Ensalada templada de pasta y salmon noruego

Ingredientes   ( 6 personas):

• 300 grs. de salmón noruego fresco.
• 500 grs. de pasta cortada( lazos, macarrones o tornillos)
• Albahaca fresca, unas hojas.
• 1 vaso de aceite de oliva virgen.
• Vinagre de jerez.
• Sal
• pimienta.

Preparación:

1.Limpiar el salmón de espinas y piel. Se corta en trozos pequeños se saltea en un sartén  durante 1 minuto se reserva
Se lava y se pica la albahaca finamente se deja una parte sin picar de reserva, se agrega el aceite, junto con unas gotas de vinagre. Se añade este preparado de aliño al salmón.
En un recipiente resistente al calor colocar a hervir agua con sal , se le agrega la pasta cuando el agua este en ebullición . Cuando la pasta está en su punto, se escurre bien el agua , y se añade sobre la mezcla anterior.
Se puede agregar tomate cortado en trozitos.(pelado y sin pepitas)
Se adorna con hojas de albahaca, la albahaca se puede sustituir por otra hierba, conviene que sean frescas ( tienen más aroma). Se sirve caliente.

Ensalada de frutas con aceite de limón