Los espàrragos tienen un gran contenido en fibra hace que sea muy adecuado para combatir el estrenimiento, ademas, como un magnifico diuretico y un excelente sedante para calmar los nervios. Cuentan con una importante presencia de minerales como potasio, fosforo, calcio y magnesio, y un alto contenido en vitaminas, por ejemplo 81 C1, A y E. Presentan tambien acido folico y proteinas vegetales de gran calidad

Ingredientes Crema de espàrragos con crujiente de verduritas:

* 2 manojos de esparragos
* Sal y pimienta
* Nata
* Caldo de ave
* Medio puerro
* Media zanahoria
* Media cebolla

Preparacion Crema de espàrragos con crujiente de verduritas:

Pelar los esparragos blancos, ponerlos en agua y sal a cocer. Cuando esten cocidos se retira parte del agua y se anade un poco de caldo de ave, triturar y pasar por un colador. EI esparrago es muy fibroso con lo que hay que pasarlo bien por el colador para que no quede ninguna hebra en la crema.

Poner a hervir ligar con nata y un poco de almidon disuelta en la misma nata, salpimentar y reservar en caliente (auque tambien la podemos consumir fria). Cortar las verduritas en juliana muy fina, secarlas bien, pasarlas por harina sacudiendolas bien y freirlas en abundante aceite, escurrir sobre papel absorbente. Servir la crema con las verduritas por encima.

La fresa purifica el aparato digestivo y es, ademas, una gran aliada para el tratamiento de la tension alta y para prevenir enfermedades como la anemia, la gota .Ayuda al organismo a eliminar el exceso de acido urico y ciertos trastornos reumaticos, entre ellos, la artritis. EI 85% de su composicion es agua, su aporte calorico es minimo. Una raci6n de 8 fresas tiene apenas 45 calorias y no contiene grasas ni colesterol. Por el contrario, su consumo nos aportavarios minerales fundamentales: calcio, yodo, fosforo, magnesio, hierro y potasio. Tambien nos aporta vitaminas C, E y betacaroteno, los tres antioxidantes por excelencia.

Ingredientes Fresas con yogur griego y helado de chocolate:

* 4 bolas de helado de chocolate
* 300 g de yogur griego
* 150 g de fresas
* 100 g de azucar
* 100 g de fresas cortadas a dados

Preparacion de Fresas con yogur griego y helado de chocolate:

Coger los 150 g de fresas con el azucar y un poco de agua y ponerlos a hervir. Cuando la fresa este blanda, triturar y pasar por un colador, en el colador quedaran pepitas,
cogeremos unas pocas y se las anadiremos a la salsa colada. En un vaso poner el fondo con fresas picadas, encima poner la bola de helado y cubrir con el yogur griego, por ultimo anadir
la salsa de fresas y decorar.

Ensaladas  contiene muy pocas calorías y ricos en antioxidantes, Merece ser consumida sin moderación. pepino es rico en fibras, algunos antioxidantes … y mucha agua! para los que quieren perder peso lechuga es la reina de las ensaladas con múltiples variedades. ..

Ingredientes Ensalada Valenciana:

* 1 lechuga, 1 tomate maduro duro, 1 pepino, 1 cebolla, 1 zanahoria, Aceitunas, Esparragos, maiz dulce, huevo duro

Preparacion de Ensalada Valenciana:

Se puede usar toda variedad de lechugas. Se debe limpiar bien en agua muy fria y escurrir con una centrifugadora. Cortar a tiras de 4 centimetros de ancho y reservar.
Por otro lado se lavan bien los tomates y se cortan a octavos la cebolla, el pepino y la zanahoria se pelan y se cortan a gusto.
Montar la ensalada jugando con los colores. Se deja el alino al gusto del comensal

El arroz es un cereale de grand valor nutricional , propiedades nutricionales del arroz son varias

Ingredientes Arroz “senoret”

* 600 g de arroz, 1200 ml de caldo de pescado (0 sea, el doble que de arroz), 500 g de gambas congeladas peladas, trocitos de sepia, EI pescado que queramos desespinado (suelen ser trocitos de emperador y atun),
2 noras remojadas y sin semillas, 4 ajos laminados, 1 cebolla rallada, 3 tomates maduros triturados, Aceite de oliva, Sal, Azafran

Preparacion Ingredientes Arroz “senoret”

Este arroz se llama asi porque a la hora de comertelo no tienes ninguna raspa ni caparazon que quitar, esta todo limpio.

1 Primero se tiene que preparar un buen caldo de pescado, que es la base fundamental para los arroces de pescado, para su realizacion se utiliza: morralla (conjunto de pescados variados), cangrejitos, galeras, un hueso de emperador con algo de carne y una cabeza de rape.

2 Para empezar a realizar el arroz, coger una paella y realizar un sofrito con la cebolla rallada, el ajo, la nora y el tomate.

3 Tambien, sofreir ligeramente el pescado. Saltear ligeramente  el arroz y anadir el caldo de pescado hirviendo; rectificar de sal y anadir las hebras de azafran. Dejar secar; lo primeros 5 minutos a fuego muy vivo, luego se baja el fuego para que vaya secando durante los10 minutos siguientes. En el ultimo minuto, se sube el fuego con la finalidad de que aparezca el “sucarrat”, que no es mas que una ligera capa de arroz tostado en el interior de la paella.

4 Se suele servir acompanado de un mortero de ajoaceite.