Sopa de Camarones

Ingredientes para la Sopa de Camarones:

• 12 camarones
• 2 limones
• 1 olla de chilcano de pescado
• 1 cebollita china picada
• 1/4 de cebolla picada en cuadritos
• 1 rama de hierbabuena picada
• perejil y sal

Preparacion Sopa de Camarones:

Preprarar el chilcano de pescado (ver receta) antes de comenzar en la sopa de los camarones, debido a que estos no hacen un caldo sustancioso, por que reciben sólo un breve hervor. Luego, anadimos al chilcano la sal, el perejil, el jugo de limón, la cebolla picada, el culantro picado, la cebollita china,  y la hierbabuena. Al servir la sopa de camarones, poner en cada plato un par de camarones.