin garras y que no sean carroñeras son Halal.

Productos Mashbooh o dudosos

En ocasiones hay productos o nutrientes que, siendo de entrada aptos para la dieta halal, por diferentes motivos no se sabe si son halal (cuando vienen de países lejanos o simplemente cuando se desconoce las condiciones en las que trabaja exactamente esa empresa). Esos alimentos deberían, como norma, evitarse aunque no fueran claramente Haram o prohibidos.

Algunas de las ventajas de la dieta Halal

Además de seguir unas pautas alimentarias acordes con las normas de la religión islámica hay una serie de beneficios evidentes para la salud:

• Los alimentos se elaboran con ingredientes muy cuidados en todo su proceso.
• Se toman menos grasas saturadas.
• Los animales consumidos gozan de un mejor trato y sólo pueden ser alimentados con piensos vegetales.

*Nota del autor: Este artículo sólo pretende acercar las pautas alimentarias o dieta Halal a los que no la conocen. Aconsejamos a las personas interesadas en seguir la dieta Halal o que quieran profundizar en el tema que busquen en su ciudad a personas formadas en las pautas alimentarias islámicas.