Posts from — August 2009

Los moluscos, y entre ellos los mejillones, proporcionan al organismo una fuente esencial de protefnas de alto valor biol6gico y bajo contenido en grasas. Desde este punta de vista, su consumo esta muy recomendado como parte de una dieta sana y equilibrada. Ademas, la presencia de acidos grasos poliinsaturados es fundamental a la hora de evitar la aparicion de enfermedades cardiovasculares

Ingredientes para Mejillones con cebolla y lima:

* 1,5 kg de mejillones gallegos
* 100 ml de aceite de oliva
* 2 cebollas
* 2 lomas
* 1 ajo
* 1 c/s de perejil

Preparacion de Mejillones con cebolla y lima:

1 Rehogar bien la cebolla cortada a juliana en el aceite.
2 Anadir los mejillones, cubrir y dejar que se abran al vapor.
3 Retirar del fuego y separar la media concha.
4 Hacer un majado con el ajo y la lima (incluso la piel), y colar.
5 Anadir el majado a los mejillones, el perejil picado y hacer hervir

Los espàrragos tienen un gran contenido en fibra hace que sea muy adecuado para combatir el estrenimiento, ademas, como un magnifico diuretico y un excelente sedante para calmar los nervios. Cuentan con una importante presencia de minerales como potasio, fosforo, calcio y magnesio, y un alto contenido en vitaminas, por ejemplo 81 C1, A y E. Presentan tambien acido folico y proteinas vegetales de gran calidad

Ingredientes Crema de espàrragos con crujiente de verduritas:

* 2 manojos de esparragos
* Sal y pimienta
* Nata
* Caldo de ave
* Medio puerro
* Media zanahoria
* Media cebolla

Preparacion Crema de espàrragos con crujiente de verduritas:

Pelar los esparragos blancos, ponerlos en agua y sal a cocer. Cuando esten cocidos se retira parte del agua y se anade un poco de caldo de ave, triturar y pasar por un colador. EI esparrago es muy fibroso con lo que hay que pasarlo bien por el colador para que no quede ninguna hebra en la crema.

Poner a hervir ligar con nata y un poco de almidon disuelta en la misma nata, salpimentar y reservar en caliente (auque tambien la podemos consumir fria). Cortar las verduritas en juliana muy fina, secarlas bien, pasarlas por harina sacudiendolas bien y freirlas en abundante aceite, escurrir sobre papel absorbente. Servir la crema con las verduritas por encima.

La fresa purifica el aparato digestivo y es, ademas, una gran aliada para el tratamiento de la tension alta y para prevenir enfermedades como la anemia, la gota .Ayuda al organismo a eliminar el exceso de acido urico y ciertos trastornos reumaticos, entre ellos, la artritis. EI 85% de su composicion es agua, su aporte calorico es minimo. Una raci6n de 8 fresas tiene apenas 45 calorias y no contiene grasas ni colesterol. Por el contrario, su consumo nos aportavarios minerales fundamentales: calcio, yodo, fosforo, magnesio, hierro y potasio. Tambien nos aporta vitaminas C, E y betacaroteno, los tres antioxidantes por excelencia.

Ingredientes Fresas con yogur griego y helado de chocolate:

* 4 bolas de helado de chocolate
* 300 g de yogur griego
* 150 g de fresas
* 100 g de azucar
* 100 g de fresas cortadas a dados

Preparacion de Fresas con yogur griego y helado de chocolate:

Coger los 150 g de fresas con el azucar y un poco de agua y ponerlos a hervir. Cuando la fresa este blanda, triturar y pasar por un colador, en el colador quedaran pepitas,
cogeremos unas pocas y se las anadiremos a la salsa colada. En un vaso poner el fondo con fresas picadas, encima poner la bola de helado y cubrir con el yogur griego, por ultimo anadir
la salsa de fresas y decorar.

Ensaladas  contiene muy pocas calorías y ricos en antioxidantes, Merece ser consumida sin moderación. pepino es rico en fibras, algunos antioxidantes … y mucha agua! para los que quieren perder peso lechuga es la reina de las ensaladas con múltiples variedades. ..

