Descripcion de la Dieta

Se puede perder peso muy rápidamente: entre 1 y 2 kilos por semana.
Permite comer todo tipo de alimentos sin límite de cantidad.
Ofrece una sensación de saciedad que hace que la dieta sea más llevadera.

Dieta

Montignac divide la dieta en 2 fases:
En la 1ª fase la dieta debe seguirse de forma estricta, eliminando de forma total los alimentos prohibidos y comiendo sólo los permitidos. Esta fase durará hasta que se consiga el peso deseado aunque normalmente no suele superar los dos meses.

En la 2a fase hay que mantener las pautas de las dietas pero se puede permitir un capricho cada día como unas patatas o un trozo de tarta de postre, en la comida en que se realice se recomienda comer alimentos ricos en fibra.
Propuesta para 3 días de dieta:

PRIMER DÍA
Comida:
Una fruta media hora antes de comer
Espinacas salteadas con ajo y jamón.
Salmón a la plancha con ensalada de lechuga y tomate.
Queso Brie.
Cena:
Puré de verduras sin grasa.
Arroz integral con salsa de tomate.
1 yogur desnatado (sin azúcar pero puede se edulcorado)

SEGUNDO DÍA
Comida:
Un fruta media hora antes de comer
Espárragos
Potaje de judías y verduras
Cena:
Ensalada
Huevos revueltos
1 yogur

TERCER DÍA
Comida:
Corazones de alcachofa
Potaje de lentejas
1 yogur desnatado
Cena:
Una fruta media hora antes de cenar
Pimientos estofados
Rape al limón

Desayunos y meriendas Es muy importante respetar los alimentos prohibidos y los permitidos para seguir la dieta correctamente. Los desayunos y meriendas se podrán hacer al gusto de cada uno siempre que sigan las pautas de alimentos marcadas a continuación.
Para el desayuno recomendamos té o café descafeinado con leche desnatada y fruta, zumo o tostadas integrales con jamón dulce o queso.
Para los almuerzos podemos elegir entre fruta, yogur, galletas integrales, zumos, etc. Pueden ir acompañados de café descafeinado o té.

A tener en cuenta

Montignac nos facilita un listado de alimentos prohibidos y otro de permitidos para configurar nuestra dieta a partir de éstos últimos y eliminar por completo los primeros:

Alimentos prohibidos
Azúcar
Miel
Pan pasta o arroz blancos
Patatas
Harinas refinadas
Maíz
Pasas
Zanahoria, remolacha, nabo
Plátano, sandía y melón
Habas y calabazas
Cerveza, refrescos con gas, café y bebidas alcohólicas

Alimentos permitidos
Carnes (pollo, jamón, bistec…) y pescados y marisco
Huevos
Queso y leche descremada
Pan, pasta, y arroz integrales
Harina integral
Verduras
Chocolate negro (>70%)
Fruta
Café descafeinado
Germen de soja
Aceitunas

A continuación detallamos un listado de “principios básicos” para seguir la dieta de forma correcta sin perder ninguna de os beneficios que ofrece:
Consumir siempre hidratos de carbono integrales evitando mezclarlos con proteínas y/o grasas.
Se permite mezclar las verduras con las proteínas y los hidratos de carbono.
La fruta debe tomarse siempre sola y fuera de las comidas principales.
La leche deberá tomarse desnatada, los yogures: a elegir entre entero y desnatado y los quesos podrán ser de cualquier tipo.
Se puede tomar café (mejor descafeinado) y se permite el té ligero.
Al principio de la dieta hay que evitar sobre todo frutos secos y alimentos ricos en grasas: aceites, mantequilla, embutidos, tocino, carne de cerdo, quesos ricos en materia grasa, helados y chocolates)
Esta prohibido consumir salsas preparadas a base de harinas o grasas.
Es aconsejable consumir abundante agua entre horas.

Esta dieta está más orientada para aquellas personas que quieran perder unos 5cm al mes y se sienten hinchadas. Este regímen se debe combinar con algún tipo de ejercicio aeróbico y si no es así al menos deberás caminar una hora al día, por lo menos. Eliminar el hinchazón y la retención de líquidos es clave para disminuir centímetros. Aunque parecen términos de igual significado no son para nada iguales. Si sufres retención de líquidos debes beber mucho agua, aunque parezca paradójico la mejor manera de evitar la retención es beber, ya que así el organismo dejará de retener tales cantidades de líquido, además eliminaremos toxinas. Se debe beber como mínimo 2 litros de agua al día. Utiliza hierbas aromáticas en tus menús. Hay que evitar los embutidos, las carnes rojas y las vísceras. Procura beber leche semidesnatada o desnatada. Debes comer 5 veces al día pero en cantidades pequeñas, masticando lentamente para no llenarte de aire y favorecer la digestión. Consume carnes rojas únicamente dos veces a la semana. Consume mínimo 5 veces al día frutas y verduras.

