Sopa de langostinos

Ingredientes para la Sopa de langostinos:

• 500 g de colas de langostinos
• 1 kilo de papa
• 200 g de arroz
• 200 g de arvejas
• 8 huevos
• 2 pimentones
• 1 cebolla
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de ajo molido
• orégano
• perejil
• sal y pimienta

Preparacion Sopa de langostinos:

Limpiar bien las colas de los langostinos “eliminarlos el hilo negro”. Por otro lado, elaboramos un aderezo con la cebolla picada, el ajo, la pimienta y el pimentón. Una vez listo el aderezo, anadir el chilcano de los langostinos (es mejor disminuir poco el sabor fuerte del caldo de langostinos con un poco de caldo de pollo se sale mejor). Ageragr también la papa y las arvejas. Una vez cocida la papa, anadimos el orégano, la leche, el arroz y el perejil.

Un poco antes de que todo esté cocido, ponemos los langostinos y los huevos. Los langostinos tardan en cocer entre 6 o 11 minutos. Servir la sopa de langostinos de inmediato.