Sopa de mejillones

Ingredientes:

2 cebollas doradas en manteca
4 cucharadas de harina coponas
1 1/2 l. de leche
1/2 kg. pulpa de mejillones
1/2 kg. mejillones enteros, hervidos y pelados (guardar el agua que
sueltan)
Queso rallado,
Sal
Pimienta
Salsa de soja o inglesa (o ketchup)
Un vaso de whisky (coñac o vino blanco seco)
1/4 l. de crema doble (nata)

Preparación

se prepara una salsa blanca. • Con una cebolla, leche, harina y el agua de los mejillones
• Se le agregan los mejillones y, cuando todo soltó el hervor, se anade el queso y la crema.
• Se rectifica la consistencia de la sopa, si está demasiado espesa agregar líquido, si está demasiado líquida se hace diluir maicena en parte del líquido y anadir.