Limoncello

ingredientes:

1 litro de alcohol puro (se compra en farmacias)
1/2 kilo de azucar
1 litro de agua
12 limones (de cascara bien gruesa)
incluir el minimo posible de lo blanco).

Preparación:

Poner en un botellon con alcohol puro las cascaras del limon y dejarlo bien cerrado durante 2 semanas hasta que las casacaras del limon se vuelven bien blancas
el alcohol amarillento.
Luego hay que hacer un sirope (almíbar): se poner a hervir un litro de agua y se
le añade medio kilo de azucar, y luego se remueve hasta que tenga consistencia de jarabe. Se deja reposar hasta que este tibio, se debe colar el alcohol y se mezclan con el almibar hasta que este frio.
La proporción para que el licor quede con una graduación alcohólica razonable, es 3 litros de almíbar por cada litro de alcohol.
La preparación debe quedar de una tonalidad amarillo verdoso opaco, muy propia del limoncello.
Lo ideal es tomarlo bien frío.