Ensalada de zanahoria

Una deliciosa y original ensalada que utiliza como base la zanahoria, también conocida como la carlota.

Ingredientes para 6 personas:

• 5 zanahorias
• 100 gramos pasas
• 50 gramos piñones o pipas
• Sal y pimienta
• Medio vaso de aceite de oliva
• El zumo de un limón
• Una cucharadita de miel
• Una cucharadita de mostaza

Elaboración de la Ensalada de zanahoria. :

Lavar y pelar las zanahorias. Rallarlas y meter la zanahoria rallada en una fuente con las pasas y los piñones o las pipas. Para preparar el aliña hay que mezclar bien el aceite, el zumo, la cucharadita de miel, la cucharadita de mostaza “Dijon”, la sal y la pimienta.

Añadir el aliño a la zanahoria y mezclar. Meter dentro de la nevera durante media hora, para que se mezclen bien los sabores.