Sopa Gallina
Ingredientes para la Sopa Gallina:
- 1 gallina
- 1 kilo de papa amarilla
- 600 gramos de fideo tallarín
- 6 huevos
- hierbabuena
- perejil
Preparacion Sopa Gallina:
Poner a hervir en abundante agua la gallina “cortada en seis presas” durante 2 horas. Cuando sea cocido, anadir el fideo y la papa pelada. Probar el punto de sal. Cuando el fideo y la papa se cuezan, anadirle un poco de perejil picados y hierbabuena. Servir la sopa de gallina con un huevo duro en cada plato.
December 1, 2009 No Comments
Sopa criolla
Ingredientes para la Sopa criolla:
- 1 kilo de papa
- 500 g de carne de res
- 500 g de fideos cabello de angel
- 150 g de cebolla
- 6 dientes de ajo
- 4 huevos
- 4 ajies mirasol
- 2 ajies verdes
- 2 panes tipo francés tostados
- 2 tazas de leche
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de aji pimentón
- orégano
- sal y pimienta
Preparacion de Sopa criolla:
Elaborar un caldo sustancioso con la carne picada finamente, no molida. Una vez listo, picar la papa en cuadritos, anadirla y esperar que cocine, en pocos minutos.Despues anadir los fideos cabello de angel y la leche. Agregar un aderezo hecho de aceite, pimentón, pimienta, oregano, cebolla picada a cuadritos y ajo. Probar la sal y una vez servida la sopa de criolla adornar con perejil y, si se desea con pan tostado, o un huevo. Poner encima un aji mirasol tostado.
December 1, 2009 No Comments
Crema de zapallo y queso
Crema de zapallo y queso es una receta ligera, El zapallo contiene un grand valor nutritivo con muchos beneficios para los organos del cuerpo, por tener grand cantidades de vitaminas A-C-B-B2 y B5 y tambien tiene mucho minerales como calcio, fósforo y hierro. Realmente del zapallo se puede aprovecha de todo en la cocina, siempre bueno para personas de todas las edades, por ser de muy fácil digestión.
Ingredientes para la Crema de zapallo y queso:
- 450 g de zapallo magre
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 porción de pansal y pimienta
Elaboracion Crema de zapallo y queso:
Elaborar un caldo de pollo en el que sancocharemos simultaneamente el zapallo en trozos. Cuando ya se termina de preparar el caldo y el zapallo, licuar la preparación logrando una crema ligeramente aguada. despues, elaborar un aderezo: doramos en la mantequilla la cebolla, los ajos, la pimienta y sal. acabar la receta de crema con agregar el aderezo a la crema y dar un hervor.
Si la crema no posea la espesura adecuada, anadir la harina (previamente disuelta en agua).Espolvorear el queso parmesano rallado y servir la crema de queso y zapallo con pan tostado cortado en pequeños cuadritos.
December 1, 2009 No Comments