LUNES

.Desayuno
Dos biscotes de pan integral con tomate y aceite de oliva y dos lonchas de fiambre de pavo.Dos rodajas de piña natural o en su jugo.
..Media Mañana
Un yogur descremado con 2 nueces y una infusión de cola de caballo
..Comida
Espárragos a la plancha y guisantes con patata y un huevo duro. Uvas
..Media Tarde
Una tostada integral con un trozo de queso desnatado y un kiwi
..Cena
Endibias con cebolla y tomate con filetes de merluza y un yogur desnatado

MARTES

Desayuno
Un vaso de leche desnatada con 30gr de cereales integrales o copos de avena y una infusión.
..Media Mañana
Dos tostadas integrales con aceite de oliva. un té rojo
..Comida
Una ensalada de pepino y remolacha. Pasta con almejas. Una infusión de anís verde.

..Media Tarde
Uno o dos kiwis y un té rojo.
..Cena
Ensalada de tomate y queso fresco. Sardinas al horno y un yogur desnatado

MIERCOLES

.Desayuno
Un vaso de leche desnatada con 30gr de cereales integrales o copos de avena y un zumo natural
..Media Mañana
Dos tostadas integrales con aceite de oliva. un té rojo
..Comida
Ensalada de pepino con cebolla endibias y atún; mejillones al vapor y una pera.

..Media Tarde
Una tostada integral con mermelada diet y queso fresco y un té rojo
..Cena
Crema de calabacín puerro y queso. Pescado a la plancha y un yogur.

JUEVES

Desayuno
Un yogur desnatado con 35gr de cereales integrales o copos de avena y una pieza de fruta.
..Media Mañana
Una barritas de cereales y una infusión de cola de caballo
..Comida
Espárragos a la plancha y bacalao con cebolla y un yogur
..Media Tarde
Un zumo natural de pomelo y dos tortitas de arroz con queso light
..Cena
Acelgas con patatas, cebolla y calabacín. Atún a la plancha. 2 rodajas de piña

VIERNES

Desayuno
Dos rebanadas de pan integral untadas con queso blanco descremado o pavo, piña natural y una infusión
..Media Mañana
Un yogur descremado y cuatro nueces . Una infusión de cola de caballo
..Comida
Berenjenas rellenas de carne magra gratinadas y un yogur desnatado. una rodaja de piña

..Media Tarde
Yogur desnatado con 2 higos secos o ciruelas. un te de poleo menta.
..Cena
Rehogado de alcachofa y zanahoria. chipirones encebollados y queso fresco con mermelada diet.

SABADO

Desayuno
Un yogur desnatado con 35gr de cereales integrales y un kiwi. Una infusión.
..Media Mañana
Dos tostadas integrales con aceite de oliva y una infusión de cola de caballo
..Comida
Ensalada verde, arroz integral con verduras y un yogur descremado

..Media Tarde
Dos tortitas de arroz y queso fresco. un zumo de pomelo
..Cena
Caldo vegetal con salmmón al vapor con verduras y una infusión de cardamomo

DOMINGO

Desayuno
Un yogur desnatado con 35gr de cereales integrales y un kiwi. Una infusión.
..Media Mañana
Dos tostadas integrales con aceite de oliva y una infusión de cola de caballo
..Comida
Ensalada verde, arroz integral con verduras y un yogur descremado

..Media Tarde
Dos tortitas de arroz y queso fresco. un zumo de pomelo
..Cena
Caldo vegetal con salmón al vapor con verduras y una infusión de cardamomo.

Descripcion de la Dieta

El Dr. Atkins explica que al organismo le resulta más fácil quemar hidratos de carbono que proteínas, por lo tanto transforma los carbohidratos en energía y almacena las proteínas en forma de grasa. Siguiendo esta regla, si consumimos mayoritariamente puras proteínas y casi nada de carbohidratos, el único suministro de energía son las reservas de grasa. Entonces para poder subsistir, el organismo utiliza la grasa acumulada por las proteínas, haciéndonos bajar de peso de inmediato.

Se trata de una dieta fácil de seguir porque permite comer alimentos frecuentemente prohibidos en otras dietas (proteínas y grasas) y prohíbe otros que se consideran más aburridos como las verduras y las leguminosas.

Dieta

La dieta Atkins clasifica claramente los grupos de alimentos que podremos y los que no podremos consumir:

Alimentos permitidos:

Casi el 90% de la dieta se basa en el consumo de proteínas y grasas, sin importar si son altas en colesterol o saturadas como:
carnes rojas, embutidos
huevos
mariscos
mantequillas, margarinas, aceites, mayonesas y mantecas
cremas de leche, yogur entero, quesos, etc.

Alimentos prohibidos:

El 10% restante son los carbohidratos que se obtiene de las verduras. Deben limitarse al máximo:
las pastas y arroz
pan y harinas
arroz
legumbres (lentejas, frijoles, habas)
azúcares
leche
fruta
verduras ricas en fibra (papa, remolacha, patata, zanahoria).
Reducir al máximo el consumo de fibra puesto que ésta, impide laabsorción de la grasa en el intestino. Las verduras verdes se limitan a 50 gramos por comida.

