Arroz de los tesoros

Ingredientes

• 200 grs. de arroz.
• 50 grs. de azúcar.
• 40 grs. de mantequilla.
• 50 grs. de dátiles.
• 50 grs. de pasas de Corinto.
• 50 grs. de almendras.
• 50 grs. de cerezas confitadas.
• 50 grs. de cáscara de naranja confitada.

Para el almíbar:

• 4 litros de agua.
• 1 cucharada pequeña de esencia de almendra.
• 100 grs. de azúcar.

Preparación:

Poner a calentar agua con sal y cuando este hirviendo agregar el arroz y dejarlo cocer  durante 15 minutos y cuando falten 5 minutos, despues se le añade el azúcar y la mantequilla.

Cuando este previamente cocido se escurre y se poner en moldes, los moldes se deben haber untados con mantequilla antes de poner el arroz.
Intercalar las frutas picadas y dispersarlas adornándolo.
Poner los moldes al baño María durante 20 minutos.
Despúes de este tiempo se sacan de los moldes y se decorar al gusto con los frutos confitados. Rociar por encima con el almíbar, que se habra preparado cociendo el agua con el azúcar de almendras.