Ingredientes Ensalada Valenciana:

* 1 lechuga, 1 tomate maduro duro, 1 pepino, 1 cebolla, 1 zanahoria, Aceitunas, Esparragos, maiz dulce, huevo duro

Preparacion de Ensalada Valenciana:

Se puede usar toda variedad de lechugas. Se debe limpiar bien en agua muy fria y escurrir con una centrifugadora. Cortar a tiras de 4 centimetros de ancho y reservar.
Por otro lado se lavan bien los tomates y se cortan a octavos la cebolla, el pepino y la zanahoria se pelan y se cortan a gusto.
Montar la ensalada jugando con los colores. Se deja el alino al gusto del comensal

El arroz es un cereale de grand valor nutricional , propiedades nutricionales del arroz son varias

Ingredientes Arroz “senoret”

* 600 g de arroz, 1200 ml de caldo de pescado (0 sea, el doble que de arroz), 500 g de gambas congeladas peladas, trocitos de sepia, EI pescado que queramos desespinado (suelen ser trocitos de emperador y atun),
2 noras remojadas y sin semillas, 4 ajos laminados, 1 cebolla rallada, 3 tomates maduros triturados, Aceite de oliva, Sal, Azafran

Preparacion Ingredientes Arroz “senoret”

Este arroz se llama asi porque a la hora de comertelo no tienes ninguna raspa ni caparazon que quitar, esta todo limpio.

1 Primero se tiene que preparar un buen caldo de pescado, que es la base fundamental para los arroces de pescado, para su realizacion se utiliza: morralla (conjunto de pescados variados), cangrejitos, galeras, un hueso de emperador con algo de carne y una cabeza de rape.

2 Para empezar a realizar el arroz, coger una paella y realizar un sofrito con la cebolla rallada, el ajo, la nora y el tomate.

3 Tambien, sofreir ligeramente el pescado. Saltear ligeramente  el arroz y anadir el caldo de pescado hirviendo; rectificar de sal y anadir las hebras de azafran. Dejar secar; lo primeros 5 minutos a fuego muy vivo, luego se baja el fuego para que vaya secando durante los10 minutos siguientes. En el ultimo minuto, se sube el fuego con la finalidad de que aparezca el “sucarrat”, que no es mas que una ligera capa de arroz tostado en el interior de la paella.

4 Se suele servir acompanado de un mortero de ajoaceite.

Receta de contenido calorico bajo que destaca par su contenido en vitamina A y acido folico. apta dietas equilibradas y/o dietas destinadas al control de peso, colesterol, trigliceridos, diabetes e hipertension par el reducido aporte de sodio.se aconseja el empleo de aceite de oliva virgen extra por su mayor contenido en antioxidantes cardioprotectores

Ingredientes Ensalada de col con la Thermomix:

* 2 pimientos verdes de freir, 2 cucharadas de azucar, 2 yogures naturales, 1 cucharada de mostaza, 3 cucharadas de vinagre, una pizca de sal, 30 g de cebolla, 1 cucharada de aceite

Elaboracion de Ensalada de col con la Thermomix

Ponga en el vaso las zanahorias peladas y troceadas y programe 10 segundos, velocidad 3 1/2 para TM 31 Y velocidad 3 para TM 21. Saque y reserve.
Ponga la col troceada en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 3 1/2 para TM 31 Y velocidad 3 para TM 21. Saque y reserve.

Ponga la manzana troceada en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 3 1/2 para TM 31 Y velocidad 3 para TM 21. Saque y reserve.
Para la salsa: Ponga todos los ingredientes en el vasa y programe 30 segundos, velocidad 6.  Mezcle bien lo picado anteriormente, salsee y deje reposar 1 hora.

Ensalada de pepino y yogur en Thermomix receta de contenido calorico bajo que destaca por el contenido de calcio (224,6 mg/racion) y fibra. apta para dietas equilibradas y/o control de peso corporal. siempre que se adecue al valor calorico total de la dieta. asi como tambien, para dietas destinadas al control de dislipemias, enfermedad cardiovascular y diabetes

Ingredientes Ensalada de pepino y yogur en Thermomix:

* 4 yogures naturales, 300 g de pepino, 2 dientes de ajo, 50 g de aceite de oliva virgen, hojas de menta fresea, 20 g de vinagre, sal y pimienta, hojas de lechugas variadas

Preparacion de Ensalada de pepino y yogur en Thermomix:

Pele el pepino y cortelo en trozos pequenos, sazone y reservelo en el cestillo para que suelte todo el agua. Ponga en el vaso el vinagre, el aceite, la sal y las hojas de menta y programe unos segundos, velocidad 6. Anada los dientes de ajo a traves del bocal y programe 30 segundos, velocidad 3. Incorpore los yogures, el pepino reservado, la pimienta y programe unos segundos, velocidad 1 1/2 para TM 31 y velocidad 1 para TM 21. Ponga las hojas de lechugas variadas en una fuente y coloque encima la mezcla.

Receta de valor calorico bajo con alto contenido en acido folico y vitamma C. apta para dietas equilibradas y/o control de peso (adecuandola al valor calorico total de la dieta), colesterol, trigliceridos y diabetes y para mujeres embarazadas por su alto contenido en acido folico.

