Ensalada a la Pipirrana

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Ensalada a la Pipirrana

Esta ensalada es igual, que la Porra Antequerana, sólo que esta última está pasado por una batidora y se toma en forma de sopa fría y la Pipirrana, se toma como ensalada, todo cortado a trocitos.

Ingredientes para 4 personas ensalada a la Pipirrana:

2 Tomates maduros para ensalada
2 Pimientos uno verde y uno rojo
2 Pepinos
2 Dientes de ajos
Sal y pimienta negra
1/2 cebolla
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharón de aceite de oliva
Aceitunas
3 rebanadas de pan

Elaboracion de la ensalada a la Pipirrana:

Lavar y abrir los pimientos, quitar las pepitas y la piel blanca, cortar en cuadritos y reservar. Pelar y picar los ajos. Pelar el pepino y cortar en cuadraditos, igual que los tomates, la cebolla y el ajo picados finamente.Mezclar todo y aliñar con el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal o si lo prefiere puede prepara una vinagreta: con ½ medida de vinagre por 5 medidas de aceite de oliva, salpimentamos a gusto y mezclamos con batidor de alambre hasta emulsionar.

Verter el aliño sobre las hortalizas, mezclar y poner en la nevera durante al menos una hora y media antes de servir.

Acompañar con rodajas de pan, exquisito para mojar el pan y picar las aceitunas bien pequeñitas y agregar a la ensalada por encima.