Salmón al horno

Ingredientes:

• 2 rodajas de salmón
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 chorrito de vino blanco seco
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Pimienta.
• Sal

Preparación:

Cortar la cebolla y el pimiento  en aros y el tomate en rodajas
Frie cada cosa por separado hasta que esten al punto
Cortar la patata en trozitos pequeños como para tortilla, freir todo por separado no tiene que dorarse mucho).
triturar el ajo en un mortero y mézclalo con el vino blanco y el perejil.
En una fuente para horno untarla con aceite de oliva y poner por capas
las patatas  ,la cebolla,el pimiento, y el tomate y para terminar poner encima las rodajas de salmon debidamente salpimentadas.

Mete a horno a una temperatura de 220º cinco minutos,  despúes  agregar la mezcla de vino blanco-ajo-perejil, y deja cinco minutos mas en el horno sin dejar secar demasiado .

Al servir si ha quedado seco se le puede agregar unas gotticas mas de aceite de oliva.