Crema catalana
May 17, 2009 No Comments
Mousse de chirimoya
Ingredientes:
*3 chirimoyas bien maduras
*400 ml de Nata Liquida
*4 Claras de Huevo
*150 gr de Azucar
*1 caja de Gelatina sin sabor
Preparación:
Pelar y extraer las semillas de las chirimoyas, batir fuertemente en la batidora y
colarlas.
Poner la gelatina a remojo en agua fria (Unos 10 minutos)
Hacer un batido con las claras de huevo ir agregando la azucar lentamente y batir hasta que este firme en su punto
Disolver la gelatina remojada, dejar enfriar hasta que este templada.
Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el pure de
chirimoya, la nata, el merengue con la gelatina. ponerlos en moldes y dejar enfriar en la nevera.
May 17, 2009 No Comments
Churros
Ingredientes:
*500 gramos de harina.
*1/2 lito de agua
*6 gramos de sal.
*Aceite para freirlos
* azucar para espolvorearlos.
Preparación:
Pone a hervir el agua con la sal, cuando comienze a hervir se
agrega toda la harina se retira del fuego se mezcla con fuerza, hay que
hacerlo con una espatula de madera.,ya que la mezcla espesa mucho, bueno se como , hay que mezclarla bien para quela pasta quede bien fina, sin grumos.
Se deja enfriar un poco y cuando este tibia se pone en la churrera, se van
haciendo los churros, que caigan suavemente sobre la sarten con el aceite bien caliente y se frien, cuando esten dorados se sacan de la sarten y se espolvorean con azucar.
se debe tener en cuenta:
Como la masa cuando se mete en la churrera esta bastante compacta y hay que empujar con bastante fuerza si la churrera es de embolo manual, hay que tener cuidado de que no se resbale y va a meter una mano en el aceite.
May 17, 2009 No Comments
