Bacalao la pin pin

Ingredientes   (4 personas)

• ½ kg. De bacalao.
• 1 taza de Aceite de oliva.
• 1 cabeza Ajos.
• Harina.

Preparación:

Remojar durante 12 horas el bacalao, cambiar agua a las 6 horas. Sacar del agua y pasarlo por abundante agua hirviendo para blanquear y sacar del agua al minuto.
En una cazuela de barro se pone el aceite, se deja calentar,  se coloca el bacalao previamente enharinado y cortado en 4 pedazos. El  aceite debe cubrir el bacalao, entonces se le agregan los ajos pelados y cortados en trozos grandes. Cuando los ajos están dorados se saca la cazuela del fuego.
Se sirve el bacalao con un poco de aceite y ajos.