Sopa de choros y papas

by admin

Ingredientes para la sopa de choros y papas:

24 choros
4 papas blancas
2 litros de caldo de choros
4 huevos
4 dientes de ajo molido
1 cebolla
1 tomate pelado y picado
1 taza de leche evaporada
1 cucharada de culantro picado
1 cucharadita pimentón
aceite, orégano
sal y pimienta

Preparacion Sopa de choros y papas:

Limpiar los choros y los ponemos en una olla con agua “hervirlos hasta que se abran”. despues, colamos el caldo y quitamos los choros de sus caparazones.Asimismo, tenemos que elaborar un aderezo con los ajos, el tomate pelado y picado, orégano, la cebolla finamente picada, pimentón, pimienta, sal al gusto. luego, anadimos las papas blancas peladas y cortadas, y el caldo. Hervirlos bien. Por ultimo mezclar y agregar los huevos, los choros previamente picados y la leche. Servir la sopa de choros y papas antes de que la leche comience a hervir.