Bacalao con ajos

Ingredientes    (4 personas)

• 300 grs. De bacalao.
• ¾ tazas de aceite.
• 1 cabeza de ajos.

Preparación:

Dejar en remojo el bacalao  durante 12 horas. Despues se pone a hervir. Sacarlo del agua, se le quitan  las espinas. En una sartén poner el aceite y el bacalao cortado en 4 trozos, se le da unas pocas vueltas .
En un mortero machacar los ajos con el perejil.
Antes de terminar de cocinar el bacalao se le agregan los ajos machacados, se mueve  la sarten sin revolver su contenido, y se deja hacer tapando la sarten. Cuando la salsa se reduzca y tome la consistencia un poco espesa habra terminado de cocirnarse y estara listo para servir.