Ensalada griega con Thermomix:

* 200 g de tomates cherry, 200 g de queso de cabra, 100 g de cebolletas, 100 de pimiento verde, 50 g de aceitunas negras deshuesadas, 100 g de pepino, 40 g de aceite de oliva virgen extra,
2 cucharadas de oregano, sal, hojas de lechuga variadas

Preparacion Ensalada griega con Thermomix:

Corte los tomates a la mitad y reserve. Ponga el queso en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 3 1/2 para TM 31 y velocidad 3 para TM 21. Saque y reserve.
Ponga en el vaso el pimiento, las cebolletas, el pepino pelado, las aceitunas, el aceite, el oregano y la sal y programe 4 segundos, velocidad 3 1/2 para TM 31 Y velocidad 3 para TM 21.
Anada el tomate y el queso reservado y mezcle con la espatula.  Coloque en una fuente las hojas variadas de lechuga y sirva la ensalada encima.

Receta de elevado contenido calorico, por las grasas y el colesterol (253 mg/ racion). Destaca su elevado contenido en fibra (6,4 g/racion) y en minerales como sodio (1 855 mg/racion) a potasio (1.273 mg/racion) y, en menor proporcion, magnesio y hierro. Ademas, de vitaminas liposolubles como D o E e hidrosolubles como B 12. No apta para control de peso, problemas de colesterol. triglicendos, hipertension a diabetes.

Ingredientes Ensalada de manzana:

* 4 manzanas, 600 g de agua, 200 g de bonito en lata, 600 g de patatas en rodajas finas, 3 huevos cocidos, 150 g de zanahorias en rodajas finas, 60 g de aceitunas sin hueso, 60 g de pepinillos en vinagre

para la mayonesa:

* 1 huevo, 1/2 diente de ajo, vinagre al gusto, 300 g de aceite de oliva virgen extra, sal

Preparacion de Ensalada de manzana:

Ponga en el vaso el agua y programe 6 min, temperatura varoma, velocidad 1 1/2 para Thermomix Y velocidad 1 para Thermomix . Coloque las patatas y las zanahorias en el varoma y programe 25 min, temperatura varoma, velocidad 1/2 para Thermomix Y velocidad 1 para Thermomix. Saque y reserve. Para la mayonesa: Ponga en el vaso los ingredientes de la mayonesa, excepto el aceite, y programe 15 segundos, velocidad 5. Sin quitar el cubilete de la tapadera vierta el aceite despacio. Saque y reserve.

Ponga en el vasa las aceitunas, los pepinillos y los huevos cocidos y programe 4 segundos, velocidad 3 1/2 para Thermomix Y velocidad 3 para Thermomix. Saque y reserve.
Ponga en el vasa las zanahorias y programe 4 segundos, velocidad 3 1/2 para Thermomix. Coloque la mariposa, anada las patatas y programe 8 segundos, velocidad 2  para Thermomix Y velocidad 2 para Thermomix.Incorpore el bonito escurrido y programe unos segundos, velocidad 2 para Thermomix.

Anada los pepinillos, las aceitunas, los huevos troceados y la mayonesa y mezcle bien con la espatula. Corte las manzanas en rodajas, coloquelas en la base de la fuente y cubralas con la ensalada.
Puede acompanar de hojas de lechuga variadas.Si quiere que la receta resulte mas ligera, prescinda de la mayonesa.

Plato de contenido calorico bajo con un escaso aporte de proteinas, grasas y colesterol (3,7 mg/radon) y elevado contenido en fibra, vitaminas y minerales. Apto para dietas equilibradas y/o control de peso, siempre que se adecue al valor calorico total de la dieta. Asi como tambien, para dietas destinadas al control de dislipemias, enfermedad cardiovascular y diabetes.

Ingredientes Ensalada de colores:

* 200 g de zanahorias, 200 g de repollo, 200 g de col lombarda sin el tronco duro, 2 manzanas peladas

Para la salsa:

* 100 g de pimientos verdes para freir, 20 g de mostaza, 1 yogur natural, 30 g de vinagre, 30 g de cebolla, 30 g de aceite de oliva virgen extra, sal, 30 g de azucar

Preparacion de Ensalada de colores:

Ponga las zanahorias en el vaso de thermomix y programe 5 segundos, velocidad 5. Saque y reserve. Ponga en el vaso el repollo en trozos y programe 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve junto a las zanahorias. Ponga la lombarda troceada en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve junto al resto de verduras picadas.

Ponga las manzanas en el vaso y programe 2 segundos, velocidad 4. Saque y reserve con 10 picado anteriormente. Para la salsa: Ponga todos los ingredientes de la salsa en
el vaso y programe 1 min, velocidad 8. Salsee las verduras reservadas, mezcle bien y deje reposar.