Sopa de queso

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Ingredientes Sopa de queso:

* 1/2 molde de queso paria
* 1 tomate
* 3 dientes de ajo
* 1/2 cebolla
1 taza de leche
1 taza de agua
100 gr de habas sancochadas
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de chuño
1 rama de huacatay
2 papas sancochadas (opcional)sal

Elaboracion Sopa de queso:

Se corta el queso de paria en tajadas grandes. preparar aparte un aderezo a base de dientes de ajo, ají amarillo molido, huacatay, aceite. Revolver y anadirle el tomate picado y la cebolla picada, y se continua friendo unos minutos.

Anadir las habas sancochadas, la leche, agua y espesar con el chuño previamente diluido en agua. Sazonar con sal al gusto, y anadir las tajadas de queso y la papa. Continuar cocinando bien hasta que el queso se ponga ligoso. Se decora la sopa de queso con una tajada de rocoto.