Ensalada de arroz

Receta destacable por su contenido calorico medio y por su aporte de hidratos de carbono complejos y de sodio (1.721 mg/racionl. Apta para control de peso, dislipemias y diabetes, ninos en edad de crecimiento, deportistas u otras personas con actividad fisica diaria elevada.

Ingredientes :

*350 g de arroz largo, 100 g de beicon, 6 champinones medianos, 3 ajos tiernos, 2 cebolletas, 3 cucharadas de maiz dulce,
hojas de lechuga variadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal, 600 g de agua, 30 g de aceite de oliva para cocer el arroz

Preparacion Ensalada de arroz:

Poner el agua, el aceite y una pizca de sal, colocar el cestillo con el arroz y se bate en la batidora durante 15 min, temperatura velocidad velocidad moderada Sacar el cestillo, poner el arroz bajo el agua fria, escurralo bien y reservar.

Poner el beicon, la cebolleta y los ajos troceados en el vaso de thermomix, 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal, la pimienta y se bate 10 min, a velocidad moderada. A los 4 min, se anade los champinones limpios.

Mezclar el arroz con la verdura picada y el maiz. Cortar la lechuga y disponerla sobre la base del plato, colocar encima el arroz y sirva inmediatamente. Puede alinar la ensalada con salsa de soja.