Detalles a tener en cuenta

Deben abstenerse de seguirla personas con problemas de colesterol en la familia, problemas estomacales o estreñimiento, corazón, hígado odiabetes. Siempre antes de iniciar cualquier dieta de pérdida de peso se debe consultar con un especialista.

Esta dieta ha sido muy criticada por los médicos debido a lo siguiente:

1. Las grasas saturadas y proteínas altas en colesterol está demostrado ser perjudiciales para la salud; están relacionadas con enfermedades específicamente cancerosas; aumentan el nivel de ácido úrico, triglicéridos y colesterol, que se acumula en las arterias y es un peligro para el corazón; y favorecen la aparición de depósitos cristalinos en las articulaciones.

2. Al encontrarse despojado decarbohidratos, el cuerpo busca energía en la grasa, pero también en los músculos, provocando un desgaste muscular y fatiga.

3. La ausencia de frutas y la aportación reducida de verduras pueden provocar un riesgo de carencia de vitaminas y minerales.

4. La falta de fibra ocasiona problemas de estreñimiento y acumulación de desechos metabólicos.

Al ser una dieta tan baja en carbohidratos puede provocarte malaliento (halitosis) por dos razones: al quemar grasa liberas en el aliento acetona, que provocan mal olor, y los alimentos altos en proteínas producen más sulfuro en la superficie de la lengua.

Las diferentes clases de endulzantes o edulcorantes naturales son cada vez más buscados por los consumidores más exigentes y mejor informados. ¿Ya conoces todos los tipos de endulzantes o edulcorantes naturales y cuales son mejores que otros? A menudo cuando nos planteamos dejar endulzantes o edulcorantes como el azúcar refinado o edulcorantes artificiales como la sacarina, ciclamatos, etc. no sabemos que edulcorantes naturales existen o cual escoger.

En este artículo vamos a citar los endulzantes o edulcorantes naturales más consumidos o más conocidos por la mayoría de personas:

Azúcar integral: a partir de la melaza o miel de caña y tras un proceso natural se convierte en azúcar de caña. Según la variedad de la caña obtendremos otra variedad de azúcar integral denominado Panela, Mascobado o Rapadura.

Concentrado o sirope de manzana: en los países más nórdicos es muy utilizado este edulcorante o endulzante natural que se obtiene cocinando a fuego lento el zumo de manzana. Añade un sabor suave y muchos de los nutrientes de la manzana.

Fructosa: se utiliza principalmente en alimentos “tolerados” para diabéticos. Se obtiene de las frutas y en pequeñas cantidades pueden tomarla los diabéticos. Su sabor, color y textura es muy similar al azúcar blanco o refinado.

La Melaza o miel de caña: se obtiene al machacar la caña de azúcar y luego cocinar ese jugo hasta que se evapore el agua. Tiene un agradable sabor que recuerda al regaliz y contiene más nutrientes que el azúcar refinado.

Las Melazas: son endulzantes o edulcorantes naturales obtenidos a partir de cereales como el arroz, maíz, cebada, etc. Tienen un sabor muy suave y son muy apreciadas por las personas que prefieren sustancias que no endulcen demasiado.

La miel: es uno de los edulcorantes o endulzantes naturales más antiguo ya que no necesita ninguna elaboración. Además de su sabor se utiliza por sus propiedades medicinales (cicatrizante, expectorante, etc.). Muy apreciada para endulzar las infusiones de plantas medicinales.

Sirope de agave: es uno de los endulzantes o edulcorantes naturales que se obtiene de un cactus y que ya utilizaban incas y aztecas. Ayuda a regular los niveles de glucosa.

Sirope de arce: es una especie de jarabe o sirope que se obtiene del jugo del arce que es un árbol típico de Canadá y países nórdicos. Es rico en nutrientes y muy famoso por ser el ingrediente principal de la dieta del Sirope de Savia.

Stevia o Estevia: es una planta original del Amazonas. La ventaja de estos endulzantes o edulcorantes naturales que no tienen calorías y que su dulzor es 20 ó 30 veces superior al azúcar. También son valoradas sus propiedades reguladoras de la glucosa (diabetes e hipoglucemia).

Cada endulzantes o edulcorantes naturales tiene su sabor peculiar y sus ventajas e inconvenientes. Lo ideal es pedir consejo en nuestro herbolario o a nuestro médico o especialista. Los diabéticos o personas interesadas en controlar las calorías es necesario pedir consejo sobre que endulzantes o edulcorantes naturales les conviene más. En general tenemos que valorar que aunque la mayoría de endulzantes o edulcorantes naturales contienen más calorías que los endulzantes o edulcorantes artificiales también es verdad que tienen beneficios nutricionales o propiedades medicinales interesantes.